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木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵 ...
2022年12月9日 · 兩種木耳都是高纖低熱量的營養食材，對人體一樣有增強免疫力、降低膽固醇、延緩血糖上升和預防便秘的功效。不過黑木耳在食材分類上屬於蔬菜類，白木耳則多為養生甜品。一般認為白木耳所含的植物性膠質可潤膚美容，但在中藥上的用途更為廣泛，主治肺燥乾咳、久咳不癒、咳嗽帶血、肺癱 ...
木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年。木耳营养价值可与动物性食物相媲美，具有补气血、减肥、清肠胃等功效。 1、补气血 木耳中含铁，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁 ...
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2017年10月15日 · 雲耳，又稱黑木耳，是木耳的一種，兩者都屬於真菌類的擔子菌綱木耳科。雲耳主要生長在高海拔地區，體積一般比木耳小，亦比木耳薄。雲耳浸發前背面帶灰色，浸發後呈黑褐色，質感柔軟，口感較滑，多以小炒和清蒸烹調。
黑木耳（學名：Auricularia heimuer），又稱雲耳、木耳、木檽[1]、光木耳、木蕊[2]、木菌[3]、樹雞[4]、䓴（音同「軟」），是木耳科木耳屬一種食用菌。 過去認為歐洲與東亞的黑木耳屬於同種。2014年有研究基於分子證據將東亞的黑木耳訂立為新種（Auricularia heimuer ...
2019年7月3日 · 清腸、減肥、防血管硬化！. 「黑木耳」好處多 有禁忌別吃錯. 黑木耳可以入菜，可以入藥，也可用以進補，有「養生萬靈丹」「植物性燕窩」「中餐中的黑色瑰寶」等美稱，養生效果有補鈣、補鐵、防止膽固醇過高以及血管硬化，加上富含膳食纖維、多醣體和 ...
