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纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种
纳豆菌，别称 纳豆芽孢杆菌 （Bacillus natto），属 枯草芽孢杆菌 纳豆菌亚种为 革兰阳性菌 ，好氧，有 芽孢 ，极易 成链 。. 纳豆 菌产自纳豆，始于 秦汉 ，民间传统做法是把煮熟的大豆用稻草包起来、在40℃的温度下发酵而成的一种食品。. 纳豆菌，通常为（0.7 ...
不论是哪个注入血液，作用时间（半衰期）很短，只有4-20分钟，纳豆激酶可以口服，在体内的作用时间可长达8-12个小时。. 纳豆激酶 的体内溶栓活性为纤溶酶的19倍,是一种分子量远远小于UK、SK、tPA的蛋白质，并可由肠道吸收。. 纳豆激酶的体内外溶栓性质通过 ...
纳豆菌是优于双岐杆菌、乳酸菌的口服有益菌，它所产生的粘物质可以发挥膳食纤维的侵溶、包裹作用，把肠道内有毒物质迅速带出体外，纳豆蓖调整胃肠排除体内毒素的同时，纳豆中的多种活性物质提供给肌肤丰富的营养，促进血液循环和增加皮肤细胞的活性 ...
纳豆源于中国。. 纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。. 古书 ( 和汉三才图会 )记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。. ”纳豆初始于中国的豆豉。. 据《食品文化·新鲜市场》 (石毛直道著，第101页)一书介绍，两种纳豆都与中国有缘。. 特别是咸纳豆，大约在 ...
中文名. 豆豉. 外文名. fermented soya beans. 口 味. 咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉. 主要食材. 黑豆，黄豆. 营养价值. 增加食欲、促进吸收. 起 源. 江西 泰和. 拼 音. dòu chǐ. 分 布. 中国、日本和韩国. 代 表. 老干妈 风味 豆豉. 目录. 1 基本解释. 2 历史发展. 3 加工工艺. 加工. 原料处理. 制曲. 感官指标. 理化指标. 家庭配方.
制作方法. 播报. 编辑. 纳豆冻干粉是固体发酵的纳豆，经过零下40摄氏度冻结后，经真空抽湿 干燥 、粉碎，成为纳豆冻干粉。 真空冷冻干燥 价格昂贵，但是，最大限度地保留了纳豆中的生理活性物质，物有所值。 纳豆冻干粉制品大大优于其它纳豆粉制品。 活性成分. 播报. 编辑. 纳豆菌、纳豆多肽、纳豆多糖、黏液素、超氧化物歧化酶（SOD）、 谷胱甘肽 、 纳豆激酶 、 吡啶二羧酸 、溶菌酶、高弹性蛋白酶、卵磷脂、皂甙、异黄酮、 维生素K2 、维生素E、 B族维生素 、多种矿物质等，有150种以上的生理活性物质，非常符合现代人类需要。 功效. 播报. 编辑. 1、调整 肠道菌群 ，抑制有害菌，保持有益菌占主导地位。 改善胃炎、胃溃疡、肠炎、便秘、腹泻， 肠易激综合症 。
