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山藥為薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷（Dioscorea opposita Thunb.）的根莖，山藥中藥屬性味甘，性平，歸脾、肺、腎三經，山藥功能有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的效果，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，目前有高達600多類的品種，可食用的品種約有12種
2023年9月19日 · 淮山和山藥是有分別的，一般的山藥的表皮較光滑，而淮山則表皮有較多的坑洞。日本產的山藥口感較細膩，最適合生吃，較多營養得以保留，對腸道有益，能提高免疫力，但要留意過量吃用有可能會拉肚子。
山藥既補脾肺之氣，又益肺腎之陰，並能固澀腎精。 治肺虛咳喘，或肺腎兩虛久咳久喘，常配 人參 、 麥冬 、 五味子 等同用， 治腎虛不固的遺精、尿頻等，常配 熟地黃 、 山茱萸 、 菟絲子 、 金櫻子 等同用；
2023年2月22日 · 山藥品種比較：日本山藥、紫山藥、野山藥 台灣較常見的山藥及其煮法如下： 白皮削山藥 ：白皮白肉，適合熟食或加工，經常用作燉煮湯頭，煮法為炒、燉煮。
山藥又稱為淮山、山芋、山薯，屬薯蕷科，是生長於土壤中的根莖類植物。. 山藥的營養價值高，獨特之處在於其黏稠口感，是其身具健康功效的關鍵所在，不單可整腸健胃、提高免疫力，更可養顏美容。. 山藥味甘性平，《本草綱目》指其能「益腎氣，健脾胃 ...
山藥. 山藥營養又百搭，特別適合在秋天食用，補益氣又能顧腸胃，除了最常見的煮湯、切絲清炒外，也可以磨成泥、做成煎餅等，都非常清甜可口。. 如何處理山藥不癢手？. 因此戴上手套來處理山藥. 將山藥連皮直接燙煮後，再進行料理處理. 【山藥】除秋燥 ...
2022年8月20日 · 山藥與淮山有分別嗎？ 營養師 Nicole Wong 指出山藥即是新鮮淮山，同為薯蕷的塊莖，主要出產於中國、台灣及日本。鮮淮山可以生吃、涼拌、快炒或炆。而牛蒡與山藥雖外型相似，但牛蒡則屬於菊科牛蒡類植物，切開呈年輪狀，沒有黏液， 碳水化合物含量較
