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2020年9月30日 · 先清洗、放入 雪櫃 保存？. 原來將雞蛋尖端向下存放，可使雞蛋較不易 變質 。. 今次介紹4大正確雞蛋存放貼士。. 購買雞蛋後，你會用什麼方法存放？. 1-不需清洗. 蛋殼表面的總細菌數量約達150萬。. 不過其實購買雞蛋後，也不需清洗，因為弄濕蛋殼可能會有利 ...
2023年1月4日 · 放在雪櫃中保存，在0-4度，硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的速度很低。而在-18度下，硝酸鹽會停止轉化。 保存剩菜貼士 以下是食安中心對於保存剩菜，包括熟菜的小貼士，吃菜也安心！ 1. 只配製適量的食物，以減少剩菜量。 2. 剩菜應在烹煮後2小時內 ...
2022年5月17日 · 剩飯及剩菜的最大風險是受到細菌感染，例如是金黃葡萄球菌、李斯特菌、沙門氏菌及大腸桿菌等，美國農業部指出細菌在4-60°C 的溫度之間繁殖，並可以在20分鐘內翻倍，因此煮完、吃剩而未冷藏的食物會在兩小時內變質。. 將熱的食物放入雪櫃是可以的，只要 ...
2022年6月24日 · 食物安全中心因應坊間有說法稱熟菜存放在雪櫃一夜（俗稱隔夜菜）後，亞硝酸鹽含量會迅速增加，中心從零售點收集5種常吃的蔬菜樣本，包括莧菜、白菜、菜心、唐生菜和翠玉瓜進行研究，並在烹煮前後檢測其亞硝酸鹽含量。結果顯示，熟菜樣本在雪櫃裏存放一夜後，沒有檢出亞硝酸鹽增加。
2024年4月13日 · 白飯保存6大妙招 不怕食物中毒 薛曉晶提醒，白飯煮好後，可以參考6大保存妙招，才能吃得安心，不怕食安問題找上門。1. 雪櫃維持在7～8分滿以下，以免東西太多影響溫度。2. 吃不完的食物煮好後，就放雪櫃，避免慢慢降溫，以免食物待在危險溫度（7～60度間）變長，增加細菌滋生機率。
2024年4月16日 · 蔬果切開後必須冷藏？哪些蔬果可以放進雪櫃，哪些可以在室溫存放？用報紙或保鮮紙包裹有助延長保鮮期？消委會拆解9大迷思，教最佳保存方法。 薯仔忌放雪櫃？如何保存新鮮蔬果？ 消委會在第570期《選擇月刊》教存放新鮮蔬果的貼士，以避免浪費。
2024年4月5日 · 為何白飯要趁熱放雪櫃？她指出，澱粉類食物經分裝後直接冷凍，蒸過後的口感會跟剛煮出來一樣好吃。她又強調，不用擔心熱食放進雪櫃會影響功能，只要雪櫃功能正常，維持溫度絕對沒問題。保存白飯6大貼士 加1醬汁可放4個月 她表示，可參考以下6個保存
