搜尋結果
有名的鰻魚店，為了維持品質，如果沒能有江戶前的鰻魚貨，便會選擇休業，對品質的堅持也獲得客人的信賴，而現今的一些日本料理店會特別強調保留「江戸前」的料理手法，同時也暗喻著對味道的堅持。 此外，由於處理鰻魚的方式讓人感覺殘忍，江戶時期還有著「鰻魚放生」的風氣。 販售鰻魚的業者會將當天賣不完的鰻魚拿到河邊販賣，由購買者進行放生的同時禱告「我救了你一命，希望你能保佑我在死後，前往極樂世界的途中能一路平安」。 一開始，鰻魚飯的食材雖以天然鰻魚為主，但因為江戶子對鰻魚飯過於喜愛，加上江戶時代的鰻魚飯份量大，鰻魚的繁殖速度遠慢於消耗速度，對於鰻魚的生長也缺乏保育觀念，不論大小都拿來食用，也因此天然鰻魚大量減少，至今的鰻魚也就多為養殖了。
街道上禁止抽煙. 走在日本街道上，如果你想抽煙，需要到上圖類似的指定吸煙區域。. 一般在車站旁邊。. 在大城市，讓別人吸二手煙，煙頭燙到別人或隨地亂扔煙蒂是及其不禮貌的行為。. 上面的所有規矩和禮節當中，只有這條是必須遵守的，如果被抓到在 ...
2022年2月25日 · 依日本農林規格（JAS），日式醬油可區分為五大種類，分別是濃口醬油、淡口醬油、白醬油、再仕込醬油、溜醬油。 西日本常見的甘口醬油則被歸類為濃口醬油之中。 濃口醬油： 是 日本最普遍的種類，市占率高達8成 ，通常說到「醬油」的話，指的都是濃口醬油。 顏色較深、香味明顯，適合使用在任何料理方式，被譽為「萬能醬油」。 發祥於江戶時代的關東地區，廣受關東人民喜愛，生產量也是關東最多，釀造時間約3個月～24個月。 淡口醬油 ：與濃口醬油完全相反，是發祥於日本關西的醬油，成品顏色較淡，因而被稱為「淡口」（濃口與淡口的區分取決於顏色），是關西地區不可或缺的調味料。 雖然顏色相對淺，但含鹽量其實高於濃口醬油 ，多用於想調味但不想破壞食材原有顏色的品項上，釀造時間約4個月～8個月。
細說日本米的地位與角色 | All About Japan. 【深度日本】令日本人感到幸福的食物？. 細說日本米的地位與角色. 從日本的歷史上來說，讓日本人感到幸福的食物是大米。. 沒錯！. 就是現在每天都能吃到的白米。. 古代的日本人認為一粒白米裡有7個神仙，隨便浪費 ...
2014年4月3日 · 1.简直就是全国上下一半的人都醉卧在樱花树下了。. 大约在开花前一个月开始，电视新闻开始播放 樱花开花预报 ，于是大家就可以开始计划“花见”派对了。. 我曾以为树上开花这种事无法预测，然而事实上可以，而且这对他们而言很重要。. “花见”派对是指 ...
一汁三菜的好處是什麼？ 日本人喜愛一汁三菜的其中一個理由就是「健康」。 這個套餐裡包含能夠獲得能量來源的白飯，也就是碳水化合物，以及能夠補充水份的湯品和配菜中，也富含身體所需營養。 那些營養素後在進入胃中後，經過消化及吸收，進而排除多餘的脂肪、糖份及鹽份，因此相當健康。 準備一汁三菜的注意事項. 那麼準備一汁三菜時需要掌握哪些事項呢？ 除了包含能改善腸道環境的味噌，以及醬油等 發酵食品 不可或缺外；和食中取用柴魚及昆布精華，所提煉的 日式高湯 也具有抑制鹽份，更能提升料理內在的深度。 另外一件需要留意的重要事項是 使用當季食材 ，因為品嘗最富含營養價值的當季食材，所製成的料理能夠提高免疫力。 試著動手製作一汁三菜. 另外， 在製作一汁三菜時一定要把握的原則為，應避免食材及料理手法的重複使用！
因為每一朵花何時會被受精交配的時間不同，因此造成同一株蕎麥花裡，有剛完成結實的稚嫩白、走向中期的成熟紅，以及完全熟透的暗褐，待整株熟透，採收後去殼取出種子，就是我們所吃到蕎麥麵的基本原料。
