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2023年8月24日 · 【明報專訊】胡定欣9月9日42歲生日，過往她會跟一班追隨已久的粉絲一起慶祝，近幾年因疫情而未能跟粉絲聚會。日前她的粉絲為定欣復辦生日會，除是party外，又以《Reunion》為主題透過生日會跟大家再次聚首。
2024年4月14日 · 胡定欣最近頻頻展歌藝，還有機會唱劇集歌，亦有望唱《巾幗梟雄之懸崖》主題曲，她說：「大家期待一 ，其實我最近準備中，可以再入錄音室錄歌，很開心，希望唱得好。(是否跟男主角黎耀祥合唱？)暫時賣關子。
2023年9月10日 · 胡定欣笑言生日吸收到「陽氣」非常正，許願大家身體健康、開開心心及收視創高峰。該劇結局尾聲，馬國明以白髮造型飾演平安哥登場，挖掘出文華(陳豪飾)收藏的錢，似為續集埋下伏線，令觀眾期待他拍續集演奸角。胡定欣演的章琳在結局得知文華離 ...
2024年1月25日 · 胡定欣透露今天(25日)會出發到非洲埃塞俄比亞，展開為期一周慈善探訪，之後趕回港為參演的賀歲片《臨時劫案》宣傳，農曆新年假期會約大班朋友到雪地旅遊，自爆是唯一不懂滑雪的團友，而且畏高，需要克服心理關口學滑雪，她笑說：「上年第一次 ...
2023年5月10日 · 【明報專訊】胡定欣、陳曉東、譚俊彥及朱晨麗等，前晚盛裝出席慈善籌款晚宴。 定欣表示跟蘇永康合唱《來夜方長》，以及獨唱飲歌林憶蓮的《至少還有你》，「過去疫情3年默默跟老師學唱歌，交了不少學費，隨 疫後工作重回正軌，終可學以致用」。
胡定欣飾演章琳得知文華（陳豪飾）離世時悲痛含淚，演技獲網民大讚。 （視頻截圖） 《破毒強人》結局尾聲，馬國明以白髮造型驚喜現身，似為續集留伏線。
2024年1月19日 · 胡定欣稱籌備開騷需要付出時間，加上要分身拍劇，笑言管理時間是一大學問。談到她有份角逐視后卻缺席無 台慶頒獎禮，胡定欣說：「私人理由，想爭取時間陪家人，之前拍劇和去美國開騷已錯過老人家的大日子，難得齊人吃飯，好緊要。
