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本词条由 “科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。 纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由 黄豆 通过 纳豆菌 （ 枯草杆菌 ）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含 维生素K2 、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是 发酵 过程产生了多种 生理活性物质 ，具有溶解体内 纤维蛋白 及其他调节生理机能的保健作用。 中文名. 纳豆. 外文名. natto. 主要原料. 黄豆，纳豆菌. 是否含防腐剂. 否. 主要营养成分. 维生素K2，纤维蛋白. 前 身. 中国咸 豆豉. 甜纳豆起源. 中国. 日文名. なっとう. 目录. 1 古书记载. 2 制作方式. 3 食用方式. 4 营养成分.
庆阳豆食民间的传统做法是，要精选好上等的黄豆或者黑豆，放到石磨上拉成均匀的豆瓣，用簸箕簸掉豆皮，然后烧半锅开水，将豆瓣放到锅里去煮，火力不能太大，一边煮一边用勺搅动，等到8成熟时， [1]便用笊篱将煮好的豆瓣沥干水，倒入事先已经准备好的竹筛子里（煮豆瓣前，要烧热土炕，在土炕上铺一层麦草，然后放上竹筛子，在筛子里边铺上可以渗出水的纱布或者白洋布），用布包好后，再在上边包上棉被。 保持均匀的土炕温度让豆瓣进行充分的发酵 。 这样经过5至7天，等到豆瓣充分发酵好后，即浓浓的臭味散发出来后，便停止给土炕加热，等到豆瓣冷却后，便取掉包裹豆食的棉被，将豆瓣倒入空锅中，拌上准备好的辣椒面、食盐、花椒面等调料，然后用手捏成一个个圆圆的豆食球，每天端到院子里去晾晒。
中文名. 豆豉. 外文名. fermented soya beans. 口 味. 咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉. 主要食材. 黑豆，黄豆. 营养价值. 增加食欲、促进吸收. 起 源. 江西 泰和. 拼 音. dòu chǐ. 分 布. 中国、日本和韩国. 代 表. 老干妈 风味 豆豉. 目录. 1 基本解释. 2 历史发展. 3 加工工艺. 加工. 原料处理. 制曲. 感官指标. 理化指标. 家庭配方.
基本介绍. 播报. 编辑. 即食品是指不需要加工处理，打开包装（或散装）可直接入口食用的一类食品。 即食品内容包括 快餐 ，罐头类，膨化食品，烘炒食品，烘焙类，即食海苔、凉果蜜饯， 干果 ，保健品等。 散装即食食品主要包括散装蜜饯和散装速冻米面制品。 即食品的发展. 播报. 编辑. 即食食品是现代生活方式产物. 食品标准不健全不仅在我国，在世界各国 普遍 存在，尤其体现在即食食品，也就是人们俗称的快餐的安全管理上。 随着人们生活节奏的加快，即食食品的消费席卷全球。 但是，看起来简单的即食食品所包含的配料其实非常复杂，有许多种类。 以英国为例，在所销售的一块肉馅土豆饼中，就有50多种不同的配料，包括提升食品鲜味的、起乳化作用的、增加稠度的等。 另外，即食食品的食品生产链也相当复杂。
1 饮食原则. 2 食疗药膳. 半夏出附子饮. 板蓝根饮. 大蒜鲫鱼汤. 韭菜牛奶. 诃子菱角饮. 蒲葵子饮. 水蛭散. 3 注意事项. 饮食原则. 播报. 编辑. 中医解读. 一、熟悉性味归属，强调辨证施食. 食道癌 与其他疾病一样，病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。 食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸 四气五味 之别。 热证宜寒凉， 寒证 宜温热;五味入口，各有所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。 辛味温散，如生姜、葱白;甘味和缓，如 山药 、 芡实 、 饴糖 ;淡味渗利，如冬瓜、薏苡仁;酸味 收涩 ，如乌梅、山楂;咸味软坚，如 海藻 、 昆布 、 牡蛎 等。
中文名. 食荚豌豆. 别 名. 软荚豌豆、荷兰豆、荷仁豆. 原产地. 欧洲. 食荚豌豆，亦称“软荚豌豆”,俗称“荷兰豆”、“荷仁豆”。 豌豆的一个变种。 中国从欧洲引种的一种菜用豌豆。 以肥嫩多汁的嫩荚供食,口感清脆,鲜嫩香甜,营养丰富。
阅读4536赞14. 其实，我国是食用花粉的情况非常常见，还是较早食用划分的文明古国。 2000多年前，战国大诗人屈原在《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英”，这里所指的落英即落花，凋谢的落花自然有花粉。 说到药食兼用，人们就会不由自主的想到松花粉。 松花粉自古就是中国百姓传颂的营养佳品，晋代“美人井”的传说，《本草纲目》、《本草经解》《本草从新》等古医学典籍都记载了关于松花粉药食同源的价值。 松花粉又名“松黄”，是马尾松、油松、赤松、黑松和云南松等松属植物的精子，也是我国传统食药兼用的植物花粉品种。 其实，我国是食用花粉的情况非常常见，还是较早食用划分的文明古国。
