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2020年11月29日 · 鞣酸，又称单宁、单宁酸、没食子酸，是一种黄色或棕黄色的无定形松散粉末。 我们吃柿子的时候，鞣酸会与口腔中的唾液蛋白结合，使人产生涩的感觉。 不仅如此，鞣酸还会刺激口腔内的黏膜蛋白，让人有收敛性的麻涩感。 细心的小伙伴可能会发现，未成熟的柿子涩味会比较严重。 这是因为，柿子中的鞣酸含量与柿子的成熟度有关，越是生的柿子，鞣酸含量越高，尤其是靠近柿子皮的地方。 因为鞣酸多数以可溶性状态存在，柿子成熟过程中，鞣酸逐渐由可溶性转化为不可溶性状态，因此成熟的柿子涩味就比较少了。 但是，由于柿子完全熟透会变软，不利于采摘、运输和储存，人们往往是在柿子刚变红的时候就采摘下来，所以仍有部分可溶性鞣酸存在，这就是为什么我们刚买来的柿子会有涩味。
2020年5月18日 · 有人说“西红柿畸形或者尖头”是由于过量使用了植物激素。. 植物激素确实会让西红柿果实一定程度上变大，浓度过高也有可能会导致空心，但这样操作其实没有任何意义，理由同上，乙烯利不是用得越多越好。. 而且值得注意，“人工催熟西红柿”靠 ...
2019年7月24日 · 感染该病后的香蕉树从内而外发生褐腐并很快枯萎（C-E），往往导致香蕉林大面积减产并死亡（图片来源见参考文献，有改动）. 在20世纪中期，香蕉种植产业一度流行过一种叫做大麦克（Gros Michel）的香蕉品种。. 现在许多“香蕉牛奶”饮料的味道，即是 ...
2021年7月9日 · 不过因为缺少芸香科部分物种特有的“汁胞”（就是果粒橙的那些“果粒”），黄皮肉的口感和橘子、柚子甚至金橘都差异明显，没有这些大哥美味多汁的特点，倒是有点像酸的龙眼或者葡萄。
2015年8月10日 · 乙酰胆碱是胆碱能神经（如副交感神经、运动神经、交感神经节前纤维等）末梢释放的一种神经介质。 当神经末梢受刺激引起兴奋时，释放乙酰胆碱，与胆碱能受体结合，发挥神经-肌肉的兴奋传递作用。 随后，乙酰胆碱即被胆碱酯酶水解而失去作用。 如果胆碱酯酶的作用被抑制，就会发生乙酰胆碱过剩而集聚现象，引起胆碱能神经过度兴奋、类似有机磷中毒的表现。 既然青番茄中含有的龙葵素，那么我们就想知道它的具体含量有多高。 青番茄中含有的龙葵素含量很低，要比马铃薯中的含量低得多。 即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01％来计算，人一次口服要达到中毒剂量（0.2克），那就要一次性吃下2千克青番茄。 这在一般情况下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。
2008年10月24日 · 新浪科技讯 北京时间10月24日消息，据美国《生命科学》报道，一项最新研究发现，香蕉成熟时会变成黄色，但是如果你在黑光下观看，会发现它们呈现出天蓝色。. 奥地利因斯布鲁克大学和纽约哥伦比亚大学的科学家发现了香蕉发出蓝光的现象，这是第 ...
2019年1月2日 · 已有研究表明：番茄酱、番茄汁、番茄浆等制品中交链孢毒素检出率较高，特别是细交链格孢酮酸（TeA）的检出率最高。 这些真菌毒素会从腐烂病斑处向未腐烂部分渗透扩散，并在储存及加工过程中长期存在，去除腐烂部位并不能完全有效控制或消除真菌毒素。 实验时间： 12月26日. 实验地点： 北京农业质量标准与检测技术研究中心. 实验目的： 以交链孢菌导致的腐烂番茄为实验材料，利用超高效液相色-串联质谱仪对腐烂部位及外延组织中交链孢毒素的含量进行测定，了解腐烂部位周围是否存在真菌毒素，为安全食用番茄提供科学建议。 实验指导： 姜冬梅博士. 实验主要仪器： 超高效液相色谱-串联质谱仪、氮吹仪、台式高速离心机、涡旋混合器、恒温培养振荡器。 超高效液相色谱-串联质谱仪，本实验主要用于测定交链孢毒素的含量.
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