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  1. sweetheartkitchen.com › recipes › sweet-green-mung-bean-soup臭草海帶綠豆沙 Sweet Green Mung Bean Soup食譜 : 甜琛廚房

    菜式: 甜品 食譜 (120) 中式 食譜 (28) 糖水 食譜 (17) 需時: 60 分鐘 份量: 8 人. 紅豆沙 和綠豆沙，兩款經典的中式糖水，有著截然不同的營養價值和功效。. 在炎炎夏日的日子，來一碗清熱冰凍的綠豆沙簡直透心涼，更可以放入冰格自製雪條，美味又健康。. 在綠豆 ...

  2. sweetheartkitchen.com › recipes › thai-salted-cockles泰式醃獅蚶 Thai Salted Cockles食譜 : 甜琛廚房

    獅蚶這海鮮鮮甜美味，味道有點像赤貝，有人趨之若鶩，有人卻避之則吉。. Wincy 公公是潮洲人，生前最愛生食獅蚶，在海邊隨手拾起，附近找個水源隨便沖沖就直接放入口。. 雖然想當年跟現在的水質又確不能相提並論，但無論如何我實在也要灼一灼才敢放入口 ...

  3. sweetheartkitchen.com › recipes › borscht羅宋湯 Hong Kong Style Borscht食譜 : 甜琛廚房

    菜式: 西式 食譜 (21) 湯水 食譜 (20) 需時: 120 分鐘 份量: 6 人. 無論在港式茶餐廳或西餐廳，多數都有 忌廉 湯 (白湯)或羅宋湯 (紅湯)選擇。. 各處的羅宋湯都有不同的風味，有的帶酸、有的帶辣，為了迎合自己的口味，不如親自下廚。. 我喜愛的羅宋湯是濃郁、小 ...

  4. sweetheartkitchen.com › recipes › fried-soft-shell-crab酥炸軟殼蟹 Fried Soft Shell Crab食譜 : 甜琛廚房

    材料. 有關選用炸油，我建議大家先上網搜尋相關資料，再選擇合適的食用油。 菜式: 港式 食譜 (25) 日式 食譜 (23) 炸 食譜 (11) 需時: 10 分鐘 份量: 2 人. 炸軟殼蟹可以做小食包紫菜做手卷又可以 (可參考 壽司 食譜製作壽司飯)，做越式米紙卷亦可以。 我特別喜歡吃蟹膏，炸後甘甘香香的。 今次炸軟殼蟹製作了萬用天婦羅炸漿，炸蔬菜和天婦羅蝦都很搭配。 急凍軟殼蟹可以在凍肉舖/一田買到，一盒大約有 8至 10隻。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 急凍軟殼蟹解凍，洗淨，去鰓丶去奄丶去咀 (如圖示紅圈及紅缐位置切去)，

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  5. sweetheartkitchen.com › food › 椰皇水Food item 椰皇水食譜 : 甜琛廚房

    椰皇燉鮮奶蛋白 Steamed Egg White with milk in Coconut Shell. 需時: 45 分鐘 份量: 2 人. 有日經過水果攤見到椰皇賣HKD$20/一份四個 (2014年市價)，又剛剛在電視節目《食平DD》肥媽介紹做過椰皇燉椰皇燉鮮奶蛋白，於事買了一份。. 其實做這個甜品最後並不是餡料的調配 ...

  6. sweetheartkitchen.com › recipes › homemade-red-bean-paste自製豆沙 Homemade Red Bean Paste食譜 : 甜琛廚房

    歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 紅豆以清水浸隔夜 (最小 6小時)，洗淨備用； 發好的紅豆放入鍋中，注入水至蓋過紅豆約 1.5吋，半掩煲蓋大火煲滾後轉小火煲約 60分鐘至淋，熄火後蓋上煲蓋焗 15分鐘； 如水太小可於中途注入熱水。 隔去紅豆水 (紅豆水可飲用，可去水腫)，盛出豆沙； 混合黃糖和½碗水。 準備一個平底鑊，中火下糖水煮至小滾 (如用冰糖要先弄碎一點再煮溶)， 下豆沙，用竹筷子不停攪拌 (以免痴底及煮焦)，煮至水份都蒸發後取出即可，這可以吃到一粒粒的紅豆； 如使用鑊鏟，會將紅豆壓成泥，想要更幼滑的可於煮好後，放入網篩壓出成幼滑的紅豆泥。

  7. sweetheartkitchen.com › recipes › pho-bo-vietnamese-beef-noodle-soup越式牛肉河粉 phở bò (Vietnamese Beef Noodle Soup)食譜 ...

    歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 準備大湯鍋牛骨洗淨，汆水，水滾後煲 5分鐘後撇走肥油及髒物，取出再洗淨； **水量要蓋過牛骨，份量很多，要多點耐性。 洗乾淨大湯鍋，加入牛骨、洗淨牛腩肉、原個去皮洋蔥、5公升清水； 大火煮滾，轉中火煲 2小時。 **滾起的泡沫和髒物要用湯勺撇走，湯底才可保持清澈。 待水滾期間可準備湯底調味材料， 手指頭大小的薑，切厚片；洋蔥對切、芫茜莖洗淨；桂皮、草果、八角備用。 燒熱白鑊，放入以上材料 (薑片、洋蔥、芫茜莖、桂皮、草果、八角)，中大火燒至香氣散出； 薑片及洋蔥比較耐燒，烤好後薑片及洋蔥用小刀刮走黑色燒焦的地方，避免將湯底弄濁。