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2024年4月26日 · Carbonara卡邦尼意粉算是最簡單的意粉，港式卡邦尼意粉大家可能在Cafe食得多，其實正宗卡邦尼意粉食譜只需要4種材料，而且傳統做法絕不落淡忌廉，Creamy香滑只靠雞蛋，還有卡邦尼汁零失敗小貼士。
2019年11月1日 · 筆者以下的卡邦尼意粉食譜並非正宗煮法，不過個人覺得自己喜歡便可以了。 卡邦尼意粉是各西餐廳或日式cafe必有的一款意粉，看似簡單但要好吃並不是一件容易的事，因為控制蛋汁的分量及熱鍋的溫度都需要一定的經驗，不然便會成為一碟炒蛋意粉。
2022年12月8日 · 相信很多朋友都聽過吃過Carbonara - 卡邦尼意粉。 好吃的Carbonara，先要有creamy的醬汁，不太乾也不太濕，剛剛掛汁就最好。 要做到Creamy的醬汁，靠的不是忌廉，而是油、蛋及意粉水。
2021年3月26日 · 卡邦尼是意大利最日常的家庭料理之一，雖然每個地方、每家每戶的食譜也有一點不同，我們在香港經常吃到有忌廉的版本，但原來傳統的食譜是絕對不會加入忌廉(奶油)的...
2020年5月26日 · 3步超簡易完成西式食譜 簡易版卡邦尼意粉. 發佈: 2020.05.26. 文: Janna Leung. 外出吃西餐除了有肉醬意粉，另一款卡邦尼意粉亦是個不錯的選擇。 雖然傳統的卡邦尼意粉不會落忌廉，但今次就教大家製作簡易版本，對新手而言更容易上手，可讓大家在家中都可以輕鬆整到，另外再更上流心水波蛋，就可以簡單整好一頓晚餐啦！ 準備時間. 30分鐘內. 份量. 1-2人. 意粉: 100克. 淡忌廉: 30克. 蛋黃: 1隻. 巴馬臣芝士: 10克. 黑胡椒: 1茶匙. 鹽: 1茶匙. ↓點擊圖片放大↓. +7. 步驟： 1. 煮熟意粉，加入少許鹽調味. ↓點擊圖片放大↓. 2. 煎香煙肉，再放入意粉一起炒香. ↓點擊圖片放大↓. +2. 3.
2022年5月23日 · 傳統卡邦尼意粉 食譜. 烹調時間 30分鐘. 材料. 義大利麵 180g. 風乾豬面頰肉Guanciale 80g切條. 佩科里諾羊奶芝士 Pecorino cheese 25g. 巴馬臣芝士 Parmesan cheese 40g. 全蛋 1隻. 蛋黃 4隻. 熱煮意粉水 200ml. 黑胡椒碎. 擺盤裝飾 – 可省略. 巴馬臣芝士碎 Parmesan cheese. 煙肉粒 Pancetta 70g. 做法. 1. 預備裝飾 – 可省略 巴馬臣芝士碎均勻灑上易潔鑊，小火煮溶煎至金黃色，熄火靜置放涼，鏟起備用. 2. 冷鍋下Pancetta煙肉粒，小火煎至脆身油份䆁出，瀝乾備用. 3. 煮意粉 芝士刨碎，加入蛋液拌勻備用. 4. 冷鍋下豬面頰肉條，小火煎至脆身，䆁出豬油. 5.
2021年4月6日 · Carbonara（卡邦尼）在意大利人眼中，是具有一定地位的意菜之一。. 早前《New York Times》發表了一篇Smoky Tomato Carbonara的食譜，食譜一出，當然又引起了一番爭議。. Carbonara是一種口感幼滑的意式麵食，最原本的材料只有意粉、Guanciale（風乾豬面頰肉，幾乎 ...
2020 年 02 月 25 日發佈 列印. 3. 20. 3759. 讚好 收藏. 家中有用剩的忌廉和蛋黃，令我想起一道經典的卡邦尼意粉；配搭煙肉、雞蛋和芝士，鹹香味濃，保證好「芝」味！. 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意. ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen.
2016年2月20日 · 正宗Carbonara卡邦尼意粉－超簡易. English 日本語. 米蘭雜記. 4 食譜 14 粉絲. 494 說讚 7 一起做 4 留言. 意大利常見的家庭料理，傳統的食譜不會加入忌廉 (奶油)，因為醬汁材料以雞蛋和芝士（奶酪）為主，蛋味香滑濃郁，加入忌廉後反而會破壞這個味道 ...
英國名廚Jamie Oliver就分享咗一個非常簡單嘅正宗卡邦尼意粉食譜，Jamie Oliver 憑著BBC節目《大城小廚》（The Naked Chef) 走紅，係全球擁有超高人氣，仲係世界各地開設餐廳。
