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2015年11月11日 · 店舖以「叁薯」命名，在於其招牌食品是三種不同做法的薯仔，分別是重量級芝士酸忌廉焗薯、香煎煙肉洋蔥薯餅及醬汁薯蓉。 原隻美國薯 焗足2小時 食店突圍而出有何秘訣？
2022年2月15日 · 今集《靚太廚房》來到上環的西餐廳Carving，請教主廚Manson做一款簡單又好吃的Mac & Cheese芝士通粉，芝士與通粉融為一體，啖啖吃到香濃邪惡拉絲芝士，亦可以配搭燒牛肉或煎牛扒食用，層次
2015年12月23日 · 這款煙肉黃糖焗薯仔是其中一個最受歡迎的食譜， 材料和做法都非常簡單，就算你是入廚新手都無問題！ 材料： 一口薯仔 6隻 煙肉 6片 黃糖 3茶匙 做法： 1.將焗爐預熱至攝氏200度。準備一個盤，在上面鋪上牛油紙。 2.薯仔洗乾淨，對半切。將煙肉對半
2021年12月22日 · 做法. 1. 加入糖、幼鹽、百里香、白胡椒粒到滾水。 2. 如熱水浸雞，會影響口感。 因此，待水降溫後，才把雞放進，浸兩小時。 3. 預熱焗爐175度。 4. 印乾雞表面和裡面。 5. 把浸雞調味塞進雞內。 6.
2021年9月6日 · 千層麵堆疊多層的麵皮，內層夾上白醬或肉醬及芝士，口感味道豐富。 今集《靚太廚房》教大家做肉醬千層麵，做法非常簡單。 材料 牛肉 150克 紅、綠、黃燈籠椒 每款一半 蕃茄 2個 白蘑菇 6個
2018年10月17日 · 步驟： 1.先加麵粉在薄餅粉糰表面，以防黏枱。 2.使用圓木棍搓平餅底. 3.拍走多餘的麵粉. 4.搓好餅底後，先放Mozzarella和Parmesan芝士. 5.預熱焗爐280度， 將Pizza焗約4分鐘後取出。 6.在餅底上放已用黑醋欖油拌勻的火箭菜. 7.依次放上Parma火腿和刨上Grana Padano芝士後即可享用。 （陳智良攝） 現製的薄餅，就算涼了仍然香脆，充滿烤香，加上那肥美的巴馬火腿，減膩的火箭菜，不是一般超市貨式能相比。 （陳智良攝） Tips: 1. 拍走多餘的麵粉，原因在於烤焗時麵粉過多，會有燶味。 2. 烤焗過程間中要調整一下焗爐盤位置，令薄餅可受熱均勻。 3. 巴馬火腿不用焗，因焗完會更鹹。 4. 餅底焗起時會有一個個小泡，令口感更香脆兼有炭燒風味。
2022年5月5日 · 1) 先做餅皮：將麵粉及木薯粉過篩，加少許鹽後倒入室溫水，用手動攪拌器攪拌至沒有粉粒，最後加入蔥粒拌匀。 2) 預熱平底鑊後，掃少許油（薄油沾滿鑊面），倒入80-100克粉漿，快手推匀鑊面，以中小火煎50秒-1分鐘至熟，反轉另一面煎50秒至熟，即可移到烘焙紙上備用。 3) 重覆步驟1及2煎餘下粉漿，餅皮之間用烘焙紙相隔。 4) 2隻雞蛋加少許鹽，拌匀後倒入已下油的熱平底鑊，蛋汁可留起少許最後黏合作用，中小火煎10秒，蛋漿半凝固即鋪上步驟 (2)的餅皮，待蛋熟即可用鑊鏟及筷子協助小心反轉。 5) 在餅皮下端放上芝士和肉鬆，用鑊鏟慢慢捲起並輕輕壓實，最後倒入剩下蛋漿並捲起，即可上碟。 海山醬做法:把海鹽、黃糖、茄汁及是拉差辣醬、熱水拌匀即成。 芝士肉鬆蛋餅完成。
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