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应用场景. 今天，食品3D打印机主要用于美食，比如在酒店、餐厅中我们可以遇到，他们主要被用来打印糕点、寿司、披萨、甜品等，前面我们提到的Food Ink为顾客只提供使用3D打印制作的菜肴，而且在餐厅里使用的家具都是由3D打印的 。 除了美食，烘焙店也可以看到食品3D打印的踪迹，面包师往往会借助3D打印来制作可食用的蛋糕装饰品 。 去年，我们报道过一家名为Redefine Meat的初创企业选用了多种植物素食成分，包括来自大豆、豌豆的蛋白质，以及椰子和葵花籽油，以模仿肌肉组织，从而生产出“最逼真的”“人造肉”牛排。 我们在把目光拉回国内，如果你去过上海的科技馆或者博物馆可能会发现一款“盼打”自助式3D巧克力打印机，消费者可以通过微信扫码选择自己喜欢的模型进行现场打印。
2023年3月1日 · 材料挤出是3D打印食品最常见的工艺，挤出式与熔融沉积建模 (FDM) 打印类似，需要糊状的材料，比如酱泥、慕斯和巧克力等许多具有粘性的食品。 看起来，在食品打印原材料的选择上会有些局限性，但大家可以把思路打开，还可以用面团、土豆泥、奶酪、糖霜甚至生肉等。 二、3D打印食品是如何工作的？ 流行的 3D 食品机器与 FDM 3D 打印机的工作原理类似. 大多数情况下，3D打印食物的工作原理与使用普通FDM 3D 打印机打印细丝非常相似，粘性材料沉积在表面上以创建最终物体。 虽然有研究者已经对其他增材制造工艺进行了研究，例如粘合剂喷射和粉末食品的SLS，但这些工艺是否适用于食品打印仍然存在争议。 与此同时，专业和消费者类 FDM 食品打印机的市场也在不断增长。
2023年9月14日 · 01. 创新三十载，食品打印技术的进化之路. 3D打印技术最早可以追溯到上世纪80年。 1986年，美国麻省理工学院发明出了最早的3D打印机。 2006年，第一台用于打印巧克力、饼干面团和奶酪的多材料 3D 打印机Fab@Home，诞生于由康奈尔大学一群学生领导的项目中，开启3D食品打印技术真正的浪潮。 发展至今即将步入4D时代，5D和6D食品打印技术也在研究进程中。 自Fab@Home问世之后，2007-2009年，美国一家小型创新公司研制出CandyFab，通过使用热空气选择性地将糖粒熔化并融合在一起来打印大型糖雕。 2012年，第一台商用 3D 巧克力打印机Choc Edge横空出世。 2013年，Modern Meadow首次推出生物打印机来打印肉制品。
3D食品打印，即是利用积层制造（又称加法制造）的技术生产出食品的过程。 而积层制造，说白了就是通过将物料逐层堆积，不需要造模也能制成一件实物，有助于减少制作工序，缩短制造周期，达到灵活而有效的生产。 大部分人将3D食品打印的起源归于2006年美国宇航局的一个太空食品研究项目，这个项目主要是计划将3D打印这项高新技术应用到宇航员的日常食物中。...
3D食品列印機大多適用於架構複雜的美食形狀和設計上，而非用來烹飪食材，通常，在3D列印食品完成後，可供即食或須再另行煮熟方可進食。 當然也有一些例外，像煎餅機器人是一台將麵糊直接擠壓到熱板上製作煎餅的機器，除了仍需人手翻轉煎餅外，其他一切的流程都在同一個設備完成。 它可以用在哪裡？ 如今，3D食品列印機主要用於餐飲中，無論是分子廚房還是高級麵包店，這項技術仍然無法有太多的擴展，因為它需要更多的時間和發展才能達至成熟。 不過，這並不妨礙先驅者和創新者使用它。 早在2016年，兩位世界級的廚師便在倫敦創立了一家名為「食品墨水」的餐廳，這是一家正在進行世界巡演的旅行餐廳，他們起初只是想提供3D列印的菜餚，但最終，他們甚至在餐廳擺放3D列印的傢俱，讓更多人了解3D列印的技術。
3D 打印支持以前所未有的设计自由度来生产定制部件以及复杂或有机形状，而如果使用传统制造方法，则通常会产生高昂的成本或根本无法实现。 这些优势对于各类食品相关应用而言尤其具有吸引力。 但是，如果要使用 3D 打印部件来制作需要与食品接触的物品，则必须考虑相关安全实践和法规，以避免接触有毒物质，并防止有害细菌积聚。 如今食品安全级 3D 打印已实实在在地出现在我们的生产活动当中，而且获批用于制造食品安全产品的材料种类也在逐日增加，但问题是相关的工艺流程并不明确，且难以找到合适的法律法规予以监管。
2020年7月22日 · 第一種. 3D打印食品是一種以自動添加方式準備餐點的方法。 例如，麵包上的朱古力。 番茄醬也可以使用相同的食品3D打印機進行塗抹。 手工添加奶酪和牛至。 當然，3D打印食品並不能止於朱古力。 第二種. 3D打印食品可以使我們從質地到形狀再到藝術視覺的許多層面上重塑我們的烹飪方式。 新技術還提供了許多可能性，通過引入在太空準備食物的新方式，使肉類等產品的消費更加可持續，太空旅行更加舒適。 可能性是無止境的，並且一定會在未來的將來繼續超越我們的期望。 第三種. 食物3D打印機. 安全性：在食品方面，您不希望自己的健康狀況受到影響。 因此，食品3D打印機的每個方面都必須清潔且食品安全。 3D打印機所需的不銹鋼膠囊//圖片：Natural Machines. 第四種.
