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2020年4月28日 · 以上海分校為例，提供4類課程，分別為料理課程、甜點和巧克力課程、麵包與丹麥麵包及工匠麵包課程，以及廚藝及商業課程。 滬法菜課程學費16萬. 其中，據上海分校官網介紹的「料理課程」，是藍帶料理提供經典的法式烹飪技術。 學員將學習到所有專業的料理技術，課程末期還要學習自主創新研發食譜。 料理證書包含初級、中級和高級料理證書。 課程結構分三個階段，為期九個月，學費16.78萬元人民幣，入學要求，需完成高中二年級或等同於海外11年級教育，需要中文流利，課程以法語或英語教授為主，並配有中文同步翻譯。 課程又介紹畢業後的職業方向，可從事行政總廚、餐廳經營者、美食作家和記者等。 讀文匯報PDF版面. 相關新聞. 【樓市會否深度調整？
2019年9月20日 · 一年一度的中秋節（Mid-Autumn Festival）又過去了，程韻老師吃了多款不同味道（flavours）的流心月餅（Lava mooncakes）：流心焦糖咖啡（Lava caramel Macchiato ...
2013年10月23日 · 英語筆欄：英式下午茶知多少？. 「三點三，下午茶（afternoon tea）的時間到了！. 」 相信不少人也有吃下午茶的習慣，筆者也不例外。. 在香港 ...
2018年5月4日 · 新式點心店 還是傳統好. 在我年幼時，印象中很多酒樓都擁有像倫敦大酒樓的decor（裝潢），寬闊的大堂packed with（擠滿）round tables（圓桌）、高聳的樓底和金碧輝煌的建築風格。 而現在，隨着dim yum restaurants（點心店）的出現，要吃dim sum（點心）就不一定要到酒樓yum cha了。 酒樓吃到的，一般點心店也有售賣；相反，很多點心店的innovative dim sum（創新點心），在傳統酒樓卻吃不到。 Time changes everything except something within us（雖然事物隨時間變了，但人的心卻可堅定的留下來，不為時間所動），就如我愛傳統點心一樣。
2019年7月22日 · 認識了兩位內地酒店業的管理先鋒高層，他們見證了30多年前北京廣州兩間中外合資五星級酒店的誕生！ 他們就是中華廚藝學院課程經理Pierre劉惠平先生、還有彭總彭樹挺先生。 Pierre回憶當年中學畢業，為了包「5餐」到半島酒店工作，每天清早去清潔肉車餅車和芝士車，非常努力。 彭總在內地出生，遇上了文化大革命，做了知青當了農民，非常積極，後來被派到廣州酒家一間非常著名的酒樓去洗碗、半夜蒸飯，「當時我非常難過，因父親在大學教書，在大學長大，對飲食業非常討厭，委派這工作我想撞上汽車了斷自己，幸得父親鼓勵，這個行業不錯，起碼可以飽肚。 兩位年輕人不單接受現實，甚至愈做愈好，他們見證了南北兩間最初期中外合資五星級酒店的誕生。
2017年4月5日 · 生日會中切蛋糕的時候，切起來有時並不是平均的，有些是大件一點，有些細件一點。. 若果蛋糕是圓形的，切開的方法就是平時切薄餅那樣由中間 ...
2018年2月7日 · 很多香港人都以為蘿蔔糕的翻譯是carrot cake，但是蘿蔔糕的材料是白蘿蔔，而不是紅蘿蔔，因此大家要特別注意。 生肖Chinese Zodiac 最後，有關新年 ...
