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2020年3月29日 · 不妨參考下文了解冷藏食物的6大迷思！. 1、冷藏蔬果不如新鮮的健康？. 冷藏蔬果未必不如新鮮蔬果健康。. 實際上，冷藏蔬果通常是在成熟時採摘下來，然後於六6至10小時內急凍，而急凍過程其實亦會「凍結」了當中的營養價值，在食用之前都不會流失 ...
2019年7月23日 · 假如你購買了需要冷藏的食物，當你回家後，應馬上放進冰箱；大家要記住「2小時法則」，需要冷藏的食物只可放在室溫下2小時，而不應將肉類、家禽肉類、海鮮、雞蛋等放在室溫下超過2小時，或在90 F的環境下超過1小時。
2020年4月19日 · 市面上售買的麵包種類多多，你知不知哪一款 營養 價值最高？. 要知道不少麵包都添加了色素、膨脹劑，究竟會否人體造成負面影響？. 不如留意內文，看一看 營養師 講解！. 四款麵包的營養價值評比. 全穀麵包. 註冊營養師陳穎心表示，其纖維、錳、硒 ...
2020年6月8日 · 數據顯示，大部份食物中毒事件是由於不當處理食物所致，最常見的5個原因依序為： 1/ 受生的食物／用具污染. 2/ 烹煮／翻熱時間不足. 3/ 不當貯存溫度. 4/ 進食生的受污染的食物. 5/ 食品業者個人衛生欠佳. 延伸閱讀： 【食物中毒】豆腐含李斯特菌、肉毒桿菌？ 誤吃可致3大食用風險！ 除了外在因素以外，也不要忽視家中貯存食物的環境，例如雪櫃。 雪櫃是家中使用量最大的家用電器之一，不管是新鮮購買回來的食材，還是吃剩的食物，都會放入雪櫃裡，甚至有時候食物放到過期了也不知道，久而久之就會形成一股難聞的「雪櫃味」。 若此時再把新購買的食材放入雪櫃裡，有可能會形成交叉污染，之後再食用恐怕會增加食物中毒的風險。 以下是清潔雪櫃6大步驟： 一、擦拭溢出的液體.
2021年5月11日 · 長時間冷藏影響品質 解凍食物不宜再次冷藏. 據食物安全中心資訊，雖然冷藏可保持食物的食用安全，但食物經過長時間冷藏，會大大降低產品品質，故一般冷藏食物會列出保質期限作為品質指標之用。 此外，如冰格的溫度長期或有時高於攝氏-18度，食物的保質期或會縮短，宜多加留意。 解凍後的食物一般不宜再次冷藏，因食物解凍後就會變得易壞，除非整件食物的溫度在解凍後仍然保持在攝氏4度以下，否則必須盡快烹製和進食。 延伸閱讀： 【解凍方法】冷藏蔬果比較不健康？ 雞蛋、牛奶應否雪藏？ 冷藏食物6大迷思. 延伸閱讀： 【清潔雪櫃】雪櫃長期沒清理恐形成交叉污染 防細菌除異味！ 6大步驟學會由內到外徹底清洗雪櫃.
2019年1月25日 · 做法. 1- 先拿出蛋黃，蛋白放進冰箱冷藏，，加入砂糖、橄欖油和牛奶，攪拌直到變成淡黃色。 2- 準備一個篩，將低筋麵粉過篩，分2至3次加入，一邊攪拌，一邊加入，要確保不要結塊。 3- 取出冷藏好的蛋白，打發，分次加入砂糖，並將蛋白打至乾性發泡，用打蛋器拿起時蛋白尾端直立。 4- 打發的蛋的分次加入步驟2的蛋黃液，用切拌的方式輕輕拌勻。 不要太用力。 5- 準備平底鍋，塗上一層薄薄的油，用小火熱鍋，放上適量拌好的材料，蓋上鍋蓋，用小火燜煮3分鐘。 6- 3分鐘後翻面，再燜3分鐘，即可享用，可以配搭喜歡的醬汁和冰淇淋，一起享用。 Text by Cookeys煮食日常編輯部. Photos by Pinterest. 📍 Follow我們的IG urbanlife.hk.
2021年9月13日 · 麵包、蛋糕常添加額外材料 高糖高脂不自覺增加卡路里. 烘焙麵包及蛋糕經常採用大部份含高飽和脂肪及反式脂肪的食材，包括牛油丶忌廉、牛奶及芝士等，而飽和脂肪攝取量應不超過人體每天所須能量的10%，即每天須攝取1,500千卡能量的成人，應攝取 ...
