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1. 百頁用清水500毫升浸30分鐘，取出沖淨，切幼條。 2. 燒熱油2湯匙爆香薑片，放入小棠菜兜炒，倒入史雲生金華火腿上湯及百頁一起煮至入味。 難易度.
材料. 豆卜 10粒. 板豆腐 150克. 上湯. 史雲生清雞湯 250ml半盒. 葱 少許 (切粒備用) 生粉 1茶匙. 豆卜餡料. 雞蛋 1隻. 新鮮鯪魚肉 1克. 生粉 1茶匙. 史雲生調味雞汁 1茶匙. 1. 用湯匙把豆腐攪散，隔去多餘水份後等待10分鐘備用。 2. 把豆腐及豆卜餡料全部放進大湯碗中攪伴成糊狀。 3. 用刀把餡料釀進豆卜中。 4. 加少許油於平底鍋，用中火慢煎釀好的豆卜至金黃色，備用。 5. 把史雲生清雞湯250ml半盒和生粉1茶匙攪拌，備用。 6. 用平底鍋爆香葱粒，加預先整好的上湯，用中火慢慢攪拌。 7. 把煮好上湯倒在煎好的豆卜上，即成。
1. 鮮蝦膠放大碗中加入生粉、胡椒粉、馬蹄碎及冬菇粒充份拌勻，再均勻地塗在小棠菜上。 2. 鍋中放入史雲生金華火腿上湯煮滾，放入小棠菜煮3分鐘即可享用。
1. 花膠浸發一晚，螺頭洗淨，紅棗、杞子、和桂圓用清水浸泡15分鐘至軟身。 2. 燒開一鍋水，下點鹽、薑片及蔥段，分別下花膠、金華火腿、螺頭氽水，取出瀝乾，拿出薑和蔥。 3. 大鍋內，先下史雲生極鮮清雞湯煮沸，除花膠、蟲草花和杞子外，放入所有材料，中大火煮30分鐘，放入花膠、蟲草花和杞子再煮30分鐘，加少許鹽調味即可。 瑤柱上湯浸豆苗. 難易度. 鹹肉蓉蘑菇竹笙西蘭花. 難易度. 百合木耳炒秋葵. 難易度. 8分鐘. 金腿湯浸百花釀棠菜. 難易度. 鮮腐竹銀耳浸鮮三文魚. 難易度. 野菇秋栗炊飯. 難易度.
1. 將薯仔和甘筍出水2分鐘，瀝乾備用。 2. 以中高火燒熱油鑊，炒香薑片，倒入史雲生金華火腿上湯，加入薯仔、甘筍和唐芹，煮5分鐘至蔬菜軟身，即成。
1. 按序將雞腳，鮑魚和五花腩放入煲內，注入史雲生清雞湯和水炆煮約1.5小時至腍身，熄火，待冷。 2. 芡汁料煮滾，下鮑魚燜煮10分鐘。 蕃茄雞絲拉麵. 難易度. 京都炸醬拉麵. 難易度. 三文魚魚鬆蛋白炒飯. 難易度. 10分鐘. 麥皮粥. 難易度. 福建炒麵. 難易度. 馬來喇沙湯米線. 難易度.
史雲生清雞湯. 材料. 史雲生清雞湯 250毫升. 雞蛋 6隻. 花雕酒 125毫升. 1. 史雲生清雞湯與花雕酒拌勻成醉雞汁，備用。 2. 雞蛋連殼放入凍水中，開火邊煮邊攪拌6分鐘後盛起。 然後將雞蛋浸於冰水中，充份降溫後去殼。 3. 將雞蛋放入醉雞汁中，於雪櫃浸泡4小時以上，即可享用。 鮮腐竹銀耳浸鮮三文魚. 難易度. 蒜子浸莧菜. 難易度. 杏脯炆雞. 難易度. 野菇秋栗炊飯. 難易度. 上湯浸三絲. 難易度. 百合木耳炒秋葵. 難易度. 8分鐘.
