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2024年4月11日 · 化療後造成的不適，常常會讓病患失去食慾與胃口，但抗癌中的身體急需營養， 才能 維持抗癌體力和免疫力。 以下舉出四種能有效緩解噁心和嘔吐的食物類別。 1. 精製、低纖食物. 精製食物比較容易咀嚼和吞嚥，包括白飯、白吐司、白麵條、水煮 馬鈴薯 、低脂原味優格、布丁、餅乾等，秘訣在挑低脂、含鈉、無特殊味道的食物。 反之，辛辣、氣味強烈，或含大量脂肪的食物容易引起噁心。 另外，請避免食用甜甜圈、蛋糕、點心、煎餅、鬆餅等含糖量過高的食物。 2. 富含蛋白質食物. 在食用肉類、魚類、綜合沙拉等富含蛋白質食物前，可先放入冰箱冷卻再吃，或於接近室溫的溫度食用。 這是因為比起熱食，低溫或冷藏過的食物更不易刺激消化道，也比較不會引起反胃。 所以，建議也一併避開油炸物和高脂肪肉類，像是香腸、培根、煎蛋等。
化學治療（簡稱化療）屬全身性治療，相比手術、 放射治療 等只針對某一身體部位或器官的局部治療方法，化療能夠透過藥物溶入血液運行全身，有效對付由原發部位擴散到其他部位的癌細胞。 化療的原理是殺滅一些快速分裂的細胞，由於癌細胞的分裂速度較正常細胞快，自然躲不過化療的攻擊。 然而，一些補充身體所需的正常細胞，例如生長毛髮的毛囊細胞、造血的骨髓細胞、消化道細胞等等的分裂速度亦比較快，因此當化療攻擊癌細胞的時候，亦有可能會殃及這些正常細胞，引起各種副作用。 值得慶幸的是，隨著藥物推陳出新，現時已有不少方法舒緩化療的副作用，例如新一代止嘔藥、白血球生長激素（G-CSF）等，均能有效減少副作用帶來的不適和併發症。 同時， 化療藥物 亦取得顯著進步，副作用較以往輕微。
2022年11月14日 · 以下則是化療期間要盡量避免的飲食類別： 辛辣物： 辣椒、胡椒、花椒、沙茶醬、咖哩、蒜頭、生薑、蔥、大茴香、桂皮、丁香、草果、香葉、料理酒等. 高碘食物： 包括螃蟹、蝦、無鱗魚、海帶等食物及其他加碘食品和加碘鹽. 熱燙食物： 食物和飲水不要過於熱燙，尤其是食道癌患者特別要注意. 避免喝酒. 避免油炸食物： 脂肪含量太高. 避免黏膩、堅硬的食物. 化療期可以吃什麼水果？ 可以喝雞精嗎？ 專家提醒，化療時期病人抵抗力低，生食蔬果很容易造成感染，因此挑選水果的時候，最好選擇可以剝皮的水果，而且要經常洗手。 至於可以喝雞精嗎？ 專家指出，可以喝，但不能取代正常飲食。 雞精是低油脂、含有豐富維生素的水解蛋白，好處是容易消化，如果病人胃口不佳可以適當補充。
化療飲食禁忌1：熱量攝取不足. 有些患者會以為在化療期間只需要吃高蛋白，甚至有人會聽信傳言，不敢吃油脂和醣類。 但油脂和醣類是人們的能量來源，缺乏這2種營養素，就如同沒有燃料的車子，難以正常運作，而且會把重要的蛋白質拿來當作燃料使用，無法讓蛋白質發揮作用。 因此建議每日都要食用足夠的米飯、麵食、燕麥、地瓜等主食，並且適量使用好油，才能具備充足體力，順利完成療程。 化療飲食禁忌2：只吃補品和保健食品. 在化療期間，許多患者因認為吃補品比均衡飲食更重要，而食用過多雞精、魚湯、高蛋白粉或是各式各樣的保健食品，甚至只吃補品而跳過正餐，導致營養不均。 建議患者在治療期間，應以日常均衡飲食為優先，攝取足夠的熱量和蛋白質，如果需要使用補品，應該詢問專業醫師和營養師，正確搭配，才有助於補足元氣。
根據初步臨床和實驗室研究結果分析發現，該食療湯包可能改善癌症患者因接受化療引起的脫髮、指甲及皮膚變黑、白血球數量下降等症狀，並可改善患者的生活質素和因化療引起的疲勞，同時不會影響化療藥的功效。 根據醫管局香港癌症資料統計中心的統計數字，香港癌症的發病率一直呈上升趨勢，由2009年的25,977宗逐年遞增至2014年的29,618宗，增幅逾14%。 世界衞生組織於2014年發表的《世界癌症報告》亦預測未來20年全球新發癌症病例總數將增加至2,500萬。 雖然隨著醫療科技的進步，癌症患者的存活率正在上升，但是化療的副作用仍嚴重影響了患者的生活質素。 關於港大研發的食療湯包.
針對以上癌症治療副作用，我們根據參考資料，整合出以下進行化療或電療後的飲食建議及食譜： 癌症手術前後飲食. 部分癌症，例如胃癌、腸癌等，患者可能有需要進行分泌及消化系統手術或檢查。 手術或檢查前的一段時間內，患者或需完全禁食，因此在禁食前的一餐便成為支撐患者禁食和手術期間的主要營養來源，以下是一些手術前的飲食建議： 1. 高蛋白食物 正如前文所述，蛋白質有助提升手術後組織復原速度，並降低傷口感染的風險。 2. 低渣飲食 盡量以減少食物渣滓殘留在消化系統為前提，盡量避免進食難被消化的食物，如粗糙的肉類纖維、高纖食物，如纖維量較多的蔬菜、果汁等等。 3. 流質飲食 以流質食物為主，通常在手術前或完全禁食前一至兩天會由醫生指示和監察下進行，目的在於減少腸胃負擔，消除腸道脹氣，為手術作好準備。
癌細胞會快速生長和分裂，而化療就是針對這類特性的細胞進行破壞﹐但化療不懂分辨癌細胞和正常細胞，所以也會殺死一些快速生長分裂的健康細胞，如皮膚、頭髮、腸道和骨髓的細胞，這也是導致化療副作用的原因。 化療的目的是什麼？ 這取決於癌症的種類及擴散的程度，化療的目的主要有以下三種： 治癒癌症： 某些情況下，化療可以摧毀癌細胞，最好的結果是令癌細胞無法生長，但這未必能百份百做到. 控制病情: 令癌細胞不再擴散，或減緩腫瘤生長速度. 緩和症狀: 令引起疼痛或壓力的腫瘤萎縮，但未必能遏止腫瘤繼續生長. 化療過程如何進行？ 化療前醫生會安排約見病人，並會解釋整個化療過程，包括藥物的效益和副作用等等，醫生會以血液及小便測試評估病人是否適合進行化療。
