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而日本主婦料理時常用的料理酒，也是如此。 與清酒相比，料理酒同樣由米、麴以及水做為原料釀造，但是為了讓料理更加濃郁，特別保有其酸味和雜質，而且還添加了鹽巴，並不能直接飲用。 與味醂相較，味醂以甜糯米加上麴釀製而成，雖然含有14%的酒精成分，口感上卻有甜味。 簡易來說，料理酒不似味醂甜，而且自帶鹹味，像是用來製作酒蒸蛤蜊或者說清蒸魚，都可以達到去腥和簡單調味的功用，而且醃漬肉品的時候也能軟化肉質，並且去除臭味。 此外，酒品內含有的糖分可增添料理甜味，並提升其濃郁口感。 若家中料理酒用光了，想要找替代品的話，應當以其他可作為料理酒的調味料著手，而非以甜味較明顯的味醂替代。 像是選用純米酒的 日本酒，因跟料理酒成分相近，幾乎也能同樣達到軟化肉質、去除腥味，還有增添濃郁風味的三大特點。
2017年12月21日 · 战前的札幌拉面主要是以中国主厨的作法或改良为主，但是战后并延伸到今天的札幌拉面做法则是以日本主厨为主。 1946年开业的【龍鳳】、1947年开业的【だるま軒】、以及1955年开业的【味の三平】就是当时极有人气的拉面店。
米其林餐厅我来了（入门篇）. 大家都知道，大名鼎鼎的米其林是一家法国著名轮胎生产商，同时也以旅游指南及米其林餐厅评分而誉满全球的重要生活指标。. 这两者看似毫无关联，但其实又紧密相关。. 那么今天就让我们来简单了解下米其林旅游指南和米其林 ...
All About 林萍在日本. 通過微博帳號「林萍在日本」，以文章、視頻、直播等方式，發布日本最新的資訊。. 作為在日中國人知名博主受到關注，有多次在日本媒體上受訪和出鏡的經歷。. 在中國的微博和線上直播平台「一直播」上的關注人數皆超過 100 萬人。.
2020年5月29日 · 通过这则视频，看一看400年对制造清酒的热情意味着什么？ 位于神保町车站的丰岛屋是东京最老的清酒制造商，其历史可以追溯到1596年。 在这部名为《持续4个世纪，对清酒的热情》纪录片中，片方探索了这个古老的请酒厂，清楚呈现出清酒制作的过程和要素，解密丰岛家族核心成员的灵感和动机 ...
2014年4月3日 · 1.简直就是全国上下一半的人都醉卧在樱花树下了。. 大约在开花前一个月开始，电视新闻开始播放 樱花开花预报 ，于是大家就可以开始计划“花见”派对了。. 我曾以为树上开花这种事无法预测，然而事实上可以，而且这对他们而言很重要。. “花见”派对是指 ...
2023年10月4日 · 日本自由行：古街的悠然慢时光——爱媛县内子町纪行. 姚远 2023年10月4日 更新. 历史遗址 传统手工工艺 日本乡间 爱媛 四国. 从爱媛县最热门的观光地“道后温泉”出发，乘车约30分钟，就可到达至今仍保留着江户时代风貌的“内子町”。. 江户时代后期到明治 ...
