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主頁. 美食尋味. 食日本. 許多台灣人相當喜歡牛肉料理，而日本和牛近年來更成為美味牛肉的代名詞。 事實上，日本和牛只是統稱，日本各地進行商標登錄的和牛品牌已超過一百五十種。 說到日本和牛，除了肉質鮮甜柔軟，價格也相當高貴的印象以外，你對和牛的瞭解有多少呢？ 本篇將告訴你究竟什麼是和牛，以及名聲享譽國際的日本三大和牛，再嚴選日本各地的人氣和牛品牌和美味和牛料理店，讓你成為和牛達人！ 究竟「和牛」是什麼？ 一般人看到「和牛」會想到的就是「和」這個代表日本的字，因此也容易將和牛聯想為「日本產的牛」。 不過，其實和牛的定義更為嚴謹，專指「在日本被改良過後的牛種」。
竹家食堂的主廚「王文彩」出身自山東，當時將手擀麵澆上湯汁的作法在當地人看來著實新鮮，而將這作法的形容成是「拉麵」，也形成了現在大眾皆知的拉麵的原形。 當時餐館的經營主要是以北海道大學的中國留學生為主，卻意外也博得了日本人的好評。 隨後，王文彩師傅的後任李彩、李宏業、李繪堂等人，更結合日本人的喜好將拉麵口味不斷改善，而獲得日本人一致的稱讚。 在1920～1930年代，在札幌市內共有十家中華料理店，由各家中國主廚自創的特色拉麵在引起風潮之後，漸漸地在札幌市區提供拉麵的茶館和食堂也多了起來。 而提供拉麵食材的是當時一間經營《萬福堂》的店主「王萬世」，以及札幌市內的僧侶等人也可說是當時札幌拉麵文化的奠基者。
2017年12月21日 · 而批发给这些店面等食材的是当时【万福堂】（开在札幌市中心繁华街）的店主——王万世，以及市内僧侣等人。他们也是当时札幌拉面文化的奠基者。 其后因第二次世界大战的关系，包括王文彩在内的一大批中国主厨离开了日本。
前面介紹了設立在寺廟中的咖啡店，看似有些不搭但進入店內便會發現毫無違和感。接下來要介紹的店家更為獨特，在供奉了日本國內最大的觀音像的長谷寺中，竟然可以品味到別處沒有的咖哩「お寺のカレー」，加上餐點的費用也設定在1,000日元左右， 一點也不會造成荷包的負擔。
被稱為壽司屋之王的「久兵衛」是銀座著名的老店，也是江戶前壽司名店中的名店，曾在2008年獲得米其林一星的殊榮。 「久兵衛」創業於1935(昭和10)年，至今已逾八十年載的歲月。
美味大福推薦店. 鈴懸（すずかけ） 在東京與名古屋也有分店的「鈴懸」，是1923年於福岡創業的和菓子品牌，除了販售有一年四季都吃得到的鹽大福外，迎合日本的節分、耶誕節、萬聖節等節日，也販售有多種期間限定商品。 而鈴懸的人氣商品，首推使用草莓品種「甘王（あまおう）」所製成的草莓大福，在草莓外圍裹上一層去皮紅豆做成的豆沙餡後，再用柔軟的外皮「求肥」包裹，只在11月中旬~4月上旬販售。 另外，6月中旬~7月期間也有使用「夏瑞（なつみずき）」草莓的草莓大福可供品嘗。 覚王山フルーツ大福 弁才天. 在2020年榮獲日經趨勢日本地方出品大賞的 「弁才天」是來自愛知縣的大福專賣店，2019年起家短短幾年內目前已擁有超過70間店面，不僅沒受到COVID-19疫情的影響，業績仍持續攀升。
抹茶文化發源於中國，在唐朝時代傳入於日本後被發揚光大，成為日本甜點中的佼佼者。 現今的日本抹茶在保留傳統風味的同時，也與時俱進地研發出各種不同吃法。 香醇濃厚的茶香，甜而不膩的滋味，製成各種甜點，超級銷魂！ 讓人不沉浸其中都難，不僅日本人喜愛，也受外國觀光客推崇！ 以下介紹這幾間店販售的抹茶料理及甜點，記得放入你的旅程清單內喔！ 庭園風？ 抹茶甜點的最高境界｜SALON GINZA SABOU. https://www.instagram.com/p/Bgp0fcQnVMt/?taken-by=salon_ginzasabou. 位在銀座東急購物中心的SALON GINZA SABOU，結合了雜貨販售以及餐點的綜合服務，其中最有人氣的抹茶甜點為「茶房聖代 日本庭園風」。
