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1. 百頁用清水500毫升浸30分鐘，取出沖淨，切幼條。 2. 燒熱油2湯匙爆香薑片，放入小棠菜兜炒，倒入史雲生金華火腿上湯及百頁一起煮至入味。 難易度.
1. 鮮蝦膠放大碗中加入生粉、胡椒粉、馬蹄碎及冬菇粒充份拌勻，再均勻地塗在小棠菜上。 2. 鍋中放入史雲生金華火腿上湯煮滾，放入小棠菜煮3分鐘即可享用。
1. 用湯匙把豆腐攪散，隔去多餘水份後等待10分鐘備用。 2. 把豆腐及豆卜餡料全部放進大湯碗中攪伴成糊狀。 3. 用刀把餡料釀進豆卜中。 4. 加少許油於平底鍋，用中火慢煎釀好的豆卜至金黃色，備用。 5. 把史雲生清雞湯250ml半盒和生粉1茶匙攪拌，備用。 6. 用平底鍋爆香葱粒，加預先整好的上湯，用中火慢慢攪拌。 7. 把煮好上湯倒在煎好的豆卜上，即成。
1. 帶子解凍，洗淨後印乾水分。 加入1 茶匙「史雲生」極鮮雞汁醃 10分鐘。 2. 蜜糖豆撕去頭部及尾部纖維。 3. 紅椒切片，蒜頭切蓉。 4. 豆豉放入碗中輕輕壓碎，加入糖和水拌勻。 5. 中大火燒熱鑊，下油，下帶子煎至半熟取出。 6. 同一鑊，下蒜蓉炒香後下蜜糖豆。 7. 下1茶匙「史雲生」極鮮雞汁，再下豆豉汁料拌勻，蓋上蓋煮 3 分鐘。 8. 下紅椒片和帶子回鑊，下米酒炒至帶子全熟。 即成。
1. 雞翼用少許麻油及胡椒粉拌勻 。 2. 燒熱油2湯匙， 把雞翼煎至微黃色，加洋蔥、薯仔、紅辣椒、蔥及沙嗲醬兜勻，注入史雲生清雞湯後加糖，改用中慢火蓋好炆20-25分鐘。 3. 雞翼及薯仔炆熟後拌入生粉水埋芡。
1. 梅頭肉碎加入醃料拌勻。. 2. 燒熱油，下蒜茸、乾蔥碎及薑爆香，加入梅頭肉碎及香菇粒炒熟。. 3. 下調味炒勻，注入史雲生清雞湯。. 4. 慢火煮15分鐘至稠身，以生粉水埋芡。. 與飯及芫茜碎伴食。.
1. 冬菇浸軟，去蒂。 2. 枝竹切件，馬蹄去皮。 竹筍及蘿蔔去皮切件備用。 3. 燒熱一鍋水，下1片薑片及羊腩汆水約10分鐘，取出。 4. 熱鍋後下油，下薑片、亁葱、葱白爆香，下羊腩、冬菇和酒略炒。
