2021
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2020年6月26日 · 蛇王倫有 3 款套餐，除了蛇羹和糯米飯外，會分別配五蛇湯、龜湯和蛤蚧湯，後兩款套餐比蛇湯餐更貴。 陳先生解釋後兩個套餐更為偏向藥膳，蛤蚧湯主打壯腰補腎化痰、龜湯則是驅風、去風濕，更適合體力勞動者驅寒䁔胃。
2020年1月2日 · 專心打造特色美味. 成記最出名當數「三寶」：豬排、雞翼、雞球。 若坐下後不知道想吃什麼，隨便三選一即可，食物香口必定不會令你失望。 三寶美味的秘密，除了自身調配的秘方豉油汁外，另一個核心秘訣便是老闆以極花心機的「個別烹調」。 「每碟飯其實背後都要做一些『心機嘢』，我們是一碟碟出，一碟碟煮。 例如收到豬扒飯的單，才開始炸油、落豬扒、再加豉油汁煮。 收一張單才煮一碟飯，早幾年最旺的時候，做外賣單試過有人要等 1、兩小時。 即製食物做出來特別香口，雖然花費時間較多，但品質確是預先做汁再澆飯而無法及得上。 成記茶寮不僅會在豉油汁的飯上會這樣做，粟米肉粒飯的粟米汁和咖喱飯的咖哩都是這樣做。 梁先生笑言：「這種手法，其他餐廳不會有人肯做，廚師都不會肯的，平白加多了大量工序。
2020年7月30日 · 新冠肺炎疫情下部分商鋪暫停營業，節省水電煤等成本，部分則攻網銷開源幫補一下，但並非行行能轉身。. 有專營海味乾貨店舖指，疫情下來貨魚類產量也減少，惟有自行控制鹹魚產量，照常營業守住望「鹹魚翻生」。. 專營鹹魚海味零售及貿易的 ...
2020年6月10日 · 店主：夠特色才有人支持. 商管策略 15:37 2020/06/10. 分享：. 蟹籽冷麵。. 香港步入夏天，新冠肺炎疫情亦見緩和，不少食店準備清爽消暑的食物盼未來數月收復失地。. 元朗有小食店將「極辣」與冷麵結合，幾年來以奇招打出口碑。. 「爆辣冷麵」 6 年前 ...
2021年4月15日 · 商管策略. 發布時間： 2021/04/15 16:54. 最後更新： 2021/04/15 16:55. 分享：. 連鎖快餐店麥當勞創立了獨有的經營模式，令公司初期收入大增，但「麥當勞之父」Ray Kroc 時在形勢大好下捨棄眼前利益，將大部分利潤送給別人，但他最後利用「隧道效應」（Tunnel ...
2020年6月22日 · 新冠肺炎肆虐重創飲食業。 中環怡和大廈地庫一間酒吧結業後，被翻新為整有特色的全新 Food Court ，已於 6 月 15 日開業。 怡和大廈地庫 Food Court 前身為意大利酒吧 Grappa’s Cellar，Food Court 將有 10 間餐館進駐，包括 7 間風味的餐館、兩間酒吧及一間美式曲奇店。 由官方團隊營運的特色餐館「BaseHall」，室內設計由 Linehouse 負責，後者將店內燈光營造得如夢似幻，午餐時段是正常光照，但特定時段燈光會幻化出不同色彩，利用幻彩顏色重現 1970 年代的怡和大廈，大玩懷舊的港式情懷變奏。 【相關文章】 冷麵主打「爆辣」吸客？ 店主：夠特色才有人支持. BaseHall Bar 負責人 Chris 表示店舖必須有自己特色。
2020年10月4日 · 楊潤指客人經常問：「貨量少是否可以收少一些？」他便舉例：「一碟揚州炒飯我食三分之一，可不可以 66 折收費？」，他感概數個月來處於「捱打」狀態。
