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材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 焗 食譜 (15) 需時: 90 分鐘 份量: 6 人. 廣東燒味一直俘虜不少香港人的心，叉燒也是很受歡迎的一種。 雖然，驟眼看到做叉燒的步驟十分複雜，而且在市面上亦很容易買到，價格相宜又不費功夫。 但做過一次之後會發現做叉燒只需要花上一點時間，大部份的時間都用作醃和焗，沒有什麼技巧。 自己做的燒味又夠衛生，至少可以食得安心一點嘛。 不得不提的是調味料方面，相信大家的家中未必有齊所有材料，但叉燒醬是不可取替的，如沒有柱侯醬，香料味會少一點；如沒有五香粉，花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽味又少一點；用玫瑰露酒或紹興酒帶出的香氣不同，視乎個人喜好。 個人認為中菜的香料味都十分重要，所以有的都可以盡量落，沒有的用淨叉燒醬也可以。
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合桃糊 Walnut Sweet Soup. 需時: 15 分鐘 份量: 4 人. 天氣轉涼，煲一鍋暖笠笠又滋潤養生的糖水最好不過！ 糖水舖的合桃糊因要長期保暖，有時會煮到油水分離導致有油益味，自家製可即做即食，確保沒有這個問題！ 合桃糊絶對不難做，所花 Read more... 白糖糕 Steamed Rice Cake. 需時: 145 分鐘 份量: 8 人. 在街上買到懷舊糕點的地方越來越少，在家自製白糖糕沒有想像中難。 白糖糕本來就不應帶酸味，只要掌握到發酵時間，做出來就清甜丶彈牙爽口丶切面呈漂亮的幼絲和蜂窩。 幾年前去順德 Read more... 砵仔糕 Red Bean Pudding. 需時: 30 分鐘 份量: 8 人.
材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 中式 食譜 (28) 麵包 食譜 (25) 烤焗 食譜 (25) 焗 食譜 (15) 點心 食譜 (10) 需時: 105 分鐘 份量: 10 人. 無論在大大小小的麵包店，甚至茶樓都會找到港式叉燒餐包的蹤跡，可見它深受大家的喜愛，而我就最喜歡它黏笠的蜜糖表面。 港式麵包都是以這個 麵糰 做基本，再配上自己喜歡的食材做餡料，餐肉丶腸仔丶吞拿魚⋯自製 叉燒 都可以。 今次用湯種的做法，麵糰較濕潤，建議用麵包機 / 廚師機輔助，但製成品即使隔日翻熱也很軟熟。 此食譜可以做港式叉燒包 10個，如吃不完可放雪櫃保存，三天內食用。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
菜式: 西式 食譜 (21) 湯水 食譜 (20) 需時: 120 分鐘 份量: 6 人. 無論在港式茶餐廳或西餐廳，多數都有 忌廉 湯 (白湯)或羅宋湯 (紅湯)選擇。. 各處的羅宋湯都有不同的風味，有的帶酸、有的帶辣，為了迎合自己的口味，不如親自下廚。. 我喜愛的羅宋湯是濃郁、小 ...
材料. 喜歡辣的可以加入紅辣椒½支。 菜式: 中菜 食譜 (70) 蒸 食譜 (24) 需時: 45 分鐘 份量: 2 人. 簡單家常小菜往往是令人喜愛的菜式，豆豉和蒜頭帶出香濃的味道，排骨蒸出來的肉汁拌飯一流。 乾豆豉要剁碎才會出味，加上辣椒當然更加惹味。 加入生粉令豬肉可以鎖住肉汁，使肉身更嫩滑。 這道小菜簡單、快捷、美味，相信也是大家家中必備的菜式。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 排骨用水沖洗淨，去除血水後瀝乾； 加入醃料，備用； 乾豆豉、蒜頭 (及辣椒)切未，加入少許麻油拌勻， 與排骨拌勻，放入雪櫃醃半小時；
咸酸菜可省略。. 菜式: 中菜 食譜 (70) 湯水 食譜 (20) 需時: 90 分鐘 份量: 8 人. 夏天容易燥熱，中醫理論指出，吃苦味的食材有助降心火，可健脾利胃。. 苦瓜有助降血糖、能改善體內的脂肪平衡，多吃能提高人體免疫功能，亦是糖尿病患者理想的食療食物。. 只要 ...
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