搜尋結果
2024年3月31日 · 粿條恐慌不斷！. 醫揭「產毒」關鍵嚇：廚師做了什麼. 2024-03-31. 18:07. 東森新聞 責任編輯 尹煒翔. 00:00. 分享. 寶林茶室「米酵菌酸」事件嚴重，衛福部也建立「寶林茶室食品中毒專案」力追肇因，28日首次驗出米酵菌酸後，衛福部開始大動作調查，除了向 ...
2024年3月29日 · 餐點誰做的，檢警通知製作餐點的廚師到案說明，原來他本來是在寶林台北車站分店上班，由於店面裝修，百貨門市廚師要出國，他被調去代班8天後卻釀成憾事，也因此被依食安法、過失致死罪送辦。
2024年3月30日 · 2024-03-30. 12:20. 東森新聞. 分享. 寶林中毒案被告從3人增加到4人，周姓主廚從證人變成被告！ 寶林食物中毒案，已經造成2個家庭破碎。 儘管周姓主廚案發期間不在台灣，但胡姓廚師當初是他一手教學，兩人是師徒關係，比對哪個環節惹禍！ ★延伸閱讀★食材不是他訂的！ 寶林廚師代班8天喊冤 PTT挺：有夠衰. 25歲的越籍胡姓廚師7年前來台唸書後，就留在台灣工作，是在基隆租屋，進入寶林茶室1年多，這回幫忙代班卻捲入食安風暴。 實際回到胡姓廚師位在基隆的租屋處，附近鄰居：「去年就有看過他們，是情侶 (同居)啦 之前看過他們，覺得他們生活習慣很差， (怎麼說?) 都是菸蒂...，樓梯都菸蒂，都他們丟的。 m2美度 x AHC x TUNEMAKERS聯品慶 滿額送mo幣！
2024年3月29日 · 2024-03-29. 20:03. 東森新聞 責任編輯 賴彥琪. 00:00. 分享. 位在台北市信義A13的寶林茶室爆發食安風波！. 目前已經累積21例，包含2死5重症，今（29）日北檢傳喚寶林負責人黎仿軒與王姓店長、胡姓代班廚師，隨後又再傳喚請假的周姓廚師，他也成為本案第四 ...
2018年4月30日 · 台灣區冷凍肉類工業同業公會總幹事高銘穗說明，屠宰場主要分為2個場域：一頭豬早上被拍賣後進入屠宰區，先在第1個空間放血、剖腹、取內臟！ 而如何不讓內臟污染到豬肉，取決於屠宰分解師的分切技術了。 整副完整的內臟，從食道到肛門，由水流帶動，內臟藉由會產生高低落差的滑梯式水道，進入第2個空間進行內臟的分類與清洗！ 在滑梯式水道的末端，有1～3人站在水道旁備戰，「眼睛要光、手腳利索」是必備技能，最快只要3分鐘，就能將完整一套內臟精準地分門別類，讓心、肝、肺、腎、胃、小腸等進入不同的冷水槽進行冷卻。 高銘穗解釋，這些內臟中處理方式最特殊的非大腸莫屬，給大腸用的流水式大水槽經過特殊設計，設置多組水龍頭，一次可洗一整排大腸，清洗人員會找到大腸的起頭，用鉤子將大腸掛在水龍頭正下方，以便讓水流帶走大腸中的糞便。
2018年12月3日 · 2018-12-03. 16:53. 東森新聞. 00:00. 分享. 文／ 食力foodNEXT 授權 圖／食力foodNEXT 授權. 你應該要知道的食事 . 有幾種人不適合喝雞精：痛風急性發作時的痛風患者、腎臟病患者、年紀太小的小孩、楓糖尿症患者等。 雞精比雞肉還營養？ 當然是雞肉比較營養囉！ 以人體每天都需要的營養－蛋白質為例，雞肉的蛋白質含量比雞精高得多，去皮的雞胸肉每百克有22克的蛋白質，雞精則約含有8克左右，雞肉中同樣含有支鏈胺基酸，含量不比雞精少，不過目前認為可能有功效的中短鏈的胜肽分子，則是有經高溫長時間熬煮的雞精會比雞肉多。 我需要喝雞精嗎？ 對於健康的人來說，吃雞肉當然比喝雞精更營養囉，而對於食慾不振、咀嚼困難等吃不夠而缺乏營養的人，喝雞精則可以較輕鬆的補充營養！
2022年10月8日 · 00:00. 分享. 食品工廠源頭，把過期肉的有效期限改掉，下游的超市賣場也難以察覺。 肉放過期、冷藏條件不佳，就怕滋生微生物，造成食物中毒，民眾在購買時，如果發現包裝內的肉，覆蓋了一層冰晶、肉色灰白，就要注意，可能已經放很久。 離職員工爆料，雞肉過期改標照樣賣。 消費者買超市特價肉品，回家撕開特價貼紙，赫然發現原本標籤上的有效期限，已經是好幾天前。 m2美度★新客限定★單一任選618. 包裝改一下，標籤換一下，民眾要怎麼從肉的外觀來分辨。 餐飲系平常就會學著分辨肉的好壞，老師從冷凍庫找出教學用的陳年老肉。 臺北育達高中餐飲科教師周振文：「它已經冰了半年了，所以你看它上面都附著，很多這種冰晶。
