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2013年11月22日 · 依照牛體的自然肌理,把刀刺入其筋骨間的隙縫,導向其筋骨間的空處,順應其天然構造來用刀,連經絡筋腱都不曾硬碰,更何況其大骨頭呢? 技術好的廚工,每年要換一把刀,因為他們拿刀硬割;技術一般的廚工,每個月都要換刀,因為他們拿刀硬砍。 如今臣的刀子已用上19年了,所解剖的牛已幾千頭了,而刀刃還像是剛用磨刀石磨出來般。 牛的骨節間有隙縫,而刀刃卻薄得幾無厚度,以極薄的刀刃來切入骨節的隙縫,自然顯得寬綽而游刃有餘了,所以刀子用了19年還是像剛從磨刀石磨過一樣。 雖然如此,每當遇到筋骨盤結之處,我看見那裡難以下刀,就會小心翼翼,目光集中,動作放慢,輕力動刀,牛體便「咯嚓」一聲分解開來,就像一堆泥土掉落在地上那樣。 (宰牛完畢,)我提刀站起身,環顧四周,為此而感到滿心歡喜,然後擦拭刀子,好好收藏起來。
2017年2月24日 · 譯文. 世上有懂得相馬的伯樂,然後才會出現千里馬。 千里馬常有,但伯樂卻不常有。 因此,即使有了上等的良馬,卻只能糟蹋於普通馬伕和僕役之手,跟其他普通的馬一同死在馬房裡,而不能以日行千里來聞名天下。 日行千里的馬,一餐有時能吃掉一石的粟。 餵馬的人,不懂得因應千里馬的食量來餵食。 這樣的馬,雖然有跑千里的能耐,可是吃得不飽,力氣不夠,優異的才能無法發揮,甚至想跟普通的馬有同等表現都不可能,還怎能要求牠日行千里呢? 不按正確的方法來駕馭牠,不配合牠所需食量來飼養,馬兒嘶鳴時又不能體會牠的意思,卻拿起馬鞭對着牠說:「天下沒有良馬。 」唉! 難道真的沒有良馬嗎? 恐怕是他們真的不了解千里馬啊! 註釋. ① 伯樂:本為星宿名字,傳說乃管理天馬之神仙,此或指春秋時期以相馬聞名的孫陽。
2018年12月19日 · 比如大家耳熟能詳的「庖丁解牛」「游刃有餘」,它們都出自《莊子》中談論人生問題的《養生主》一篇。. 庖丁解牛時動作優雅,宛若舞蹈 ...
2017年11月17日 · 譯文. 調和了重大怨恨,必然還有餘怨難清,怎能算是妥善的辦法呢? 因此,聖人雖握有契據,卻不向人討債。 有德的人,手握契據(而不去追討);無德的人,掌管賦稅(而只知徵收)。 天道並無特別偏向,但善道的人總會得到幫助。 註釋. ① 和:調和。 ② 安:副詞,表示疑問,猶「豈」、「怎麼」之義。
2014年1月10日 · 中國為禮儀之邦,自古特別強調「禮」。. 儒家十三經中,即有《周禮》、《儀禮》及《禮記》3本關於禮學的經典。. 其中《禮記》一書,凡49篇,由 ...
2012年10月12日 · 此系列更請來本地文化界重量級人物、著名作家劉紹銘教授和陳萬雄博士作顧問,主編則為香港浸會大學中文系黃子平教授,其選篇嚴謹準繩不在話下,導讀更是水準之作。 中華書局總編輯李占領點評:為何我們要「為活著而感到高興」? 「為自己而生存」是甚麼意思?
2015年5月15日 · 上文可分三個層次:(一)首先以「積土成山」與「積水成淵」兩個比喻作為襯托,引出「積善成德」的道理,正面闡明學習要腳踏實地,循序漸進 ...