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2020年4月1日 · 以品牌表現香港精神. Nic 和 Jeremy 創立的公司名為「 NIPdistilling」，中文名稱是「無名氏」，NIP 代表著 Not Important Persons ，是 VIP（ (Very Important Person） 的反義詞。 酒瓶上除寫有無名氏三字外，更有特殊符號 [·]， Nic 解釋：「這個符號叫 Placeholder，通常用於填入未知資料，常見於合約上。 譬如甲方和乙方簽合約時，不知道乙方是誰就可在簽名欄以 [·] 代替，當知道名字後便能在符號上填名字，這符號代表了無限的可能性，無論你是誰、來自哪兒，你都能把自己的名字填入代替該符號，無名氏都可以利用自己的創造力成就偉大的事業，每個人也有這份與生俱來的潛能，這亦是我們心目中的香港精神。
2020年3月22日 · 有本地氈酒品牌除了出產手工美酒外，更巧妙透過室內設計將蒸餾廠化身展覽廳，以導賞團向港人講述氈酒文化，並展示氈酒如何優雅和高規格釀製出來。
2019年10月31日 · 酒，很多時能反映出獨特的當地文化，以 氈酒/琴酒（Gin）為例，很多時會加入本地植物作蒸餾，反映當地特色；但其實啤酒亦可藉材料搭配，反映釀酒師想表達的故事和風貌。
2020年5月3日 · 啤酒配方約分成 120 種，大體上可分為 Lager 和 Ale，超市裏售賣的平價啤酒都是「工業啤酒」，大都是較清淡的 Pale Lager，酒廠已有成熟的大批量釀造方式，這些方式都是圍繞著 Lager 。 精釀的手工啤酒為了吸引眼球，大多品牌在初試啼聲時往往採用有別於 Lager 的 Ale 配方，例如 Ale 系的 「Pale Ale」、「Porter」、「IPA」等等 ，望以與別不同的味道打開市場；H.K. Lovecraft 卻反其道而行，只釀 Lager。 【相關文章】 禁酒令下本地蒸餾酒廠打擊大 推網店免運費救市. H.K. Lovecraft 創辦人林浩熙（Perry）。
2021年1月15日 · HK Brewcraft 即將踏入第 8 個年頭，是香港歷史最悠久的自釀啤酒專門店，可謂推動了香港手工啤業整體發展。. 位於中環的 HK Brewcraft 由黃思偉（Chris）及 Belle Leung 創辦，初時以售賣自釀啤酒器材及啤酒原材料為主，當時市場一片空白。. 聯合創辦人 Belle ...
2020年10月20日 · 創業 設計 啤酒 香港 地球. 香港手工啤風氣愈來愈盛行，不少青年都想創業釀出心頭好口味，有新興手工啤公司為品牌設計可愛吉祥物放於酒瓶標籤（酒標），不但吸引到新客戶的注意力又反映到啤酒口味資訊。 The Brew Commons 由.
2019年11月11日 · 香港手工啤牌子同舟共濟. 羅允山在 2013 年與朋友開設自釀啤酒專門店，至 2017 年 2 月與拍檔成立「heroes」並釀出品牌的第一款手工啤酒。 他指出香港手工啤風潮正正就在 2013 年開始興起，且行業發展迅速，今時今日已約有 30 間本地手工啤品牌。 羅允山以咖啡業比較，指 20 年前香港並無現今熾熱的咖啡店風氣，他相信手工啤酒的行業亦會如此，只是正處於發展期，對行業的未來發展樂觀。 他解釋：「香港人從不缺乏有品味的人，當他們知道了產品的好壞後，便懂選擇好產品，不會走回頭路。 30 間品牌，那競爭豈不是極大？ 羅允山表示本地手工啤的牌子雖多，但整體巿場份額只佔全啤酒巿場約 2% ，同業競爭「死鬥」並無必要。
