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材料. 雞蛋打發成蛋漿備用。. 兩碗糙米飯分別倒扣在碟上。. 燒熱平底鑊，下油，倒入一半蛋漿。. 當底部的蛋漿凝固，將兩隻筷子從外面移向中間，慢慢轉動筷子和鑊。. 重覆轉動筷子和鑊，成旋風蛋皮。. 慢慢將蛋皮放在白飯上。. 重覆步驟3至 6, 將蛋放上另一 ...
1. 將薯仔和甘筍出水2分鐘，瀝乾備用。 2. 以中高火燒熱油鑊，炒香薑片，倒入史雲生金華火腿上湯，加入薯仔、甘筍和唐芹，煮5分鐘至蔬菜軟身，即成。
黃薑粉 1茶匙. 檸檬皮屑 1/2個. 新鮮蕃茜 1湯匙 （切碎） 黑胡椒 少量. 1. 椰菜花去硬莖，切小塊。 分批放入食物處理器中，打成像米粒般的大小。 備用。 （如沒有食物處理器，可用刀將椰菜花切碎）。 2. 燒熱平底鑊，下油，先把洋蔥、蒜蓉、煙肉炒香，至洋蔥軟身約3分鐘。 3. 倒進椰菜花米拌勻，加入一圈史雲生史雲生調味雞汁及黃薑粉。 轉用大中火，炒 6至 8分鐘 ，或至椰菜花米軟身熟透。 4. 下黑胡椒調味。 5. 上碟，灑上檸檬皮屑及蕃茜碎，即可趁熱享用。 6. *炒的時間可視乎個人軟硬的喜好.
1. 用鹽水浸花甲，吐沙半小時後備用。 2. 燒滾熱水，煮至花甲開口後立即盛起，放入碟中。 3. 雞蛋打發均勻，加入「史雲生」極鮮清雞湯攪拌，蛋液過篩2次。 4. 蛋液倒入盛載花甲的碟中，用保鮮紙包好。 5. 大鍋加入清水燒滾，放入花甲，中大火蒸10分鐘 。 6. 淋上熱油、豉油及加上蔥絲即可。 難易度.
1. 三文魚扒與醃料拌勻醃10分鐘。 2. 將三文魚扒放深碟內，加入薑片，注入史雲生清雞湯，下鑊以高火蒸至僅熟後，除去薑片，取出魚扒，保溫備用。 3. 將史雲生清雞湯煮至餘下1/3分量，將鮮腐竹及雪耳放入湯汁，以中慢火煮約2分鐘後，取出，排放碟上。 4. 將三文魚放於腐竹及雪耳上，並以生粉水加入湯內埋薄芡，淋於三文魚上，撒上蔥花即成。
1. 冬菇用水浸軟，去蒂切絲，浸菇水留用。 2. 蔥洗淨，蔥白切段，其餘切絲。 3. 魚洗淨去內臟。 4. 甘荀去皮切薄片，用模具切成花狀。 5. 燒熱鑊，下油，下薑片、蔥白和冬菇絲爆香。 6. 加入史雲生清雞湯和浸菇水 ，下甘荀煮滾後中火煮 10-15分鐘。 7. 下桂花魚和杞子，慢火煮 5 分鐘後，輕手將魚翻轉。 8. 關火，焗30分鐘。 9. 將魚上碟，灑上蔥絲，把湯和配料煮滾，淋上魚上。 再放上食用花，趁熱享用。
1. 按序將雞腳，鮑魚和五花腩放入煲內，注入史雲生清雞湯和水炆煮約1.5小時至腍身，熄火，待冷。 2. 芡汁料煮滾，下鮑魚燜煮10分鐘。 蕃茄雞絲拉麵. 難易度. 京都炸醬拉麵. 難易度. 三文魚魚鬆蛋白炒飯. 難易度. 10分鐘. 麥皮粥. 難易度. 福建炒麵. 難易度. 馬來喇沙湯米線. 難易度.
