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2024年3月21日 · 煎太陽蛋、水波蛋（pouched egg）和需要雞蛋膨發的甜點，如梳乎里（soufflé）、蛋白霜（meringue）和海綿蛋糕等，用優質新鮮雞蛋最佳；次等的可用來做醬汁、可麗餅（crêpe）和炒蛋等。 埃及人「雞的工廠」 人類吃雞蛋的習慣比吃雞肉早得多。 早在美索不達米亞（公元前6000–1500年）的古代亞述楔形文字板上，已有蛋作為食物的記載，包括鵝蛋、野雞蛋、鴿蛋和雞蛋（但只限王室專享）。 公元前495-429年的古希臘食譜中也有提及蛋。 直至近代為止，人類養雞主要是為了雞蛋。 埃及人吃所有鳥類的蛋，亞里士多德於公元前350年已提及埃及人把家禽的蛋埋在糞堆中孵化，以增加蛋的產量。
明醫網 > 醫事百科. 今天要和大家聊的是「蛋」的問題，每逢說到雞蛋，總有人問到：怎麼判斷雞蛋是不是新鮮？ 買回來的雞蛋到底要不要洗？ 第一招. 磕開雞蛋攤到煎鍋上，攤開的面積越大且邊緣越不規則，雞蛋就越不新鮮。 正常來說，蛋黃和蛋白之間會有一層薄薄的膜，專業上叫「蛋黃膜」，隨著儲藏時間變長，蛋黃膜的彈性會越來越小，甚至破裂，慢慢的，蛋白和蛋黃就會融到一起。 比較直觀的結果就是，當磕開一個雞蛋後，蛋黃馬上就散開了，沒有「被包裹」的感覺，非常隨意。 第二招. 看氣室的大小，氣室越大，雞蛋就越不新鮮。 剝雞蛋的時候，經常會看到雞蛋大頭的那一邊有一塊凹了下去，那個就是雞蛋的「氣室」。 蛋從一生下來，體重就開始發生變化，一般都是越變越輕。
2024年5月6日 · 上周三，一名野生動物業餘攝影師已用鏡頭成功地捕捉到2隻雛鷹的風采。 【明報專訊】一對被列為「瀕危」物種的禿鷹曾在今年3月被發現在多倫多築巢，當時，多倫多地區保育局 (Toronto Region Conservation Area )要求公眾不要披露鷹巢的地點，以免過多的注意力干擾禿鷹築巢孵蛋。 由於殺蟲劑的廣泛使用，禿鷹在半個世紀前在安省幾乎絕跡。 但近年，野生動植物專家看到禿鷹的數量已恢復到過往水平。 上周三，一名野生動物業餘攝影師已用鏡頭成功地捕捉到2隻雛鷹的風采。 野生動物業餘攝影師塔瓦雷斯 (Joseph Tavares)說，他與另外2名攝影師在本月1日看到2隻雛鷹，它們看來只有2至3周大，且非常健康。
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[2017-06-05] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 歐洲多個國家的衛生當局都認為雞蛋並不需要冷藏，但在美加，將雞蛋存放在室溫則被認為是不安全的，是否北美洲的居民過於謹慎、而歐洲人則過於鬆懈呢？ 究其原因，是看不. 同國家如何預防雞蛋傳播沙門氏菌，沙門氏菌生活在多種恆溫動物的腸胃內，只留存在動物消化道的沙門氏菌是不會致病的，但若污染了食物則可致病，感染了沙門氏菌可導致嘔吐和腹瀉。 在年幼、年長或免疫力衰退的患者可以是很嚴重、甚至會致命。 爆發沙門氏菌感染的常見來源包括紫花苜蓿芽、花生醬、雞和雞蛋等，1970 和80年代的美國，77% 的沙門氏菌感染爆發都是因食用雞蛋引起的，這促使衛生當局改善食用雞蛋的安全性，自此沙門菌的感染大幅下降，但因食用受沙門氏菌感染的雞蛋而致病仍時有所聞。
2015年3月6日 · 比喻是一種修辭手法，它利用事物間的相似性，把一件事物比作另一件事物。. 比喻句一般包括三部分：本體、喻體及喻詞。. 本體——原來要描述的事物. 喻體——用來比喻的事物. 喻詞——連接本體及喻體，表示比喻關係的字詞. 常用的喻詞包括：像、好像、如 ...
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[2015.11.20] 發表 推文. （圖：資料圖片） 黃蕊獻. 【明報專訊】紅日照耀大地，人們看見如此麗日，總是興奮莫名。 只是，當人們背向陽光，看見毫無生氣的陰影時，心中卻泛起一絲失落。 的確，人們總會如向日葵般仰望那無比耀眼的太陽，因為太陽象徵着光明的前途，散發着溫熱的希望。 從小到大，我們會被教導追求更好的成績、尋索那令我們景仰的偶像。 後來，我們學會「止於至善」、「力臻完美」，欣賞一切美好的事物。 我們推崇那些有成就的人──金牌運動員、狀元、超級新星等。 在金燦燦的陽光下，我們開懷大笑，眼前是一片完美無瑕的白。 但是，有陽光就意味着有陰影。 只要一回頭，便能看見自身在陽光投射下所形成的影子。
