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2024年3月28日 · 米酵菌酸既無色亦無味，容易在經浸泡的雪耳、黑木耳，或於玉米、椰子及米類的原材料或發酵食品出現，而且相當耐熱，即使以攝氏100度高溫烹煮都不能沖洗其毒性。 米酵菌酸出現成因. 食品發酵時受污染. 食品貯存在潮濕及室溫地方. 衛生環境欠佳. 食品浸泡時間過長，如黑木耳. 米酵菌酸中毒症狀. 米酵菌酸的潛伏期為1至10小時，最初會出現精神不振、頭暈、嗜睡、嘔吐、腹瀉等中毒症狀，情況嚴重者則會影響肝臟、大腦和腎臟功能，更有機會在短時間誘發導致多重器官衰竭而死亡。 米酵菌酸並沒有解毒劑，若撮取1毫克米酵菌酸，致死率更高達40%至100%。 常見米酵菌酸高危食品. 如何預防米酵菌酸中毒？ 將食品存放在適當的位置及溫度. 廚房保持良好的衛生環境. 避免長時間浸泡雪耳、黑木耳，如需過夜，宜放在雪櫃冷藏.
- 南北杏燉雪梨。材料：南北杏各 10g，雪梨 1 個，雪耳半個，冰糖適量。方法：將雪耳用凍水浸發，摘掉黃心撕成小塊；南北杏拍碎備用。雪梨洗乾淨後，連皮切塊，去心。
- 陳皮雪梨水。材料：陳皮 1 片，雪梨 1 個，枸杞 6g，冰糖適量。方法：雪梨連皮和梨核切塊，陳皮浸透去囊；煲中加入水 700ml，水滾後放入陳皮和梨皮、梨核，煮 15 分鐘，期間去沫，再轉小火煮 20 分鐘，水量減少 ⅓ 到1/2，去渣；放入梨肉和冰糖，大火煮開，轉小火慢煮 20 分鐘，至冰糖全部融化；關火後，加入枸杞，適溫服用。
- 百合雪梨水。材料：百合 12g，雪梨 1 個，冰糖適量。方法：材料洗淨，雪梨去皮去芯切塊，煲內放水 700ml，大火滾起，加入雪梨，水滾起後加入乾百合，轉中小火煲 1 小時後加入冰糖，適溫服用。
- 五汁飲。材料：梨，奇異果，杏桃，馬蹄，無花果各 50g。方法：材料榨汁，加適量蜂蜜飲用。功效：生津止渴，潤肺止咳。延伸閱讀。【冬至 2021】冬至最易病？11 大習俗、養生方法一覽。
- 買個高纖全麥包。有咩方便得過可以一路行一路食早餐？不過要小心喎！市面上好多麵包舖賣嘅麥包其實只係普通白麵包混合俗稱「黑水」嘅色素，個包根本就唔係全麥嘅。
- 焗完蕃薯再雪凍。蕃薯又易食、又健康、又方便。只要係前一晚買定返屋企（買啲好似正常香蕉大細咁，或者粗少少嘅），洗乾淨，用支叉係每條蕃薯上面拮啲窿，放入焗爐焗30至45分鐘，拎出嚟就食得啦。
- 選擇全糠穀物。以前嘅粟米片的確唔係幾健康，近年好多公司都將呢樣食物加以改良，令佢高纖得嚟又唔難食。例如依家市面有啲全糠做嘅粟米片（成份係無粟米），溝埋啲提子乾，食落甜甜地又唔太過份，又吸引到你食多少少纖維，幾啱趕時間嘅你。
- 燕麥伴香蕉粒或藍莓。無食開燕麥覺得好難開始？可以試下加少少水果落去，加返少少甜味作為一個開始。燕麥其實唔一定買啲要煮嘅，買即食或者快熟果啲都OK㗎啦。
2022年7月22日 · 【材料】桃膠20克、雪耳1個、桂圓20克、紅棗6粒、冰糖適量，鮮牛奶/杏仁奶500ml 【煮法】 桃膠浸泡12小時後，摵走黑色雜質。紅棗去核，與桂圓洗淨備用。雪耳浸軟剪小塊。大火煲一大鍋水，水滾後轉中火，放入材料鮮奶隔水燉30分鐘，適溫飲用。
2022年11月8日 · 美國糖尿病協會（American Diabetes Association）在其 網站 上推介了多款食物，指其含有豐富的維他命、礦物質、抗氧化劑及纖維，可以改善整體健康，甚至預防糖尿病，以下是部份例子： 豆類. 呈深綠色的多葉蔬菜. 莓果. 含有豐富 Omega 3 的油性魚. 全穀物. 延伸閱讀. 做運動可以降血糖嗎？ 降血糖藥有副作用嗎？ 【糖尿腳】初期有甚麼症狀？ 需要截肢嗎？ 【糖化血色素】數字高低代表甚麼？ 如何改善？ 【空腹血糖】有甚麼因素會影響測試？ 如何解決？ 【糖尿上眼】嚴重可致盲？ 了解初期症狀、治療及預防方法.
2021年2月1日 · 心腦血管疾病是香港第3大殺手，僅次於肺炎和腫瘤，而血壓高正正是心腦血管疾病的主要原因，病人容易出現冠心病或中風等的情況。 研究顯示，血壓每降低2mmHg便能夠減低7%冠心病死亡率和10%中風死亡率。 除了心腦血管疾病，血壓高患者亦有機會患上心衰竭、心律不正、週邊血管疾病、腎衰竭，和眼底血管病變等的情況。 血壓高的患者一般沒有出現任何症狀，可是如果血壓非常高時，病人有可能會感到頭痛、頭暈或全身不自在的感覺 。 當出現血壓高的併發症時，病人亦會出現相關疾病的症狀，例如，冠心病時會感到胸口疼痛；中風時會口齒不清、半身無力等；患上週邊血管疾病的患者會感到手腳冰凍或者疼痛 ；因腎衰弱而出現蛋白尿時會發現小便有泡；當眼底血管出現病變時會出現視力下降的情況。 延伸閱讀. 正常血壓應該係幾多？
2021年11月18日 · 為什麼？ 藜麥的煮法︰4 大食譜介紹. 藜麥 3 種顏色的分別. 藜麥分別有紅、白和黑三種顏色，三種顏色的藜麥都可以食用，而且營養價值也非常豐富。 在三款當中黑藜麥比起其他兩款口感較硬；而白藜麥口感則最為軟熟。 建議大家可以混合三色藜麥一同食用，煮熟後口感較為適中，不會過軟或者過硬。 黑藜麥：口感偏硬，容易造成消化不良；對胃部負擔相對較大. 紅藜麥：較有嚼勁，常用來做冷盤；對胃部負擔比白藜麥大. 白藜麥：質感最軟熟，常用來取代白米；胃部負擔相對較小. 藜麥的營養價值及卡路里. 以下是 185 克煮熟的藜麥的營養成分： 藜麥的 7 大好處. 1. 含有植物化合物：槲皮素 (Quercetin) 和山奈酚 (Kaempferol) 藜麥中的槲皮素和山奈酚含量很高1。
