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2018年6月26日 · 炒的時候盡量弄散三文魚。將餡料鋪在已清潔並去椗的大啡菇，慷慨地灑上芝士碎，放進預熱180度的焗爐，烤15-18 分鐘至大啡菇縮水，就可以上菜了。作為宴客小吃，絕對夠壓場。焗大啡菇的自由度很大，餡料基本是隨個人口味而定，今次只 ...
2020年4月7日 · 當紅的400次咖啡、巴斯克燒「焦」芝士蛋糕與氣炸鍋食譜等，可說是「年度人氣王3強」，原因或許歸於製作簡單，不用太講究秘技便能成功，更甚是夠IG-able能吸引眼球。沒有太多繁複入廚貼士的，還有這份免焗蛋餅（Pan Quiche ），一般蛋餅需要焗 ...
2022年2月14日 · 10. 情人節快樂！. 很可惜香港人已是第三次在疫情中度過情人節，加上Omicron病毒肆虐，餐廳禁止堂食，本港確診人數更達有史以來的新高。. 之前已推介過多款情人節食譜，不獨是煎心形牛扒，其實還有很多選擇。. 這次就精選3款必討喜的三餸一湯西餐食譜 ...
2019年11月11日 · 冷了的bagel用焗爐或三文治機翻熱後，外脆內軟，重回肉質柔軟的口感，也方便切開加工及享用。. 將層次再推高，用bagel做成薄餅底，盛起炒製過的餡料，熱烘烘享用別具風味，這個也像開放式三文治（open-faced sandwich），佐料可以有無窮變化，今次揀選菠菜 ...
2020年6月3日 · 芝心法式奄列必成功的2大貼士︰易潔平底鑊+慢火煎。 （尹嘉蔚攝） 若追求高階一點的法式奄列，提議要將蛋液拂勻，使蛋白及蛋黃完全融合，因為蛋白及蛋黃的熟成溫度不一，蛋白約60°C；蛋黃約65°C，拂勻使烹調時的熟成溫度及顏色一致。
2018年12月13日 · 4. 放鹽、黑椒、糖和水，慢火把醬汁煮至濃稠。. 5. 意粉上碟，淋上番茄肉醬。. 6. 可按喜好撒上巴馬臣芝士或芝士粉作調味和點綴。. 一講起「意粉」，最基本的款式不外乎肉醬意粉或卡邦尼意粉，臨近聖誕節，開Party又怎少得肉醬意粉的份兒？. 攝影、攝錄：林 ...
2020年7月17日 · 請按下圖睇更多煮意大利飯的必學貼士：. + 4. 黑松露蘑菇意大利飯食譜. + 1. 健康小貼士：. 忌廉和牛油的脂肪和熱量相對高，猶幸鈣質和蛋白質含量也較豐富。. 因此，配襯白汁意大利飯的，宜選較低卡低脂的食材，蘑菇正是不錯的選擇。. 蘑菇營養豐富，有 ...
