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無洗米的原理 就是碾米廠去除表面粗糙的米糠、胚芽後，利用水洗的方式把白米表面細微的米糠粉末去除，只留下純粹的白米，由於 無洗米 的淨米設備特殊，所以大多數的碾米廠都沒有特別使用或進口，就連 無洗米 的發源國-日本，也只有25%的散裝米是 無洗米 。 無洗米跟一般白米有什麼不一樣？ 無洗米跟一般散裝白米最大的差異就是，無洗米把白米表面的米糠、雜質清除得非常乾淨 ，一般的白米表面，還是會有肉眼看不出來得米糠粉末，而米糠由於有豐富的脂質，往往會讓白米發酸、發臭，而當洗米水狹帶著豐富的米糠進入下水道以後，更會造成淨水的負擔，因此無米的發明，不僅可以省卻消費者洗米的過程、洗米的水費，更可以協助環境保護盡一份心力。 無洗米價格會比較高嗎？
2021年12月2日 · 無洗米透過水洗方式去除米糠，不怕油脂酸敗，白米保存更衛生安全，不易變質產生異味，有 1.5 kg、2 kg、3 kg 三種包裝，讓大家可以選擇自家最適合的份量。 Photo： icook食譜作者 Viola料理師. 如何煮出好吃的米飯料理，五大重點提供給大家. 1 料理米飯的靈魂. 想要米飯吃起來有層次風味更好，煮飯時加入的水，可以改加『高湯』，忙碌無法自己熬湯，市售高湯產品很多元，雞高湯、昆布高湯都是很好的選擇。 2 煮飯水量很重要. 以煮白米飯來說，一杯米一杯水，大致上是最安全的比例，有了孩子後我們家煮白米飯米水比例是 1：1.35，水量多一點飯的口感也會稍微軟一些，可依照自家人喜歡的口感做水份調整！ Photo： icook食譜作者 Viola料理師. 3 用料選擇.
米飯料理時，使用中興無洗米省去洗米步驟，米飯放入電鍋中直接加水量，輕鬆煮出自家人喜歡的飯料理！ 我很喜歡米飯煮熟的氣味，還有米飯煮熟後的光澤感，中興無洗米香氣跟光澤都很到位，米飯放涼後，口感更為 Q 彈，現代人講求效率、 方便、快速，連煮飯的米都選擇無洗米！ 無洗米的快速性、省水擁有一般米飯無法達到的便利性。 Photo：iCook 食譜作者 Viola料理師. 現在家庭人口不多，米飯購買時會希望更加耐保存。 無洗米透過水洗方式去除米糠，不怕油脂酸敗，白米保存更衛生安全，不易變質產生異味，有 1.5 kg、2 kg、3 kg 三種包裝，讓大家可以選擇自家最適合的份量。 Photo：icook食譜作者 Viola料理師. 如何煮出好吃的米飯料理，五大重點提供給大家. 1. 料理米飯的靈魂.
2023年8月21日 · 《CNN》的報導提到，清洗米粒通常是為了洗掉稻米脫殼過程中混雜的灰塵、小石子、稻穀碎片或小蟲子，不過昆士蘭大學的另一個研究指出，隨著塑膠製品大量出現在食品供應鏈，米粒當中也被檢驗出塑膠微粒，且 無論是用塑膠袋或紙袋包裝的米粒，都有相同含量的塑膠微粒， 如果是預煮好的即食米飯，塑膠微粒含量更高出生米4倍，但 如果事先沖洗米粒就可以洗去部分塑膠微粒，沖洗生米可減少20％塑膠微粒，即食米飯則可減少約40％。 加拿大皇后大學與中國河南工業大學也曾不約而同探究米粒殘留的化學物質與洗米的重要性。 皇后大學的研究發現，農作物在生長過程中會吸收環境中的「砷」， 透過預先清洗，可以去除90％的砷，但同時也洗掉銅、鐵、鋅等有益健康的營養物質。
無洗米是甚麼東西？ 白米在碾製過程的最後階段，用精密設備將白米洗淨無雜質、無米糠殘留。 這種米會變得更好吃、衛生、方便、環保，這種米我們稱它為「無洗米」。 無洗米是日文，意思是煮飯不用洗米。 無洗米發展史，有人使用嗎？ 1980年代日本精米協會研究發現，白米存放一段時間後，就會產生異物味，其原因是白米之中殘留過多的米糠所導致。 因為米糠會酸化腐敗產生脂肪酸，對人體健康會不良影響。 當報告出爐後，該協會強烈要求各廠商應立即改善品質，以確保健康。 無洗米和傳統白米有什麼不同？ 一．精米製成迥然不同. 1. 無洗米：製造1噸的無洗米需使用3噸的水，將米糠和雜質完全清洗乾淨，洗米水乾淨清潔。 2. 傳統米：製程不能用水，只能用風去除米糠和雜物，所以米糠和雜質殘留很多，洗米水會很渾濁。
無洗米又稱為免洗米，此概念來自於日本，字面上來看就是可省略洗米步驟的米，在忙碌的時候想下廚時非常方便。 而除了節省時間和用水，由於免洗米是在白米碾製的最後階段，用精密設備洗淨後所製成，此步驟也可讓白米的健康與衛生程度大大提升。 不過，除了來自日本的產品之外，台灣也有如義美精米、中興無洗米等人氣款可選擇。 而為了讓大家能更快速找到適合的免洗米，本篇將會從產品的選購要點切入，並同時推薦10款有著好口碑的米供作為參考。 如果近期購入了可烹調免洗米的電子鍋，不妨也透過本篇來體驗看看其魅力喔！ 2023/07/14更新. 網站內容皆由mybest團隊獨立製作。 透過站內連結購買商品，mybest 將獲得部分收益。 編輯. mybest編輯. 蔣若文.
2023年7月27日 · 《CNN》於2023年7月6日的報導指出，有烹飪專家宣稱，洗米可以降低米的澱粉含量，白濁的洗米水就是最好的證明，此外，如果想要煮出粒粒分明的米飯料理，就要事先洗米，若是想要黏稠效果的義大利燉飯、西班牙海鮮飯或是米布丁，則不需要清洗米粒。...
