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  1. www.swansoncooking.com.hk › cookbook › 髮菜瑤柱花菇金蠔食譜及烹飪短片 - 髮菜瑤柱花菇金蠔

    1. 將花菇充分瀝乾水，以少許油及糖醃味，蒸約10分鐘備用。 2. 髮菜浸半小時， 換水後加入1湯匙油及1湯匙生粉，弄鬆髮菜，清洗幾次，用適量薑蔥汆水備用。 3. 熱鑊後，下1湯匙油以中火煎香金蠔， 取出備用。 瑤柱熱水浸軟，以薑汁、紹酒蒸20分鐘備用。 4. 下油鑊爆香薑蔥，加入已煎香的金蠔、瑤柱，髮菜及花菇，注入史雲生金華火腿上湯、清水及汁料煮滾，慢火煮約10分鐘至腍身，以生粉水埋芡。 5. 生菜灼熟，排於碟上，將花菇、金蠔等放生菜面即成。

  2. www.swansoncooking.com.hk › cookbook › 芥菜海鮮豆腐湯食譜及烹飪短片 - 芥菜海鮮豆腐湯

    1. 將什錦海鮮粒用少許鹽及胡椒粉拌勻，醃5分鐘，飛水備用。 2. 將史雲生鮮魚湯煮滾，加入芥菜煮熟，再加入豆腐及海鮮粒，即成。

  3. www.swansoncooking.com.hk › en › cookbook食譜及烹飪短片 - 金銀蛋浸莧菜

    食譜及烹飪短片 - 金銀蛋浸莧菜. Golden and Silver Eggs with Chinese Spinach. #No Added MSG Clear Chicken Broth. Difficulty. Servings. For 2. Cooking Time: 15 mins. Swanson No Added MSG Clear Chicken Broth. Ingredients. 1. Remove root and rinse the Chinese spinach, cut into sections and set aside. 2. Bring the salted egg to boil.

  4. www.swansoncooking.com.hk › cookbook › 蒜香煮青口食譜及烹飪短片 - 蒜香煮青口

    1. 用中高火燒熱鍋，加入牛油20克煮溶，炒香蒜蓉及乾蔥。 2. 加入青口、白酒及史雲生清雞湯煮滾，蓋上鍋蓋煮至青口打開，取出青口上碟。 3. 在鍋中的湯汁中慢慢加入牛油30克，最後加下檸檬汁煮至醬汁濃稠。 下鹽及黑胡椒調味，灑上蕃茜碎拌勻，並淋在青口上即成。

  5. www.swansoncooking.com.hk › cookbook › 瑤柱上湯浸豆苗食譜及烹飪短片 - 瑤柱上湯浸豆苗

    1. 燒熱油2-3湯匙，下蒜頭以中慢火兜炒至金黃色。 2. 加豆苗炒片刻，注入史雲生瑤柱上湯煮至豆苗熟。 最後拌入蛋白，即成。 難易度.

  6. www.swansoncooking.com.hk › cookbook › 話梅豬手食譜及烹飪短片 - 話梅豬手

    1. 豬手連白醋、紹興酒下滾水汆水5分鐘。 瀝起沖水，洗淨備用。 2. 燒熱油2湯匙，爆香紅蔥頭、薑、蒜頭，加入豬手、調味、水、話梅 (連水)。 3. 煮滾後以大火煮10分鐘，然後以慢火炆50分鐘至軟身。 熱或凍食皆可。

  7. www.swansoncooking.com.hk › cookbook › 清湯燜牛腩食譜及烹飪短片 - 清湯燜牛腩

    1. 將史雲生清雞湯，紹酒及所有材料放入鍋內（白蘿蔔除外），用大火煮滾約10分鐘，改用慢火炆約1小時。 2. 加入白蘿蔔，再炆半小時至腍，取出牛腩切件。 3. 將所有材料放進大碗內，倒入清湯腩汁，即可食用。