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2020年9月25日 · 靚太廚房請來Cooking Fever創辦人兼廚藝導師Celia Chan，教大家製作一道明太子溫泉蛋意大利粉，鹹鹹香香的明太子加上口感滑溜的溫泉蛋，實在忍不了口一啖接一啖。 2人分量材料： 首先製作溫泉蛋，完美的溫泉蛋要在敲開蛋殼時，蛋白半凝固，蛋黃則要半熟。 相信不少人都試過製作溫泉蛋時失敗，有「爆殼」的情況出現。 Celia教路，想煮出「完美溫泉蛋」需要在煮之前，要先將雞蛋放置在室溫15分鐘回溫。 水的份量方面，由於每人家中的容器大小都不同，只要確保水的份量蓋過雞蛋便可。 水煮至大滾後熄火的做法，亦更容易控制雞蛋的成熟程度。 點擊圖片看溫泉蛋做法： 點擊圖片放大. +2. 接下來就做明太子意粉。 平日經常要出外才吃到的明太子，原來處理方法非常簡單。
2020年6月15日 · 1. 將朱古力及牛油倒入大碗中，放在一個裝至半滿水的小鍋上，用細火慢慢將朱古力坐溶。 切勿將朱古力直接煮溶，要隔水坐熱，否則很易燶（湯炳強攝） 2. 當朱古力及牛油開始溶化時，完全拌勻後離火，備用。 3. 將雞蛋打入另一個大碗中，先加入一半分量的糖，用打蛋器拌勻。 4. 當蛋糊變淡色時，再加入剩下的糖拌勻。 5. 完成後，先將三分一的朱古力漿倒入糊中，拌勻後再將混合物倒回餘下的朱古力漿內。 加入麵粉、可可粉及泡打粉，輕輕拌勻直至所有粉粒都溶化。 （湯炳強攝） 6. 加入麵粉、可可粉及泡打粉，輕輕拌勻直至所有粉粒都溶化。 7. 將牛油均勻塗抹在焗杯內，並塗滿可可粉，將多餘的可可粉倒出。 8. 用匙羹將朱古力漿注入焗杯內，約四分之三滿。
2018年4月20日 · 永富食品公司負責人陳錦輝指，美國加州陽光充沛，無論土壤及天氣都非常適合種橙，生產出來的橙特別新鮮及香甜。 新奇士只是其中一個品牌，香港又以新奇士橙較為出名，「PureSpect」和「Suntreat」是另外兩款加州橙，甜度高達12度，但本港入口量較少。 果欄琪琪也指，如有客人稱要買「黑牌橙」，會問清楚是要什麼牌子的「黑牌橙」，因其果檔只售新奇士，沒售「PureSpect」。 市面上另一隻「黑牌橙」為PureSpect加洲橙，據指甜度高達12度。 琪琪又指，每箱48或56個裝的大碼橙，有震撼感；而每箱72個裝的中碼橙，其實都不細，大多出現在喜宴；88個裝的中碼橙，則通常是學校、老人院或善慈機構訂購，因派給小孩及長者不宜用太大的水果，細細個已夠。
2024年4月2日 · 為推動滬港文化交流及城市治理研究，上海唐君遠教育基金會與上海大學海派文化研究中心合作，推出「唐君遠海派文化與雙城文化交流基金」，進行海派文化與香江文化、長三角與大灣區文化研究。. 理事長唐英年認為，項目能為滬港兩地青年搭建深度 ...
2019年2月1日 · 橙是港人最常吃的水果之一，不同季節有不同產地的橙當造，所以受港人歡迎的新奇士橙也不一定最甜。 踏入2月，是美國2款臍橙（Navel）的當造期，包括蜜蜂橙和血橙，由於不帶酸味，果欄專家形容蜜蜂橙和血橙是每.
2018年5月14日 · 特點：樹上熟的芒果，可即買即食，果皮為紅色，肉較厚身，果核薄，每個芒果上面都印有編號，包裝內亦附有詳細的種植說明。 「太陽之子」的產量比其他芒果少，在「物以罕為貴」的情況下，價格偏貴，並以芒果的大小來定價，如現時一個4L的「太陽之子」，每個都超過$200，早前售價更達$300以上。 不過，由於現時非「太陽之子」大造時間，稍後或會降價至200元以下。 日本官崎「太陽之子」標榜樹上熟的芒果，有別於其他芒果未熟已收成，再放到熟。 泰國彩芒. 售價：平均每個$6. 特色：瘦長條形，耐熟，由泰國運到港時多為青綠色，之後會轉為紅色，4至5日後變成黃色代表已成熟。 彩芒成熟前有一段時間，果皮同時出現3種不同顏色，故名為「彩芒」。
2017年8月4日 · Watch on. 糖漬櫻桃配白朱古力慕絲。 (曾有為攝) 今次新推出的下午茶主題是「海洋與森林」，亦是酒店新任糕餅部總廚霍耀文 (Roger) 的新創意，入行約10年的Roger在2015年代表香港到巴黎參與世界朱古力大師賽 (World Chocolate Masters) 總決賽，成功地成為首位晉身此比賽最後10強的香港人，最終獲得第6名的佳績。 外型酷似蘑菇的陳年威士忌朱古力忌廉。 (曾有為攝) 他的作品常會令人眼前一亮，就如3層高的糕點架上，便擺設了多款賣相討好的新登場甜品，先是鮮艷搶搶眼的糖漬櫻桃配白朱古力慕絲，酸甜交融，為櫻桃換上新妝。 另外，近日大熱的雲石圖案，他則用來做成大溪地呍呢嗱慕絲，口感細滑；還有外型酷似蘑菇的陳年威士忌朱古力忌廉，朱古力控一定喜歡。
