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越南河粉在 Citysuper 可以買到。. 菜式: 麵食 食譜 (15) 越式 食譜 (2) 需時: 180 分鐘 份量: 6 人. 越南粉 (越南語：Phở)，是我喜愛的食品中名次頗高的一種。. 其實從小我是比較喜愛越南撈檬，特別是那酸酸甜甜的汁料。. 雖然我未到過越南吃真正的越南河粉，但我 ...
材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 焗 食譜 (15) 需時: 90 分鐘 份量: 6 人. 廣東燒味一直俘虜不少香港人的心，叉燒也是很受歡迎的一種。 雖然，驟眼看到做叉燒的步驟十分複雜，而且在市面上亦很容易買到，價格相宜又不費功夫。 但做過一次之後會發現做叉燒只需要花上一點時間，大部份的時間都用作醃和焗，沒有什麼技巧。 自己做的燒味又夠衛生，至少可以食得安心一點嘛。 不得不提的是調味料方面，相信大家的家中未必有齊所有材料，但叉燒醬是不可取替的，如沒有柱侯醬，香料味會少一點；如沒有五香粉，花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽味又少一點；用玫瑰露酒或紹興酒帶出的香氣不同，視乎個人喜好。 個人認為中菜的香料味都十分重要，所以有的都可以盡量落，沒有的用淨叉燒醬也可以。
蔗汁馬蹄糕 Water Chestnut Cake with Sugar Cane Juice. 需時: 45 分鐘 份量: 12 人. 過去寫過不同的馬蹄糕食譜，除了桂花馬蹄糕及彈牙馬蹄糕，用純蔗利做的馬蹄糕更毋需加糖，特別清甜，香氣撲鼻。. 我用的是公利蔗汁HKD$38/700亳升 (2018年價)，如直接飲用是非常甜的，而且 ...
BB 豬肉香腸 Pork sausage for babies. 需時: 25 分鐘 份量: 6 人. 聽到香腸這兩個字就必定聯想到加工食品，小孩不應吃太多。. 而我最擔心的是，市售香腸裡的肉有機會來自動物的不同部位，除了有大量脂肪，更有機會加入頭頭尾尾，所以我自己也可免則 Read more...
菜式: 日式 食譜 (23) 煎 食譜 (19) 需時: 15 分鐘 份量: 2 人. 大阪燒就是喜歡什麼材料就放什麼材料的煎餅，豬肉片的部份可以改成海鮮 (例如：魷魚丶帶子丶蝦等)。. 大阪燒汁和鰹魚碎這些材料可以在日式超市買到，口味比較隨意，買到合自己口味的醬汁就可以了 ...
每個家庭總有自己的家常菜，洋蔥豬扒絕對是必備的菜色，材料簡單，酸酸甜甜的味道配白飯吃特別開胃。 豬扒醃得入味丶拍得鬆化丶煎得金黃就是美味的要訣。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 豬扒洗乾淨抹乾，用刀背縱橫底面都略為拍鬆肉身。 **如有鬆肉鎚就更為方便。 將豬扒旁邊的筋切斷，可防止豬扒煎煮的時候捲起。 加入醃料拌勻，置雪櫃醃 30分鐘。 蒜頭切蓉備用，洋蔥切粗絲。 放 2湯匙油中火燒熱平底鑊，將豬扒兩邊煎成金黃色，每邊約煎 2至3分鐘。 取出切件備用 (原件亦可，視乎個人喜好)。 保留煎豬扒的油，放入蒜蓉及洋蔥絲中火炒香，炒香後鑊邊淋 1湯匙紹興酒提香。
生朱古力 Nama Chocolate. 需時: 15 分鐘 份量: 8 人. 聖誕快樂！. 這是Royce 朱古力 copycat食譜，軟滑香濃，入口即溶，我邊切邊吃，頭頭尾尾都迅速被我吃光光！. 食譜只要 5樣食材，黑朱古力丶忌廉丶海鹽丶牛油和可可粉，無須焗爐或大量的烘焙 Read more...
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