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2017年8月23日 · 可以自製代替品，味道質感不一樣但配英式鬆餅一樣好吃： 1. cream cheese + sour cream + sugar (richer) 2. whipping cream + sour cream + sugar (lighter) 3. whipping cream + unsweetened yogurt + sugar (lighter)
- 英式鬆餅起源
- 英式鬆餅的興起
- 英式鬆餅特點及口感
- 英式鬆餅卡路里高嗎？減肥可以吃嗎？
歷史上的第一個英式鬆餅，相傳源自 1500 年代前期的蘇格蘭。英式鬆餅首次於文獻中現身，追考至 1513 年的蘇格蘭詩歌。最初始的英式鬆餅使用燕麥製作，人手製作並放入明火烘焙成大燕麥餅後，再用刀切開至 4 至 6 件。而英式鬆餅的名字 Scone 又從何而來？名字可考究至荷蘭文的 Schoonbrot 亦即白麵包。
英式鬆餅於 1840 年成為了英國最受歡迎的下午茶糕點，這項潮流由貝德福德公爵夫人安娜 （The Duchess of Bedford Anna）帶起，她亦是維多利亞女王 （Queen Victoria）的閨密。 安娜一天下午希望吃點「輕盈的食物」，包括茶、餅乾及英式鬆餅，然後每天下午也會傳召同樣的點心，成為了日後大家喜愛的「下午茶」。
英式鬆餅是一款具有濃郁牛油鹽香的糕餅，口感綿軟而略為黏口，選用上質麵粉的話，只會略黏口而不黏牙，鬆餅切開時亦不會有過多餅碎，呈圓形為主，面層有薄薄的油亮酥皮。比起美國的鬆餅，英式鬆餅以咸香為主，不會如美式般表面灑上砂糖較甜，而且美國版本比較乾身、厚重及餅碎較多。一般鬆餅除了原口味外，亦有加入提子乾的口味。
英式鬆餅由牛油、麵粉製成，故此碳水化合物的含量高，一份 42 g 的熱量近 203 卡路里，加入果醬、凝脂奶油後，熱量亦高達 218 卡路里，故此少吃多滋味，減肥中的女生們不宜多吃！ 延伸閱讀： 6 款奇亞籽食譜推介！基本煮法 / 早餐 / 甜品食譜＋營養價值公開 10 款芝士蛋糕食譜一次上手！新手必學日式芝士蛋糕、紐約芝士蛋糕、Oreo 芝士蛋糕
2019年4月10日 · 這款外形圓滾滾的茶點，表層焗至金黃，質感鬆化帶微濕，甜而不膩，簡單美味，是下午茶的必要元素之一，還可製成原味、薑味、提子等 多款口味，再塗點Jam或Clotted Cream一起吃，馬上化身為上等人，以下城中Top7英式鬆餅，即看邊間最高水準!
2017年8月23日 · 可以自製代替品，味道質感不一樣但配英式鬆餅一樣好吃： 1. cream cheese + sour cream + sugar (richer) 2. whipping cream + sour cream + sugar (lighter) 3. whipping cream + unsweetened yogurt + sugar (lighter)
【影片】我的完美英式提子鬆餅（司康餅）：越簡單的東西越難做好，做過無數不完美的scones之後，得出這個終於讓我滿意的食譜，還記下了很多很多要注意的地方，希望您都能做出個完美的scone來：） 歡迎到面書專頁讚好！
2017年8月23日 · 把烤箱預熱至200 。 （切出鬆餅後翻面，平整的一面向上再放在烤盤上，成品更好看更工整，而且掃上蛋漿時會比較不容易滴落。） 取出鬆餅，再一次在鬆餅表面掃上蛋漿，同樣不要讓蛋漿在旁邊滴落。 掃蛋漿後立即放入己預熱至200 的烤箱中低層，烤12
2023年2月8日 · 英式提子鬆餅梗係新鮮嘅最好味！ 今次有（自稱）蛋撻王子嘅甜品主廚 King Poon 教大家整外脆內軟嘅 scone 😋 仲會教埋大家整士多啤梨 jam 襯返scone 一齊食！ ⏰《30分鐘大放餸》EP 5 Part 1---即刻follow我哋social media，留意最新節目推廣！ 🔴 𝗛𝗢𝗬 𝗜...
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