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在第二次世界大戰的關係，包括王文彩在內的一大批中國主廚默默地離開日本，但由這群人無形中將拉麵的種子播撒在北海道的中華麵食文化，更奠定了日本拉麵的基礎。 戰前的札幌拉麵主要是以中國主廚的作法或改良為主，但是戰後並延伸到今天的札幌拉麵做法則是以日本主廚為主。 1946年開業的《龍鳳》、1947年開業的《だるま軒》、以及1955年開業的《味の三平》就是當時極有人氣的拉麵店。 也是從那時起，札幌拉麵逐漸形成了鹽味、醬油味和味噌味三種類型，共同點在於以豬骨為主要原料所熬製的湯汁，隨著雜誌取材和美食節目的報導，札幌拉麵的人氣也不斷攀升，拉麵的文化也不斷在北海道甚至全國傳播開來。 更在2001年包括札幌拉麵在內的北海道拉麵則被認定為「北海道遺產」。
食東京. 經濟實惠，好吃不貴，才是吃拉麵的王道。 旅人們擁有荷包不夠深的煩惱但又不想妥協委屈自己的困擾嗎？ 發現一家經濟實惠又好吃到想哭的拉麵店，是作為一名吃貨與生俱來該有的本事之一。 小編這次就要帶大家前進美味又平價的拉麵店，用500日幣不到的銅板價，就能吃到滿足味蕾，且不傷荷包的拉麵，身為拉麵控絕對不能錯過囉！ 【秋葉原】連福岡人都大推的九州豚骨系拉麵店｜福の軒 (福之軒) https://www.instagram.com/p/BOvuTJAh9HY/?taken-at=243587609. 鄰近電器街秋葉原站，當店提供有正統九州豚骨拉麵，一碗不到一個銅板價，只需480日幣幾乎是打破市場的佛心價格。
高遠雖然是長野縣的一個地方，但高遠蕎麥在慶長時代傳入了福島，很快便贏得了當地人的厚愛。 經過時間的洗禮，雖然高遠蕎麥已經在誕生地長野逐漸消失，但高遠蕎麥卻變成了福島會津的名物！ 現在高遠蕎麥還被逆向輸入，回到長野縣呢。 如此腦洞大開的吃法，確實是有必要親自嘗試呢。 島根縣｜ 出雲蕎麥. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:IzumoWarikoSoba01.JPG. 我們這就跳出東北，來到本州南部地帶。 島根縣的出雲地區向來以神社另遊客們傾倒，很多人都跑去出雲大社求一段良緣。 但你可知道，來出雲的話，不吃出雲蕎麥麵是說不過去的。 特別是對那些來這裡參拜的人來說，在逛不同神社中間品嘗這種出雲蕎麥是當地一大習俗。
2018年12月15日 · 近年來世界各國也能看見一間又一間的日式拉麵店在地插旗。 因為拉麵的美味、快速和平價，讓全世界的人都深深陷入拉麵的誘人魅力之中。 拉麵的種類之多，在日本各地都有研發出別具地方風味的拉麵口味，各種口味也都有各自的熱烈擁護者們。 而在以著名傳統美食「和食」的之都京都，其實也有著眾多名拉麵店以自豪的口味和風格林立在此。 跟著京都拉麵地圖一起來探訪人氣歷久不衰的歷史老店和充滿新意的人氣名店等共10間名店吧！ 2018米其林指南推薦｜らぁ麺 とうひち (藤七) https://www.instagram.com/p/Bq17ecmAj-P/ 在日本知名美食評鑑網站上取捯京都市內排名第一的拉麵店，還獲得2018京都大阪的米其林指南推薦。
本篇將告訴你究竟什麼是和牛，以及名聲享譽國際的日本三大和牛，再嚴選日本各地的人氣和牛品牌和美味和牛料理店，讓你成為和牛達人！ 究竟「和牛」是什麼？ 一般人看到「和牛」會想到的就是「和」這個代表日本的字，因此也容易將和牛聯想為「日本產的牛」。 不過，其實和牛的定義更為嚴謹，專指「在日本被改良過後的牛種」。 目前被認定為「和牛」的日本牛品種一共有四個種類：「黒毛和種（くろげわしゅ）」、「褐毛和種（あかげわしゅ）」、「無角和種（むかくわしゅ）」、以及「日本短角種（にほんたんかくしゅ）」。 黑毛和種. 說到和牛，大多數人最有印象的想必就是「黑毛和牛」（Japanese Black）。
鰻魚的命名與蒲燒的由來. ©pocketalbum / PIXTA. 日本最早有關鰻魚的文字記載出現於奈良時代（710年∼794年〉的詩歌總集《萬葉集》，歌人（日本傳統詩歌的創作者） 大伴家持 的詩中曾有一段提及鰻魚的話「告訴石麻呂，在夏天想要瘦的話就要吃鰻魚（石麻呂に 吾れもの申す 夏痩せに よしといふものぞ 鰻とり食せ）」，說明了那個時候開始，人們就知道鰻魚有著強壯身體，滋陰補陽的功效。 當時形狀像蛇一樣的生物都稱做為「むなぎ」，再者由於鰻魚身形似建築物的「棟木（むなぎ）」，因此鰻魚被寫作「武奈伎（むなぎ）」，直到12世紀才被稱為「鰻（うなぎ）」。 此外，鰻魚的血液帶有些許毒素，容易引發腹瀉，如果碰到眼睛也容易引發結膜炎，所以不適合生吃。
體驗. 【東京自由行】低溫來襲，抗寒必備！. 東京都內導入天然溫泉的「錢湯」地圖. Demi 2019年7月12日 更新. 雪 日本初體驗 深度日本 錢湯 東京 關東地區. 錢湯是日本具有歷史意義的文化，在日劇中也常常看到錢湯的出現。. 之所以會有「錢湯」的存在，是因為 ...
