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5 天前 · 明醫網 > 醫事百科. 優酪乳口感好，並含有益生菌，但吃藥時喝優酪乳就要注意了，因為有些藥物會與優酪乳中的鈣、乳酸菌起反應，輕者降低藥效，重者可能生成膽結石、腎結石。 服下列藥和飲優酪乳就應間隔2小時以上。 抗生素：優酪乳中的活性乳酸菌在體內會被抗生素殺滅，所以服羅紅黴素、四環素、氯黴素等對乳酸菌敏感的抗生素，一定要跟喝優酪乳的時間錯開。 一來乳酸菌對這些藥物敏感，二來抗生素與優酪乳中的鈣離子在腸道形成絡合物，大大減少藥物的吸收，降低療效。 雖然與優酪乳同時服用會影響藥效，但服抗生素後2小時再喝優酪乳，卻可以調節服藥後引起的食欲不振、噁心嘔吐、頭暈等症狀。
[2016-03-07] 明醫網 > 健康醫事. 牛奶或者優酪乳若是已經到了保質期，或者過了一兩天，但是沒變色也沒變味，還能喝嗎？ 也許大家都存在這樣的糾結：喝吧，擔心健康受到損害；不喝吧，丟掉又太可惜了。 那到底能不能喝呢？ 專家指導：如何判斷牛奶是否過期？ 首先，從視覺進行判斷：正常的牛奶都是乳白色的液體，而過期變質的牛奶會出現發黃、發黑的情況，還有可能凝結成為豆腐花塊狀或者糊狀；其次，從嗅覺進行判斷：正常的牛奶帶著清新的乳香味，而過期變質的牛奶會出現發酸、發臭等異味。 遇到上述的情況，無論牛奶是不是過了保質期，那都是不可以再喝的了。
2024年4月1日 · 社區組織加拿大食物安全 (Food Secure Canada)的共同總幹事亞歷山大 (Marissa Alexander)表示，糖果﹑餅乾或朱古力等產品，生產商最易偷工減料而不為消費者察覺。 育有一個十多歲孩子的母親巴林斯基 (Stefani Balinsky)現在外出購買食品時，不僅在帶着清單，還自備一個計數機。 她會站在貨架前計算每一元花費是否物有所值，來她對抗縮水通脹。 她最近在滿地可一間超市購物時，便看到各種各樣的乳酪，有優惠的，也有沒優惠的。 雖然兩杯乳酪的優惠聽起來很誘人，但她說，與沒有優惠價格的相比，每單位重量所得到的份量更少，而價格卻相同。 小盒的穀物類食品﹑細包裝薯片和較短的意大利麵條都是縮水通脹的常見例子。 儘管它們減少了重量或大小，但價格仍然相同。
2024年3月31日 · 加拿大食物安全（Food Secure Canada）的共同總幹事亞歷山大（Marissa Alexander）表示，糖果類產品，餅乾或朱古力，生產商更容易偷工減料而不為消費者察覺。 育有一個十多歲孩子的20歲母親巴林斯基（Stefani Balinsky）現在外出購買食品時﹐不僅在帶著清單，還帶著一個計數機。 她會站在貨架前計算每一元花費是否物有所值。 這是她對抗縮水通脹的方式。 她最近在滿地可一間超市購物。 她看到各種各樣的乳酪，有優惠的，也有沒有優惠的。 雖然兩杯乳酪的優惠聽起來很誘人，但她說，與沒有優惠價格的相比，每單位重量所得到的量更少，而價格卻相同。 小盒的穀物類食品﹑細包裝薯片和較短的意大利麵條都是縮水通脹的常見例子。 儘管它們減少了重量或大小，但價格仍然相同。
2023年12月6日 · 【明報專訊】天然乳品前主席陳克恩涉於2009至2010年串謀另外二人，在一項涉及5億紐元的新西蘭牧場收購計劃中，隱瞞利益關係及訛稱牧場的毛利，欺騙聯交所和中國金匯礦業有限公司 (天然乳品前身)。 3人於2016年被裁定罪成，其後上訴，獲准發還重審。 3人經歷第三次審訊被裁定共6項串謀詐騙罪成，法官黎婉姬昨於高等法院判3人入獄4年9個月至7年9個月。 官：瞞利益枉股東信任. 被告陳克恩 (56歲)判囚7年3個月，天然乳品前副總裁Yee Wenjye (52歲)判囚7年9個月、UBNZ Trustee Limited (UBTL)東主兼營運者Hao May (61歲)則判囚4年9個月。 另陳克恩及Hao May均被禁止擔任公司董事6年9個月。
小心「糖衣陷阱」. 在農曆新年，蓮子熱賣非常，但有不法商人為美化賣相，不惜以化學物質「二氧化硫」漂白糖蓮子，令糖蓮子頓變「糖衣陷阱」。. 香港食環署曾抽查市面多款賀年食品，發現有糖蓮子樣本的「二氧化硫」含量超標。. 對「二氧化硫」敏感的人 ...
2024年1月1日 · 牛油選無鹽牛油，先放置室溫待軟後再切粒，這會較易拌勻。 麵粉選中筋麵粉 (all purpose flour)，篩粉至無粉粒後，再混合幼鹽和小量發粉。 雞蛋要用每隻約60至65克的大雞蛋。 今次選用白砂糖，在攪拌時易融化，而且價錢實惠。 若家中只有粗砂糖，可用咖啡研磨器或食材攪拌器，把粗砂糖磨至幼細。 糖必須徹底融化，否則未融掉的糖會沉澱在麵糊底部，焗出來的蛋糕底部便呈深黃色，令蛋糕顏色不一致。 雖不影響味道，但賣相就不好了。 自問沒信心的，可改用價錢昂貴，但更幼細的細砂糖 (caster sugar)。 至於乳酪，可選用任何品牌的原味乳酪，低脂乳酪亦可，它會令蛋糕更易膨脹，更鬆軟；也可用價錢較貴的酸忌廉 (sour cream)代替乳酪，焗出來的蛋糕再鬆軟些。
