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史雲生金華火腿上湯. 材料. 史雲生金華火腿上湯 250毫升. 薯仔（削皮及切條，浸入水中） 2個. 甘筍（削皮及切條） 1條. 唐芹（切走頭尾並切絲） 50克. 薑（切片） 10克. 1. 將薯仔和甘筍出水2分鐘，瀝乾備用。 2. 以中高火燒熱油鑊，炒香薑片，倒入史雲生金華火腿上湯，加入薯仔、甘筍和唐芹，煮5分鐘至蔬菜軟身，即成。
材料. 韓國粉絲 150克. 牛肉（切絲） 100克. 蒜頭（切片） 1粒. 甘荀（切絲） 1/2條. 洋蔥（切絲 ） 1/2個. 青椒（切絲） 1/2個. 鮮冬菇（切絲） 2隻（切絲） 雞蛋 1隻. 芝麻（先炒香） 1-2茶匙. 粉絲汁料. 史雲生調味雞汁 1茶匙. 生抽 1茶匙. 糖 1茶匙. 麻油 少許. 粉絲汁料 II （預先用小碗拌好） 史雲生調味雞汁 1茶匙. 老抽 1/2茶匙. 水 2茶匙. 糖 1茶匙. 麻油 2茶匙. 醃料. 史雲生調味雞汁 1茶匙. 生粉 1/2茶匙. 糖 1/2茶匙. 油 1/2茶匙. 1. 牛肉加入醃料醃10分鐘。 2. 甘筍去皮切絲；洋蔥、冬菇切絲；菠菜切段備用。 3.
材料. 史雲生金華火腿上湯 250毫升. 百頁 2塊. 小棠菜 半斤. 薑 2片. 1. 百頁用清水500毫升浸30分鐘，取出沖淨，切幼條。 2. 燒熱油2湯匙爆香薑片，放入小棠菜兜炒，倒入史雲生金華火腿上湯及百頁一起煮至入味。 難易度. 25分鐘. 難易度.
1. 用湯匙把豆腐攪散，隔去多餘水份後等待10分鐘備用。 2. 把豆腐及豆卜餡料全部放進大湯碗中攪伴成糊狀。 3. 用刀把餡料釀進豆卜中。 4. 加少許油於平底鍋，用中火慢煎釀好的豆卜至金黃色，備用。 5. 把史雲生清雞湯250ml半盒和生粉1茶匙攪拌，備用。 6. 用平底鍋爆香葱粒，加預先整好的上湯，用中火慢慢攪拌。 7. 把煮好上湯倒在煎好的豆卜上，即成。
1. 鮮蝦膠放大碗中加入生粉、胡椒粉、馬蹄碎及冬菇粒充份拌勻，再均勻地塗在小棠菜上。 2. 鍋中放入史雲生金華火腿上湯煮滾，放入小棠菜煮3分鐘即可享用。 蒜片炒什菇. 難易度. 10分鐘. 茄子炆鱈魚. 難易度. 明蝦魚片燴勝瓜. 難易度. 上湯釀豆卜. 難易度. 南乳炆齋. 難易度. 節瓜炆排骨. 難易度.
1. 用中高火燒熱鍋，加入牛油20克煮溶，炒香蒜蓉及乾蔥。 2. 加入青口、白酒及史雲生清雞湯煮滾，蓋上鍋蓋煮至青口打開，取出青口上碟。 3. 在鍋中的湯汁中慢慢加入牛油30克，最後加下檸檬汁煮至醬汁濃稠。 下鹽及黑胡椒調味，灑上蕃茜碎拌勻，並淋在青口上即成。
1. 帶子解凍，洗淨後印乾水分。 加入1 茶匙「史雲生」極鮮雞汁醃 10分鐘。 2. 蜜糖豆撕去頭部及尾部纖維。 3. 紅椒切片，蒜頭切蓉。 4. 豆豉放入碗中輕輕壓碎，加入糖和水拌勻。 5. 中大火燒熱鑊，下油，下帶子煎至半熟取出。 6. 同一鑊，下蒜蓉炒香後下蜜糖豆。 7. 下1茶匙「史雲生」極鮮雞汁，再下豆豉汁料拌勻，蓋上蓋煮 3 分鐘。 8. 下紅椒片和帶子回鑊，下米酒炒至帶子全熟。 即成。
