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2014年6月28日 · 玻璃曲奇食譜（約20件） 無鹽牛油 100g 糖霜 50g 雞蛋 40g (約中小型蛋1隻） 低筋麵粉 200g 泡打粉 2g 鹽 1g. 1.室溫放軟牛油，加入糖霜及鹽打至鬆發變淡黃色，焗爐預熱160度. 2.雞蛋分3次加入，打至完全混合. 3.篩入麵粉和泡打粉，用膠刮拌勻. 4.搓成糰狀放入凍格雪1小時以上，攞出碌平，用餅模印出曲奇形狀. 5.曲奇以160度先焗10分鐘至硬身取出. 6.放入果汁糖在曲奇中心預留的位置，再放入焗爐焗5-10分鐘至金黃色及糖溶化. 7.待曲奇完全放涼便可取出，完成！ 注意：若跟我們一樣是用彩色果汁糖便要留意時間，因為太早放糖可能糖完全溶化而曲奇未熟，但若彩色糖焗太耐所有顏色會融為一體，就影響美觀喇！
2023年12月30日 · 1. 牛油置於室溫中放軟，再加入糖打發至軟滑發白。 先放牛油再放糖，否則糖會打至四散。 2.加入蛋黃、鹽、雲尼拿香油攪勻後，將蛋漿倒於大碗內，利用麵包刮將蛋漿刮乾淨。 3.低筋麵粉、高筋麵粉先後過篩加入蛋漿，用手攪勻。 4.將攪勻的麵糰以左右打摺的方式搓好，放入雪櫃冰格5分鐘令粉糰更硬身，以便造型。 5. 取出麵糰，用擀麵棍擀出餅皮，再用餅模壓出各款造型，可加上朱古力粒裝飾。 6.以180度焗12分鐘。 7.曲奇待涼後，以不同顏色的糖霜畫出圖案，先圍邊畫外形，再填上中間的顏色，最後補缺口即成。 （向左推睇相） +5. 小貼士： -如家中沒有攪拌機， 可以手打，不過當然較費力。 -打得愈白，曲奇愈鬆化。 -鹽可令曲奇更香。 -高筋麵粉可令蛋漿更結實，亦可沾少許高筋麵粉，將手上多餘的蛋漿抹去。
2019年6月19日 · Jun 19 2019. 曲奇 食譜一向是眾多食譜之中詢問度較高的，但有些教學步驟繁多，比較複雜，入廚初哥要掌握恐怕會有困難。 有見及此，本文為大家找來一款易學易做，幾乎不會失敗的 曲奇 食譜。 大家在平日也可以和小朋友一起，讓他們參與一下。 如果小朋友不喜歡咖啡，也可以換成朱古力奶和朱古力粉。 原文： 新假期 ｜ 食譜： 快樂為食家庭 ｜ 圖片： 快樂為食家庭Youtube短片 截圖. 曲奇 食譜 簡單易學無添加. 準備食材. 牛油 160g. 糖霜／糖粉 50g. 低筋粉 110g. 高筋粉 40g. 鷹粟粉 55－60g. 咖啡酒 6 X 1/2茶匙. 即溶咖啡粉 3 X 1/4茶匙. 曲奇食譜材料（來源：Youtube截圖） 製作步驟.
2021年4月30日 · 簡單食譜1. 超濃香牛油曲奇餅. 簡單食譜材料： 簡單蛋糕食譜做法： 將起酥油放入熱水，令它融化。 打蛋，加入起酥油，攪拌30秒。 加入曲奇預拌粉，攪拌2至3分鐘，攪到變成麵糰。 用手搓揉麵糰，直到表面變光滑. 用麵棍壓平麵糰，厚度約5mm。 用模印出曲奇，放上已放上牛油紙的烤盤。 放入焗爐，180度焗10至15分鐘，完成。 +3. 簡單食譜小貼士： 如覺得麵糰太黏，可先放雪櫃雪30分鐘。 焗之前，每塊曲奇要相隔1cm或以上的距離。 簡單食譜2. 士多啤梨海綿蛋糕.
2018年12月15日 · Dec 15 2018. 最近試整了這款幼兒版 少糖卡通曲奇，海馬仔一日就差不多食咗10塊！ 撰文&圖片：海馬媽媽 | 編輯：Chloe. 自家製BB版 少糖卡通曲奇. 材料： (大約20-25塊） 低筋麵粉 140g. 糖霜 25g （我覺得可再減糖） 無鹽牛油 60g （80g 就香濃D) 奶粉 5g. 蛋黃 1個. 做法： 1. 已溶牛油加糖霜混合好，之後加入蛋黃再攪好. 2. 加入已過篩的低筋麵粉 及 奶粉. 3. 用橡皮刮刀攪拌成麵糰 至 無粒粒. 4. 用保鮮紙包好麵糰放雪櫃30-40分鐘. 5. 轆平麵糰 (約4-5mm厚)，印出卡通造型 或者 切成長方形，什麼形狀也可. 6. 焗爐預熱180度10分鐘, 180度焗10-12分鐘. YUMMY~~~
2021年1月12日 · Jan 12 2021. 賀年食譜 加入自家製溫馨元素？ 如這款甚有新年氣氛又好意頭的大桔芝士曲奇，製作簡單，絕對是零失敗賀年食譜！ 不論兩歲還是80歲，全家總動員出動，負責不同的工序，必定能順利做出好味又大「桔」大利」的曲奇。 撰文：RENEE WU｜資料授權：Ching Ching Kitchen教室｜圖片授權：新傳媒集團資料庫｜編輯：Sunday Kiss. 賀年食譜大「桔」大利 芝士曲奇. 大桔芝士曲奇採用天然色粉芝士粉調製而成，所以有濃厚的芝士味。 賀年食譜大「桔」大利芝士曲奇. 賀年食譜大「桔」大利 芝士曲奇材料： 糖霜 25克. 有鹽牛油 50克 (室温) 低筋麵粉 75克. 芝士粉 1湯匙. 綠茶粉 1/2 茶匙. 百力支 2條. 紅色朱古力 適量.
2017年9月21日 · 1. 先將植物油融化； 2. 加入糖霜攪拌均勻成黏稠狀； 3. 將雞蛋加入，拌勻備用； 4. 將已過篩的低筋麵粉和蔓越莓分次加入，用手將麵團輕揉成一個均勻柔軟但不黏手的狀態。 5. 麵團以保鮮膜包起成長方形，放入雪櫃冷藏30分鐘至1小時鬆弛筋性。 （Alfred媽冷藏約60分鐘） 6. 以小刀切成每塊約0.5cm直徑的餅乾，輕輕移至鋪有烘焙紙的烤盤上， 以150度焗約18~20分鐘左右。 7. 焗完的餅乾請放涼約1小時後才以密實袋或盒存放。 Alfred媽小叮嚀Notes： 此餅乾是少油少糖版，Alfred媽試味後，除了乾果的甜味外，餅乾就只有酥脆沒有甜甜的感覺。 因為這樣就會比較健康。 如果喜歡甜甜的話，可按個人喜好增加糖霜份量（約70-80g）。
