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2024年3月29日 · 翻成白話就是「溫暖、不要太酸、不要太鹹、有油的狀態最適合生長！. 」（相反的意思就是米酵菌酸不喜歡太酸太鹹太冷太熱的環境！. 也就是要它不要長，食物一開始就要衛生，製程良好保存好，不論是冷凍冷藏或是高溫殺菌，鹽漬酸漬都可以幫助降低污染 ...
2024年3月29日 · 什麼是米酵菌酸？哪些食物容易出現？又該怎麼預防？《EBC東森新聞》整理5大QA一次看。 Q1、什麼是米酵菌酸 米酵菌酸是一種罕見毒素，容易在富含脂肪酸的食物中繁殖，尤其是椰子、玉米。該菌在22 C-33 C和中性pH值環境，會迅速繁殖。 Q2、米酵菌
2024年3月29日 · 程涵宇指出，米酵菌酸的毒性難以靠加熱去除，即使用120度加熱一小時，毒性也依然存在，且目前沒有針對米酵菌酸解毒的特效藥。 倘若食物遭到米酵菌酸汙染，由於其無臭無味的特性，食物依然擁有正常的外觀、氣味與味道，因此難以分辨。
2024年3月27日 · 「寶林茶室」信義A13店爆發疑似「米酵菌酸」食物中毒案，截至今（27日）中午已有10起病例，其中2人死亡2命危。患者疑似食用發酵不當的炒粿條、河粉，也讓民眾聞米製品色變，不過，專家指出「黑木耳」若長期浸泡於不良環境，同樣可能產生米酵菌酸。
2024年4月1日 · 北市信義區「寶林茶室」食物中毒案持續延燒，目前已累計31例個案，其中已有14例個案檢驗「米酵菌酸」為陽性，讓不少人聞「米」色變。馬籍國立清華大學分子與細胞生物研究所暨生命科學系副教授黃貞祥直言，中文被譯為「米酵菌酸」是很大的錯誤。
2024年3月29日 · 寶林茶室食物中毒案件，在死者體驗內出米酵菌酸，專家懷疑配料中的黑木耳可能才是造成中毒元凶。 黑木耳如果保存不當，或放在室溫太久很容易產生致命毒素。
2019年3月1日 · 東森新聞 責任編輯 廖方瑜. 00:00. 分享. 2006年，花蓮發生震驚社會的五子命案，有居民報案表示，花蓮縣吉安鄉一處民宅不斷傳出惡臭，警方破門一看，發現屋主劉志勤的5名子女被棉被包裹，堆疊陳屍在浴室內，5人皆被膠帶纏繞臉部，並以鐵絲綑綁，而5 ...
