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鮭科
體型﹕身體側扁,呈紡錘形。頭部﹕口位於前端,口裂大,可達眼睛後緣直下方。體表﹕體被細小的圓鱗,頭部裸出無鱗。各鰭﹕背鰭單一,背鰭稍後方有一脂鰭;尾鰭叉形。體色﹕... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
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