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2016年10月20日 · TOPick根據 香港中小企常用食物規格資料庫 ，並向香港魚類學會會長莊棣華請教，他以魚種的生長環境、養殖技術及營養價值為標準，到底邊款魚種乾淨又有益？ 1. 推薦的淡水魚：鯉魚、鰱魚、黄鱔. 莊棣華指出，鯉魚、鰱魚、黄鱔多吃水生動物（魚、蝦、蟹）及投餵人工飼料，亦主要活動於較乾淨的水域，無衛生問題。 此外，三者在不同季節均有穩定供應，肉質各有特色，煮法多樣，營養補充及功能亦不同，是不錯的選擇。 【延伸閱讀】 拆解魚類功效 濕疹人士不宜多吃鰻魚. 鯉魚. 主要活動於中國的江河、湖泊、水庫等，能夠有利消水腫、並有清熱解毒之用，且對止嗽下氣，及對腹脹、少尿人士有益，適合不同體質的人士。 鰱魚.
2021年10月26日 · 不少市民都喜歡吃淡水魚類，既美味而又有營養。與其他天然食材一樣，淡水魚於生長環境中有可能受到細菌及寄生蟲等病原體感染，假如處理食物不善，有機會傳染人類，影響健康。食物安全中心特意與市民闡述淡水魚中可能
2016年4月20日 · TOPick早前 報道 ，因為淡水魚充斥中華肝吸蟲，國際研究已定性進食淡水魚生染病的風險比海魚更高 ，故香港可售三文魚生，但禁售中式魚生 (淡水魚生)。 超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚。
2018年8月13日 · 愛食三文魚的人士留意！內地水產行業團體近日發布《生食三文魚》團體標準，將數個月前備受爭議的淡水魚虹鱒用作刺身，歸類為三文魚，更表示可以作為刺身食用。有本港醫生指，飲用山水及食淡水魚生，都有機會吃進刺猬
2021年9月4日 · 本港食物安全中心指出，在一般環境下飼養的淡水魚（例如鯇魚及大頭魚），除了致病菌外，還可能帶有寄生蟲，例如造成膽管梗阻、肝硬化和引致膽管癌的「中華肝吸蟲」。 食安中心表示，人們進食受感染的淡水魚後，囊狀幼蟲會在十二指腸破囊而出，遷移到肝臟內的膽管。 囊狀幼蟲會在膽管內發育成蟲，然後產下蟲卵，蟲卵可隨膽汁進入糞便，繼續傳播週期。 感染小量中華肝吸蟲可全無症狀或只出現輕微症狀，但感染大量中華肝吸蟲則會令患者受到長期嚴重感染，引致食慾不振、腹瀉和發燒。 此外，中華肝吸蟲亦會造成膽管梗阻和肝硬化，嚴重者可造成慢性黃疸，繼而較容易出現膽管癌。 超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，例如鯇魚（草魚）及大頭（花鰱或鱅魚）。 有報告指，個別流行地區的感染率偏高是由鯇魚所致。
2018年8月13日 · 近日內地《青海日報》報道，中國水產流通與加工協會屬下的三文魚分會，近日重新定義水產新標準，規定三文魚屬鮭科魚類的統稱，更把過去曾被踢爆冒充三文魚的淡水魚虹鱒，亦歸入三文魚類，青海省人民政府亦轉貼了相關報道。 中國水產流通與加工協會聯同業內13家單位成立標準起草組，聲稱「經過充分調研和徵求意見，嚴格把握關鍵控制點，結合專家科學支撐與企業實踐狀況，順利通過標準審定」，把三文魚的定義寫成「三文魚是鮭科魚類的統稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等」，並要求產品的標籤，要標注原料魚產地名品種的名稱。 事實上，吃三文魚或魚生染寄生蟲事件近年各地頻生。 香港公院在15年內發現9宗刺猬絛蟲（Spirometra erinaceieuropaei）寄生體內的個案。
2016年3月2日 · 食安中心曾發表報告指出，超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚。 淡水魚片含大量肝吸蟲，生食風險比海魚更高。 （經濟日報資料圖片） 報告指，中華肝吸蟲感染盛行於內地、台灣、韓國及東南亞國家和地區。 根據粗略估計，本港的腸道寄生蟲感染個案，超逾八成是由中華肝吸蟲所致。 感染小量中華肝吸蟲可全無症狀或只出現輕微症狀，但感染大量中華肝吸蟲則會令患者受到長期嚴重感染，引致食慾不振、腹瀉和發燒。 中華肝吸蟲亦會造成膽管梗阻和肝硬化，嚴重者可造成慢性黃疸，繼而較容易出現膽管癌。 國際癌症研究機構更已把中華肝吸蟲列為 「會令人患癌」（第一組）。 港大生物科學學院教授梁美儀指出，只有進食未經煮熟的鯇魚片，才會感染感中華肝吸蟲，若徹底煮熟是不會染病的。
