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展开 6个同名词条. 收藏. 我的收藏. 0有用+1. 0. 烧烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。. [1]一般来说，烧烤是在火上将食物（多为 肉类 ， 海鲜 ， 蔬菜 ）烤熟， 烹调 至可食用；现代社会烧烤发展出各式 烧烤炉 、烧烤架、 烧烤酱 ...
我的收藏. 0有用+1. 0. 淄博烧烤是 淄博 饮食文化的重要组成部分。. 淄博烧烤保留有独立小炉纯炭有烟烧烤。. [2]淄博还将成立烧烤协会，发布烧烤地图，举办烧烤节庆活动。. 拟于五一前后举办 淄博烧烤节 ，集中展示烧烤名店、特色品种，辅以演出、啤酒展销 ...
烤肉（Kaorou, Chinese barbecues），是中国常见菜，独具风味，历史悠久。. 制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。. 据《汉代画象全集》，早在两汉时期中国就有体系完备的烤肉烤食讲究。. 值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。.
国门全聚德烤鸭店系全聚德集团直营企业之一，位于朝阳区 东三环 北路甲2号，京信大厦 首层，营业面积3188平米，可同时接待600人就餐。店内建筑以 复古风格 为主，有多个不同风格、不同规格的单间 。
近江国 （ 滋贺县 ）甲贺郡信乐町是信乐烧（しがらきやき）的发祥地。. 信乐窑是日本六大 古窑 之一（另五个是濑户、常滑、丹波、备前、越前），根据发掘出土的 碎瓦片 来看，当地窑业远在 奈良时代 的 天平宝字 年间（757～765）就已草创。. 在平安时代 ...
1 香气成分. 2 传统工艺. 3 现代工艺. 盐水注射. 真空滚揉. 4 加工设备. 5 家庭做法. 原辅材料. 制作方法. 6 安全隐患. 香气成分. 播报. 编辑. 熟肉风味物质的显著特征是以含硫化合物为主， 美拉德反应 、脂质氧化和硫胺素的降解在烤肉风味形成的过程中起到了重要的作用。 采用动态吸附解吸法对牛肉、猪肉和鸡肉的烤肉香气进行分离鉴定。 结果表明，三种肉烧烤产生的香气成分并不相同，但三种烤肉香气成分中都含有大量 二甲基二硫 、二甲基三硫及硫醇、噻吩等含硫化合物和呋喃、吡咯等含氧、氮的 杂环化合物 ，它们的综合作用形成特征的烤肉风味轮廓，其中含硫化合物是形成肉香的关键化合物。 碳烤肉. 传统工艺. 播报. 编辑. 碳烤肉.
缙云烧饼也称 桶饼 ，是浙江省 丽水市 缙云县 的一种传统小吃，属于 浙菜系 ；据说该小吃有650余年的历史。. 缙云 烧饼 以面粉、鲜 猪肉 和 梅干菜 为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。. [1] 中文名. 缙云烧饼. 别 名. 桶饼. 主要原料. 面粉，猪肉，梅 ...
