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原主廚有著嚴厲的昭和大叔外表、酷酷的不愛說多餘的話，但講起料理便會充滿活力滔滔不絕「很多人常問我這三十年來每天做一樣的事，難道不會膩嗎？ 看似一樣，但其實每天不一樣，用不同的食材做出相同的味道，每天對我都是挑戰、都有新發現！ 」 一位熱情、一位理性的巧妙互補，繼續帶著川千家走入下一個篇章。 在川千家品嘗一口歷史.
主頁. 美食尋味. 食日本. James Hsu 2021年4月14日 更新. 美食 深度日本 鰻魚. 沾上蒲燒醬汁的鰻魚深放在炭火上炙燒，魚皮被烤至金黃發出陣陣誘人的濃郁香氣，鰻魚飯不僅是江戶料理四天王之一，也是深受日本人喜愛的代表美食。 不只日本人吃鰻魚，早在羅馬共和國時期西元前425年就有食用鰻魚的文獻紀載，不同國家的鰻魚料理都反映出了該國的歷史與文化。 而在日本要成為一個合格的蒲燒鰻魚師傅，需要時間及經驗的磨練，並不容易，「剖魚3年，串魚8年，燒烤一生。 」便是最為常見的說法。 鰻魚的命名與蒲燒的由來. ©pocketalbum / PIXTA.
號稱「永遠新鮮出爐」的Rikuro大叔起司蛋糕，可說是第一次造訪大阪的旅人，一定都嘗鮮過的平價起司蛋糕。 小小的店面永遠都充滿香噴噴的起司味，鬆軟的口感來自恰到好處的配方與烘焙技巧。 使用引進丹麥的奶油乳酪，以及新鮮的雞蛋、牛奶、麵粉和葡萄乾混合製成的起司蛋糕，光是份量就令人覺得物超所值。 香噴噴熱騰騰剛出爐的起司蛋糕一次出爐12個，依序烙印上Rikuro大叔的招牌標章，便能打包外帶 啦！ 鮮滑豬肉餡的美妙味覺「551蓬萊肉包」 http://matome.naver.jp/odai/2140928665265326601. 乘坐新幹線時幾乎是人手一袋的551蓬萊肉包，也是來到大阪一定要吃上一次的平民美食。 肉包雖然起源於中國，但經過歲月的便變遷，肉包也已成為在日本非常受歡迎的小吃之一。
訪問結束後正好是八兵衛開始營業的時間，在店內找尋還有什麼值得拍攝的畫面時，店內走進了一位有點中年大叔感的客人，可能是誤以為筆者在思考要點什麼，便脫口說「這裡的青鰻魚NO1！」。原來這位大叔住在離店家50分鐘車程的琦玉縣，在四年前偶然發現
2016年8月15日 · 1.水信玄餅. 這個東西也被成為水饅頭，它會成為點心的未來嗎？. 這個獨特有趣的創意讓點心看起來像一顆珍珠，它是用信玄餅和取自日本南方的水做成。. 水信玄餅由金精軒制果公司研製，並且只能在其位於山梨縣的商店中購得。. 由於室內氣溫的緣故，食客們 ...
2017年10月23日 · ＂緣起＂這詞源自於古老佛家語言。 因為是緣分促成了所有事情的發生，因此增進良緣的事物又就被稱為 ＂緣起物＂，也就是中文所說的＂吉祥物＂ 。 就像我們傳統婚禮時要準備棗子意味早生貴子一樣，日本也有許多因運諧音或者傳統而生的緣起物。 接下來就來看看這些我們平時常見的日本伴手禮裡藏著怎麼樣的心意吧！ 含有富貴意涵的羊羹. 各位有好奇過羊羹為什麼叫羊羹嗎？ 據說在古代中國羊羹還真是加入羊肉做成的羹湯，只是後來因隨著禪宗傳到日本時因為僧侶不能吃葷才用紅豆及寒天取代形成了今天的羊羹。 而在古時候的日本，砂糖是非常珍貴的，甚至曾把砂糖當成貴重的藥材，因此加入大量砂糖的羊羹古時可是特殊時節才能吃的料理，由此成了年節料理時必備的一道菜。 婚前說親的不可忘的最中.
大叔部隊守著時光停滯的鄉里 等待團圓的那一天. 深度日本 福島. 離上一次來到福島已經是 7 年前的事情，當時福島因為福島第一核電廠的事故，整個縣幾乎陷入一片愁雲慘霧。. 再一次回到福島，發現這裡多了一份生命的韌性，雖然福島核電廠事故所發生的 ...
