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2022年5月15日 · 【本報綜合報道】新加坡首間環保方案製造廠近日推出一款由木薯廢料製成的膠袋，用完還可在180秒內溶解於熱水並用來澆花，或在180天內自然分解。 該款環保膠袋預計有助減少塑膠廢物對地球造成的環境污染，引起世界各地不少商家的興趣。 木薯可用來製作木薯粉等食品，但製作過程會產生大量木薯廢料。 膠袋可保存兩年. 「綠色實驗室」（Green Lab）決定將這些廢料變廢為寶，廠方先將木薯廢料加工成顆粒狀圓形聚合物，再運往國內製成膠袋。 膠袋保存期為兩年，即使丟棄焚化也不會產生任何有害化學物質。 由於木薯膠袋每年產量可多達2,500萬至5,000萬個，廠方相信低廉成本是賣點之一，能與海外進口的普通膠袋競爭。
- 00級最纖細
- 廚子有來頭
- 復古藝術氣息
- 試食報告
00究竟有乜咁巴閉？先讓我來解畫。00是意大利麵粉的一個級別，須知道意大利麵粉根據其粗幼度分為1、0和00三個等級，1號最粗，00則最纖細，質感恍如爽身粉般幼滑，做出來的意粉最爽滑，而且韌性高，是靚麵粉的代名詞。雖然成本比一般貨色高，但大廚Jake Addeo卻堅持採用，更堅持手製意粉。 他認為意粉在意菜中佔重要地位，只有用雙手去感受麵糰，憑經驗感覺調校用料分量、搓糅力度，才能做出柔韌度恰好的意粉，絕非現成貨可比。試過扁意粉，口感清爽不糊口；Chitarra（結他粉）Al Dente，掛滿醬汁，很正！黑色意粉，加新鮮墨魚汁炮製，比罐頭的鮮香。
對意粉如此執着，其實有迹可尋。來港擔任新進扒房BLT Steak的大廚前，Jake曾任職多間著名的意大利餐廳，包括意大利米芝蓮1星餐廳Due Spada和紐約時報3星餐廳Esca，又曾在紐約與有名的意大利廚師如Mario Batali和Joe Bastianich等合作，對意大利菜瞭如指掌，亦有一份執着。像意粉，除了用靚麵粉，還堅持每天鮮製，以保鮮香；配料也甚講究，肉醬內有雞肉、小牛肉和豬肉，還加了最高級的Parmigiano-Reggiano芝士，肉味芝香層次豐富。其他意菜亦做得細緻，像原隻乳豬，以牛奶和香料慢煮，軟滑又Juicy；就是最平凡的芝士，都以Mozarella配Ricotta和Burrata，3款淡味芝士，拼湊出驚人的奶香。
食物高分，環境OK嗎？仔細看，明顯經過悉心設計。據說Jake想營造文藝復興時期的感覺，故與合夥人Kevin在裝潢上下了不少工夫；全店格調以木紋色調貫穿，酒吧用專程從意大利搜購的老船木馬賽克作裝飾，老船木每塊圖案獨特，原來是從古老的沉船遺骸中取得，拼砌在一起，富有Vintage感覺。Sharing Table是深啡實木的，可容納10多人，大夥兒一起吃吃喝喝談天說地，氣氛又Warm又輕鬆。 想靜靜地，可到中間用餐區，這裏以復古彩色吊燈作點綴，牆上掛上畫作和鋪滿淺灰色文化石，古典中不失優雅。為了進一步推廣藝術，這裏更會定期與本地或海外藝術家合作，在餐廳展出他們的作品，加添文藝氣息之餘，亦可提升大家的藝術造詣。
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分） 好味指數：★★★★ 必食推介：Tagliatelle Bolognese、Milk Braised Boneless Suckling Pig 人均消費：$250 撰文：黃海晴 攝影：梁偉德 查詢電話：2851 0682
2011年4月1日 · 公司近年於泰國東北部和柬埔寨經營新的倉庫，開發新收購目標以擴展網絡和增加更多木薯供應來源，它的主要貨倉位於港口附近，方便水上運輸，當中一個貨倉更設有泰國唯一一條運送乾木薯片的輸送帶，可將乾木薯片直接由倉庫運至貨輪，因而明顯 ...
佛記粉麵廠第3代傳人劉大光（Nelson）在筲箕灣長大，曾到外國留學，現在又回到兒時成長地，繼承祖業。 堅守香港製造 佛記粉麵廠創立於1924年，屹立香港92年，接近一世紀，3代以來嚴守品質，堅持使用台灣及加拿大麵粉，並以蝦、雞、大地魚等材料熬湯16小時，再混進麵糰製麵。
2019年8月13日 · 材料：土茯苓4両、粉葛1斤、扁豆2両、赤小豆2両、陳皮1塊、豬骨半斤 做法：1.豬骨切件後，汆水備用。 2.鍋內加入2,000毫升水，再加入材料煲兩小時，最後下鹽調味。 功效：土茯苓、粉葛、扁豆及赤小豆均可清熱、祛濕，特別是土茯苓可治療下肢水腫 ...
2018年5月21日 · 便秘是都市人常見問題，大部分屬暫時性，若情況嚴重，可購買通便藥處理。. 其中一類通便藥為纖維粉，它是由植物或人工合成而不會被腸胃吸收的纖維質，藉着吸收水分來增加糞便體積，從而刺激腸臟蠕動。. 纖維粉一般在服用兩至三天後始會見效，但要注意 ...
2012年10月27日 · 以前吃時得夾塊薑和葱絲，我再加了青瓜片，令口感更爽。. 秘密武器：米鴨、鹽、薑、葱、丁香、茴香、花椒、豆蔻、甘草、肉果、玫瑰露. 將香料放在肚內縫好，能令味道更均勻。. 醃2小時後輕輕洗去表面香料粉，再吹乾半小時，不會過鹹之餘皮更加乾身。.
