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2016年10月13日 · DIY 超鮮香辣椒豉油. 好多人打邊爐或食白灼蝦都鍾意點辣椒豉油，本人都係，但出街買現成硬係覺得味道差啲，又唔夠鮮香；所以我鍾意自己調製 ...
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- U Food 飲食頻道
- 打邊爐必食：健康高蛋白海鮮推介。打邊爐又怎少得海鮮呢？先在湯底中加入海鮮，就能令整個湯底變得更清甜。以下推介幾款低卡又健康的海鮮配料，打邊爐也能攝取滿滿蛋白質！
- 打邊爐必食：肉類推介。打邊爐肉類推介：肥牛豬梅花。午餐肉。ADVERTISEMENT。SCROLL TO CONTINUE。
- 打邊爐必食：蔬菜及其他配料。打邊爐必食蔬菜及配料推介：魚皮餃萵筍娃娃菜豆腐粟米豆苗。
- 打邊爐必食：大熱配料。最「索汁」食材（配上濃味湯底一流）：響鈴烏冬公仔麵枝竹蘿蔔豆卜ADVERTISEMENT。CONTINUE READING BELOW。
2023年12月9日 · 想選擇一些健康的醬料，建議是薑、蔥、蒜等較簡單製作的調味品。 推薦醬料👍👍👍. 薑蓉2.7卡路里/15g. 豉油12卡路里/15g. 甜豉油6.3卡路里/15g. 豆瓣辣醬 11卡路里/15g. 蠔油 12.5卡路里/15g. 蒜蓉醬 21 卡路里/15g. 湯底選擇： 湯底方面建議盡量選擇低少鹽低脂的湯底，而一些配搭了蔬菜類以及海鮮類的湯底最為健康，而昆布湯、魚湯、蕃茄湯、皮蛋莞荽湯、蔬菜牛肉湯、豆乳湯、椰子清雞湯、栗米蘿蔔湯則是比較低卡路里的湯底款式。 另一方面，芝士湯、沙爹湯、豬骨湯、四川麻辣湯等就是高卡高鈉的火鍋湯底，所以最好的選擇清湯類的健康湯底，或選擇鴛鴦鍋同時有兩種湯底，至少有一邊是低納低卡的健康湯，避免只選無「肥」不歡的湯底。 推薦湯底👍👍👍.
健康火鍋配料推薦. 打邊爐的重點配料，有不少都比較「邪惡」，例如響鈴、魚皮、丸類、魚皮餃及肥牛等。 註冊營養師黃婉茵曾指出，經過油炸的 豆製品 ，常用於打邊爐，例如響鈴、生筋、豆卜及炸枝竹等，都屬於不健康的食物，其中1條響鈴已有90卡路里，加上容易吸收油份，吃2條再加上吸收了湯底的油份，熱量隨時會多於1碗飯 (1碗飯約220卡路里)。 至於1個生筋未浸入湯底前，已有100卡路里、並等同1.5茶匙油，熱量及油份都相當多。 而丸類、餃子及加工肉，例如芝士腸及午餐肉都是打邊爐的致肥食物，其中餃子及加工肉含大量可令 膽固醇 上升的飽和脂肪，並帶有 鹽份 及味精。 吃1粒魚皮餃已攝取45卡路里、1粒貢丸則有40卡路里，所以在一餐打邊爐中吃6至8粒丸類，分分鐘會攝取接近2碗飯的熱量。
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打邊爐會上火嗎?
2022年12月20日 · 打邊爐材料丨按天文台所示，一道冷鋒會在下週週末期間橫過華南，從而令香港氣溫顯著下降，而就在此時，當然最好梗係喺屋企打邊爐！ 打邊爐最緊要係啲咩？ 唔係火、唔係爐，係好食嘅火鍋料啊！ 想自在咁喺屋企打邊爐？ 今次就教你邊到買好料，仲正過出街食！ 即刻開爐！ 撰文：Ning、Joan｜編輯：海月、HM｜圖片：新假期編輯部、Facebook@陳女東記海鮮、華品摃丸官網截圖、振興官網截圖（原文刊於： 新假期 ） 打邊爐材料丨屋企打邊爐無難度！ 香港超正火鍋料入手指南. 九龍城新興文記手切肥牛軟綿抵食. 位於火鍋配料重鎮九龍城的新興文記，每到天寒地凍日子便大排長龍，個個都心急如焚想買肥牛，只有老闆文銳輝忙到七彩，都仲笑笑口切牛肉。
邊爐的美味不僅在爐裡，更是在與好友相聚的情感裡。 「打邊爐」健康食法（低脂火鍋攻略） 【鍋底】 較低脂肪：芫茜魚片湯、豆腐黃牙白湯、清雞湯、鮮番茄湯、生滾魚湯、瘦肉藥材湯、 較高脂肪：沙爹湯、豬骨湯、牛尾湯、麻辣湯、水煮、內臟湯、魚頭湯、咖哩湯. 【主菜及配料】 較低脂肪：金錢、鮮雞片、鮮魚片、海鮮類、花膠仔、鮑魚、魚蛋、牛丸鯪魚球、魚片、各類菇菌、各類瓜菜、芋絲、烏冬等. 較高脂肪：牛肉、豬肉、羊肉、有皮雞件、各類內臟，如腸、牛柏葉等、炸豆腐、豆卜、山根、炸枝竹、魚皮餃、魚札、醬爆丸、貢丸、墨丸、炸魚皮、炸豬皮、蝦子麵、即食麵、油麵等. 【進食火鍋均衡原則】 不應忽略進食低脂肪的碳水化合物，如烏冬、米線、芋絲、粉絲等。 碳水化合物可增加飽足感，幫助控制食量，以減低過度進食的機會。
