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2020年11月3日 · 本篇告訴葡萄酒入門新手，葡萄酒必備三個知識：從認識七大常見葡萄酒、舊世界及新世界及學習形容葡萄酒的風味開始，看懂就能快速入門！ 快來開平學苑了解更多紅酒知識！
對剛接觸葡萄酒的人來說，五花八門的產區與品種，總是讓人頭痛不已，造成種種選酒障礙。. 當好不容易下定決心購買時，又會開始擔心如果喝起來不喜歡怎麼辦？. 那就直接針對你喜歡的香氣和口感來找酒吧！. 在當今這個年代，你走進一家葡萄酒專賣店挑到 ...
2021年3月20日 · 各大網站、Instagram、YouTube、甚至Podcast，葡萄酒類知識越來越普及，就讓我幫你整理我覺得有用、且內容正確的免費學習資源吧！. 很多人會推薦葡萄酒新手去上證照課程，我個人也非常推薦，但同時我也明白有許多人其實預算有限、時間有限，或是單純 ...
入門葡萄酒釀造原理. 《葡萄酒釀造原理 — 酵母和葡萄糖的發酵作用》 葡萄汁如何變成酒呢？ 關鍵在於「糖」、「酵母」、「溫度」3 者的作用，葡萄酒釀造的轉化原理如下： 「糖」的轉化效用. 透過將糖加入葡萄，經過酶轉化的過程，轉化為「葡萄糖」和「果糖」，這個葡萄糖便是發酵為酒精的重要成分。 想要成功發酵，甜度一定要夠，因此在釀酒時，會考慮葡萄本身的甜度，衡量需要補足的糖份。 「酵母」的發酵作用. 「葡萄糖」加上酵母，經過發酵作用下，轉化為酒精、二氧化碳，釀葡萄酒過程中須盡量避免額外的氧氣接觸，否則酵母菌會被抑制，醋酸菌繁殖會擴增，使得發酵作用出來的酒變成醋，最終釀出來的酒會混雜濃厚的醋味，味道都被破壞掉了。 適中的溫度調和（20～30 度）
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這對新手們是相當實用的分類法，就讓我們一起來看看： 葡萄酒新手的品酒入門課 - 口感風格. 優雅（Elagant） photo credit: krossbow via photopin cc. 優雅的概念更近似「輕盈」（Light），但為了不讓人有負面印象，這裡使用優雅（Elegant）。 什麼是優雅？ 能讓平常不喝葡萄酒的阿嬤輕鬆一口一口喝下，絲毫沒有單寧咬舌的口感，可能還以為是葡萄汁，這就是了！ 這個風格的紅酒顏色較淺，拿著酒杯朝向燈光，你會發現它們的顏色偏向紅寶石色。 單寧更輕的，燈光還會穿過酒杯。 它們的果香氣也以紅色系水果為主，草莓、紅苺、覆盆子是最常出現的水果香。
2019年4月28日 · 葡萄酒入門攻略：揀紅酒不止睇年份！. 附4大法國酒區推薦. 對法國人來說，葡萄酒是美食不可或缺的配搭，但對很多香港人來說，大家或會被酒單上難懂的法文嚇倒，最終要靠餐廳經理或侍酒師推介，或以為年份愈舊的酒便愈好。. 其實想學習如何點酒 ...
