蝦膠蒸豆腐 相關
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2023年12月16日 · 許多人喜歡用水煮蝦子，其實不用一滴水也可煮白灼蝦！. 肉質更鮮甜Q彈更美味，營養不流失，顏色又夠漂亮。. [啟動LINE推播]每日重大新聞通知據 ...
2023年5月24日 · 1. 解凍完再放進冰箱. 蝦仁解凍後，用廚房紙巾吸乾水分，再以乾布或廚房紙巾包裹放進冰箱冷藏約半小時 ， 烹調後肉質會更為爽口。 2. 用咖哩粉去腥. 以1：4的分量將咖喱粉與冷凍蝦仁拌勻，輕輕用手按摩。 之後在流動水下，沖走咖喱粉，便能將蝦仁中的腥味去除 ；由於咖喱粉被沖走，所以不用擔心烹調時會有咖喱味，因咖喱粉含有薑黃粉，味道較濃而且殺菌力強，可以用來去除海鮮腥味，也...
2024年2月6日 · 豆腐含有植物性蛋白，鈣質含量非常高，同時熱量又很低，無論是想減重還是想補充營養都十分合適。 不過，豆腐買回家吃不完該怎麼保存才不容易壞呢？ 除了放進冷凍庫變成凍豆腐之外，還能怎樣延長保持期，還吃到Q彈美味的豆腐呢？ [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知. 豆腐怎麼保存？ 網建議：冷凍、泡水冷藏. 一名網友在臉書社團「家常菜」上發問，請問豆腐煮不完該怎麼處理？...
2024年3月1日 · 蝦子是常用的料理食材，許多人會到超市購買冷凍蝦包裝，不過冷凍過的蝦子該如何解凍，吃起來才會鮮甜Q彈、不變質呢？. 就有廚藝達人分享自己 ...
- 挑選適合的豆腐。一打開盒裝豆腐，見到盒內有滿滿的水分，但豆腐水分愈多就愈易碎，光是把盒中的水倒走是不夠的，還要再逼出過多的水分。
- 加鹽出水。煎豆腐之前先加點鹽，就能把豆腐內的水排出來。有幾種方法都可以擠出豆腐中多餘的水分，最常用的一定是用鹽，包括加鹽或浸鹽水，當豆腐外的鹽分濃度較內高，豆腐裡頭的水分自然就會滲出來，所以鹽愈多，排出的水分也愈多。
- 重壓出水。擠出豆腐中的水分，是極其關鍵的一個步驟。出水另一個方法是重壓，可以將稍為有重量的東西壓在豆腐上，如：碟子。由於板豆腐有一定硬度，只要重量平均，不用怕它會被壓爛。
- 鍋要夠熱。不懂看油溫的話，可以用木筷子插進鍋裡的油，見筷子邊有小氣泡就代表夠熱，可將豆腐下鍋。開中火將油燒熱，手掌放在鍋面上方（不要直接碰到），若感受到熱力可以下油。
其他人也問了
龍蝦可以清蒸嗎?
豆腐怎麼擠出水?
蝦殼熬蝦湯怎麼做?
臭豆腐滷水怎麼製作?
2023年9月5日 · 蝦殼熬蝦湯 做法. 1.準備好一只單柄鍋，放入剛剛剩餘的蝦料（蝦頭、蝦腳、背殼等），開大火，放入一小塊奶油拌炒至蝦殼變紅。
2024年1月29日 · 農糧署指出， 將板豆腐加入毛豆與生鮮雞胸肉，剁碎後加入食材及調味料拌勻，再加點油入鍋煎至金黃，便能做出營養美味的豆腐雞塊 。 此外，農糧署提醒， 趁熱食用的口感外酥內軟，也可多做一點、待冷卻後冷凍保存，要食用時用烤箱加熱即可 。 上述提及的板豆腐是以石膏（主要成分為硫酸鈣）為凝固劑製作而成，鈣質含量較高，是嫩豆腐的10倍以上，為補鈣好選擇之一。...
