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38 个回答. 最近新get到的一个炒鸡肉的方法，炒鸡好吃！. 鸡肉剁成小块（一定要小一点哦），把血水洗掉（多洗几遍）. 锅烧油 6成热放一勺盐，下鸡肉，中火5分钟。. 放小米椒和 蒜粒 爆炒 炒出香味放一点点老抽上色 放生抽调味。. 再炒几分钟，放 青椒粒 子姜 ...
2020年1月5日 · 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视 ...
二、菜花炒肉的小技巧. 2.1 选择新鲜的菜花：一般选择新鲜的菜花比较好，菜花的新鲜程度可以从外表看出，新鲜的菜花会有淡淡的香味，而不新鲜的菜花会有异味。. 2.2洗菜时不要洗去汁液：菜花中的汁液是其特有的风味，洗菜时要注意不要洗去汁液，以免 ...
2020年7月31日 · 暑假成天无事可做，于是乎母后决定每天的午餐和晚餐由我来做。然而...今天一开火炒 个… 首页 知乎知学堂 发现 等你来答 切换模式 登录/注册 炒菜 厨艺 烹饪技巧 新手在家炒菜应该注意些什么？本人18岁高中毕业，暑假成天无事可做，于是乎 ...
先打成蛋液，倒进去的时候顺着锅边转圈，勺子不断搅动. 发布于 2015-02-06 20:12. 梦梦. IT / IxD. 1先下番茄或其他蔬菜炒. 2鸡蛋一倒进去就顺着一个方向开始锅边转圈，筷子不断搅动. 3油多. 编辑于 2017-06-07 18:05. 自己炒出来都是块，饭店吃的都是丝，怎么炒的？.
蒜黄是北方冬天最常见的蔬菜，用来炒鸡蛋，美味又营养。两种食材的搭配，具有滋阴润燥的功效，是家常菜中简单易做，营养搭配比较均衡的一款美食。 3、鸡蛋两个打散，加一滴料酒去腥味。我炒鸡蛋喜好放一点料酒，可以使鸡蛋更鲜，不喜欢的也可以不放。
发布于 2023-10-04 21:30. 王大可. 煸炒类似干炒！. 就是新鲜时的食材本来就是偏硬质些的，这类炒制会使食材水分减少，口感变得酥爽韧。. 多是粗纤维的食材！. 爆炒是要用大火，油温高热，短时炒制本来就很嫩，质地柔软的食材。. 用时长了食材会变硬，柴 ...
