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周一嶽擔任食物及衞生局局長推行的政策如禁止散養家禽、醫療券、連串醫療事故等，受到部分輿論詬病，由於幾乎每個星期都有新事件發生，故有「周一鑊」的綽號。
周一嶽，GBS，MBE （英語： York Chow Yat-ngok，1947年8月6日 — ），香港骨科醫生，於1992年出任伊利沙伯醫院行政總監，於2001年出任瑪麗醫院行政總監，於2002年出任醫院管理局 港島西聯網總監，於2004年10月接替辭任的楊永強擔任食物及衞生局
2020年2月28日 · 專訪前食物及衛生局局長周一嶽 進軍保險界冀「醫好」制度. 撰文：何敬熹. 出版： 2020-02-28 12:57 更新：2020-03-04 09:39. 談起疫情，周一嶽感觸良多，2003年沙士襲港期間，他是港島西聯網總監，看著每日都有同事受感染、充滿「危機感」。. 沙士過後，他升任食物 ...
周一嶽，GBS，MBE （英語： York Chow Yat-ngok，1947年8月6日 — ），香港骨科醫生，於1992年出任伊利沙伯醫院行政總監，於2001年出任瑪麗醫院行政總監，於2002年出任醫院管理局 港島西聯網總監，於2004年10月接替辭任的楊永強擔任食物及衞生局
2020年2月28日 · 專訪前食物及衛生局局長周一嶽 進軍保險界冀「醫好」制度. 需客觀理性應對疫情. 周醫生指自己近日也減少了聚會，多人的飯局不會出席，盡量避免去人多的地方，行山都是兩三個而非一大班人去，運動較多是打壁球。 此外，要防疫，有充足睡眠也十分重要，且因為病毒會影響肺部，本身肺有問題的人要特別小心，吸煙人士藉這個機會順便戒煙就最好。 疫情來襲，大量防疫消息在網上散播，例如應該要安裝甚麼、吃什麼。 周醫生呼籲，要科學、理性地應對疫情，不要過份恐慌。 「其實防疫主要都是那幾招，很多專家都說過，最有效的反而是要做好這些最基本的地方。
2022年7月23日 · 前食物及衞生局局長周一嶽今日（23日）出席活動後，被問到對新政府的看法時表示，對新政府感到樂觀，因他認識新問責班子的成員，認為都是有承擔的
2011年3月4日 · 大會邀得香港特別行政區政府食物及衛生局局長周一嶽醫生擔任主禮嘉賓，聯同中大校長沈祖堯教授及會議籌委會主席暨中大香港亞太研究所所長張妙清教授一起主持今早舉行的開幕儀式。
周一嶽食物及衛生局局長: 諮詢」 就「醫療改革諮詢」(第一階段)表達意見. 本人已詳閱由健康與醫療發展諮詢委員會撰寫的醫療改革諮詢文件(諮件),現表達意見如下: A 對醫療改革諮詢文件的總體印象. A1 諮件涵蓋「加強基層醫療服務」、「推動公私營醫療協作」、「發展電子健康記錄互通」、「強化公共醫療安全網」和「 改革醫療融資安排」五項討論範疇,表現政府抱著極大勇氣來處理全面性的醫療改革,這點很值得嘉許。 A2 本人非常認同「加強基層醫療服務」,以加強預防性護理、減低市民對住院的需求、增進市民健康,長遠達致有效調節整體醫療需求及控制開支增長之目標。 (另見B1) A3 至於「推動公私營醫療協作」的方向,概念上亦屬有利市民之舉。 (另見B2)
衞生福利及食物局局長周一嶽抵達比利時，會晤歐盟及比利時多個負責食物安全監管及醫療服務的政府官員。 周一嶽現正進行歐洲四國（荷蘭、比利時、德國和瑞士）第二站訪問，考察這些國家的食物安全規管架構及醫療體系。
2008年3月15日 · 食物及衛生局局長周一嶽表示，雖然政府已不斷增加醫療資源，但仍未可滿足市民需求；隨 人口老化，香港的醫療費用在未來20 - 30年必定增加，如果醫療制度不作改變，情況只會惡化；因此，必須要以新路向、新思維去解決資源問題。
