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970卡路里
- 在茶餐廳或酒樓點的揚州炒飯 (一碟約508克) 提供970卡路里、36克蛋白質、37克脂肪 (當中有8.1克飽和脂肪)、390毫克膽固醇及1700毫克鈉。 即是吃一碟揚州炒飯已是成人每天所需熱量的一半，同時亦吃了 7茶匙油、接近一天鈉的上限及超過1天膽固醇的上限!
centralnutrition.com.hk/2022/02/16/減脂揚州炒飯/
2022年2月16日 · 在茶餐廳或酒樓點的揚州炒飯 (一碟約508克) 提供970卡路里、36克蛋白質、37克脂肪 (當中有8.1克飽和脂肪)、390毫克膽固醇及1700毫克鈉。 即是吃一碟揚州炒飯已是成人每天所需熱量的一半，同時亦吃了 7茶匙油、接近一天鈉的上限及超過1天膽固醇的上限! 如其他餐點份量維持不變，每天都吃一碟炒粉麵飯，一個月便會增重3磅! 亦大大增加了患上高血壓及高膽固醇的機會! 揚州炒飯的主要材料有白飯、叉燒、蛋、蝦仁、青豆、西生菜絲、蔥花、油、鹽及豉油。 想健康一點可以選擇自家製或在街外則選擇蒸飯。 自家製揚州炒飯的熱量可輕易地減少四分之一! 因為自家製揚州炒飯可只用2茶匙植物油 (約10克脂肪)，跟餐廳的相比已少了5茶匙油 (約25克脂肪)，相等於減少了225千卡熱量!
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2023年5月1日 · 謹記要選瘦叉燒，卡路里大約相差一倍有多，而且盡量走燒味汁，因為含有不少油份。 瘦 叉燒 飯 652kcal（圖片來源：新假期編輯部） 第10位 粟米肉粒飯（少飯）665kcal. 如果粟米汁是用白汁調校的話,比較肥膩，相對一般粟米芡汁多200kcal；反而粟米芡汁比白汁少糖及低卡，是個不錯的選擇。
2020年5月28日 · 揚州炒飯食譜. 健康小貼士： 根據衛生署資料，一碟大約620克的揚州炒飯，其熱量約1200卡，比起其他碟頭飯的熱量，排名算中等，但已相當於約5碗白飯的熱量。 自己煮的話，用油量可減少，一定比較健康。 相關食譜： 【炒飯食譜】鹹魚雞粒炒飯香口惹味成網民最愛 人氣揮低揚州炒飯. 鹹魚雞粒炒飯食譜. 【炒飯食譜】瑤柱蛋白炒飯簡單又矜貴 粒粒分明滲出瑤柱鮮香. 瑤柱蛋白炒飯食譜. 攝影、攝錄：陳嘉杰、詹郭敏. 剪接：詹郭敏. 場地、廚具（韓國可拆式手柄易潔鑊煲套裝、座檯式電陶爐）提供： 德國寶.
2016年10月11日 · 煎炸食物脂肪有多高，大家心知肚明。 可是你又知不知道星洲炒米、乾炒牛河、揚州炒飯等茶餐廳常見粉麵飯也同樣含有不少「隱藏脂肪」？ 港人每5個當中便有1人超重或者肥胖，而45至54歲佔比率超過一半。 根據 衛生署資料 ，食肆一般都會使用鐡鑊炒粉麵飯，為避免食材黏鑊而使用較多食油，加上五穀類食物十分「吸油」， 炒粉麵飯的脂肪實在不可小覷。 以下分別為各種粉麵及飯的熱量、脂肪、鈉含量等比拼： 最邪惡粉麵：豉椒排骨炒麵. 圖片來源：衛生署. 以熱量及總脂肪計，豉椒排骨炒麵都是最高（1500千卡；91克），其次是干燒伊麵（1300千卡；72克）、星洲炒米粉（1100千卡；51克）及乾炒牛河（970千卡；33克）。
2020年7月3日 · 揚州炒飯和星洲炒米、上海粗炒等菜式最相類似的地方就是，他們都不是來自他們菜式名稱裡的「來源地」，也就是不是來自揚州。 清光緒年間，廣州有一家叫「聚春園」的酒家，以海參、蝦仁及叉燒製作了一道名為「揚州鍋巴」的菜式。 其後，有酒家將鍋巴改為炒飯，名為揚州炒飯，結果大受歡迎，而揚州炒飯之名便廣傳開去。 隨著時代的發展，由於海參價錢較昂貴，所以逐漸從揚州炒飯的食譜剔除，卻令揚州炒飯得以大眾化，口感和味道也更佳。 視頻食譜. 份量 1 份 準備時間 10 分鐘 烹調時間 5 分鐘 總時間 15 分鐘 食譜分類 主菜 菜系 中菜, 港式 烹飪方式 炒 難度初階 作者 好味道. 評分. 2 碗 隔夜飯. 8 隻 蝦仁. 80 克 叉燒. 10 克 蔥. 50 克 青豆. 2 隻 雞蛋. 1 湯匙 雞汁.
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揚州炒飯. 2012-08-13. 廣州式的揚州炒飯以“揚州”為名，卻非源於華東地區的揚州。 它起源於清朝光緒年間的廣州，其後並在香港發揚光大，再傳到中國各地，並產生不少變種。 清朝光緒年間的廣州，有一家叫聚春園的淮揚菜館，以蝦仁、叉燒和海參製作出一道“揚州鍋巴”。 其後有酒樓將鍋巴改成炒飯，名為揚州炒飯，而揚州炒飯之名便廣傳開去。 隨著時代的發展，由於海參價錢較昂貴，所以逐漸從揚州炒飯的食譜剔除. 烹飪時間:10分鐘. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 蝦仁. 8 隻.
2452 Views. English Version Click Here. 份量：一到二人份. 準備時間：30分鐘（包括煲飯的時間） 烹調時間：10分鐘. 食材. 170 毫升白米. 170 毫升清水. 1 隻大雞蛋. 8 到 12 隻鮮蝦. ½ 杯急凍碗豆. 80克义燒（不要太瘦） 大約2湯匙蔥花. ¾ 茶匙海鹽. 1 湯匙初榨橄欖油 (用來煎蝦仁的) 2 湯匙花生油 (用來炒飯) 烹飪步驟. 首先要把白米洗乾淨，要換四次水，然後以一比一的比例加水，放進電飯煲煮熟。 我這次用了170毫升白米，所以加了170毫升的清水。 這個比例煮的飯不會太濕太軟，很適合炒飯。 你也可以用隔夜的冷飯。 然後把蔥洗乾淨切小段。 把肥义燒切粒備用。 急凍青豆倒進開水裏，水再燒開就馬上撈出來備用。
