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2020年9月21日 · 2 个回答. 默认排序. 知乎用户. 补充两点： 1、 纳豆 是黄豆发酵食品，本质上仍然是黄豆，日本传统菜肴。 同时含有黄豆自身营养和发酵后增加营养成分，属于植物高蛋白类。 当然口味方面比较特殊，就看接受度了。 口感与之类似的是中国的 豆豉 。 2、鹰嘴豆是谷物杂粮，未经加工的食材，南亚（印巴）重要谷物之一，欧洲人也经常食用。 营养价值类似 杂豆 ，仍以碳水为主但蛋白质含量在谷物中较高；有药用价值。 鹰嘴豆粉 易消化，常用于婴儿辅食。 口感与之类似的是中国的 莲子 。 发布于 2020-10-07 16:13. 豆童食品. 鹰嘴豆 颜色米白偏黄，表面质地较为粗糙还有一个尖尖的胚根和略微凹进去的种脐，跟鹰嘴颇像。 纳豆是由黄豆通过纳豆菌（ 枯草杆菌 ）发酵制成豆制品。
豆类中含有的 低聚糖 能够促进 双歧杆菌 的增殖，提高人体免疫力，降血压和抗肿瘤等，但是人体内没有分解 水苏糖 、棉籽糖等低聚糖的酶，因此豆类食品容易使人产生肠胃胀气。 ②什么是红肉. 红肉是 营养学 上的词，指的是在烹饪前呈现岀 红色 的肉。 如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、 兔肉 等等所有 哺乳动物 的肉都是红肉。 红肉中含有很高的饱和 脂肪 。 有一些研究表明红肉在 直肠癌 的形成中起了很大作用。 然而 红肉 中有丰富的铁，素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。 红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、 硫胺 、核黄素和磷等，红肉里的维生素还能促进人的生长发育，还不会让人的胆固醇升高。 红肉富含矿物质尤其是铁元素。
你不吃 豆制品 ，但是从其他的食物中摄取了跟豆制品相同的蛋白，也是可以的呀。. 只是相对于其他的蛋白制品，豆制品的蛋白是 植物蛋白 ，更易吸收而已。. 发布于 2020-04-03 01:24. 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 ...
2021年5月24日 · 简单来说，鹰嘴豆富含植物蛋白、膳食纤维、叶酸、维生素B1、B6、叶酸、铁、磷、镁、锌等矿物质、不饱和脂肪酸。但中国没有吃这个的传统，更不知道如何烹饪。而且鹰嘴豆颗粒大，如果要煮熟它，需要提前浸泡，作为日常饮食很麻烦。
16 个回答. 默认排序. 蛋蛋 (VINCENT) 咖啡话题下的优秀答主. 谢邀 @兔肥圆儿. 11 人赞同了该回答. 这是个耐人寻味的问题，很有趣，圈里一直都有人在关心这样的事情，如果只是圈内说说也就罢了。 但看来也影响到一些圈外 (非从业者)的爱好者，我想说说我的看法: <感谢兔肥圆邀请> 从提问中，人为添加锁定在烘焙 (包含)之前。 我们就把它分成"种植"、"发酵"、"烘焙"三个阶段。 一、"种植"阶段: 十几二十年前，是有很多种植户把 风味的特殊性 压宝在品种+种植环境上。 确实也发现在使用常见的处理法之下，不同的品种种植在不同的地块，确实产生不同的迷人风味。
首先排除个和颗单位太小了，再排除种（一般咖啡豆主要以产地和品种做综合划分，不同地同种情况日常出现），支作为量词可指单数亦可指复数就很方便且口语化
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